Arquivo da tag: Cream Cheese

Semifredo de Ricota com Figo Fresco

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Semifredo de Ricota com Figo FrescoIngredientes do Semifredo de Ricota com Figo Fresco:

  • ½ xícara (chá) de açúcar
  • ¼ de xícara (chá) de leite desnatado
  • 3 colheres (sopa) de mel de flor de laranjeira
  • 2 colheres (chá) de casca de
  • Laranja ralada
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • ½ xícara (chá) de cream cheese light
  • 450 g de ricota bem fresca
  • ½ xícara (chá) de creme de leite fresco
  • 8 figos maduros lavados e cortados em gomos
  • Ramos de hortelã para decorar

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Bolinho de Bacalhau com Recheio de Cream Cheese

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Bolinho de Bacalhau com Recheio de Cream CheeseIngredientes:

  • 1 kg de bacalhau dessalgado e desfiado
  • 1 kg de batata cozida e amassada
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 ovos
  • Sal a gosto
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 embalagem de cream cheese (150 g)

Para empanar:

  • 2 ovos
  • 3 xícaras (chá) de farinha de rosca
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Misture o bacalhau, a batata, o alho, os ovos, sal, a salsa, a farinha de trigo e o cream cheese.
  • Modele os bolinhos com as mãos, passe pelos ovos batidos e empane na farinha de rosca.
  • Frite os bolinhos em óleo não muito quente.
  • Sirva quente.

Fonte: Programa Cozinhaterapia – http://gnt.globo.com (foto: Divulgação GNT)

Risoto de Abobrinha com Cream Cheese

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Ingredientes:

  • 500 g de arroz arbóreo
  • 6 colheres (sopa) de parmesão ralado
  • 2 abobrinhas médias picadas em cubinhos
  • 200 g de cream cheese
  • 2 colheres de manteiga
  • 6 dentes de alho amassados
  • 1 xícara de vinho branco
  • 1 cebola cortada em 4
  • 1 cebola picada
  • 2 l de água
  • 1 cenoura
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Colocar os 2 litros de água para ferver com a cenoura descascada e cortada em 4 pedaços, a cebola cortada em 4 e sal a gosto.
  • Desta panela, usaremos somente a água depois de fervida com esses legumes.
  • Em outra panela grande, refogue a cebola na manteiga até ficar transparente. Acrescente o alho e a abobrinha.
  • Em seguida, acrescente o arroz e o vinho branco.
  • Mexa o tempo todo até secar o vinho.
  • Coloque a água que contém os legumes, uma concha (sopa) de cada vez, mexendo até que o arroz fique cozido e al dente.
  • O segredo de um bom risoto é colocar uma concha de cada vez e mexer sempre até que fique pronto.
  • Quando o arroz estiver cozido, colocar o cream cheese e o parmesão e misturar.
  • Servir em seguida.
  • Caso sobre risoto reaproveite-o no dia seguinte cortando a tampa de alguns tomates, retirando a semente e recheando com o risoto.
  • Despeje queijo ralado em cima e coloque por 10 minutos no forno alto.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Cheesecake com Calda de Frutas Vermelhas 02

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Cheesecake com Calda de Frutas VermelhasIngredientes do Cheesecake com Calda de Frutas Vermelhas:

Massa Doce:

  • 220 g de açúcar
  • 280 g de manteiga (em bloco, sem sal)
  • 4 ovos
  • 70 g de farinha de amêndoas
  • 500 g farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de essência de baunilha

Recheio:

  • 250 g de açúcar
  • 4 gemas
  • 5 ovos
  • 750 g de cream cheese

Calda:

  • ½ kg de frutas vermelhas (mix de morango, amora e framboesa)
  • 150 g de açúcar
  • 150 ml de água

Modo de Preparar: o Cheesecake com Calda de Frutas Vermelhaas

Massa Doce:

  • Misture primeiro o açúcar com a manteiga, depois incorpore (nessa ordem): os ovos, farinhas e, por último, a baunilha.
  • Bata tudo até ficar homogêneo.
  • Espalhe essa massa no fundo de uma fôrma grande e reserve.

Recheio:

  • Misture todos os ingredientes e despeje sobre a massa doce ainda crua.
  • Leve ao forno a 180°C em torno de 25 minutos ou até dourar.
  • Deixe esfriar e descansar na geladeira por 2 horas.

Calda:

  • Leve as frutas vermelhas, o açúcar e a água (nessa ordem) a uma panela em fogo médio.
  • Assim que levantar fervura, baixe o fogo e deixe a calda cozinhando por 20 minutos em fogo baixo.
  • Deixe esfriar e sirva por cima do cheesecake.

Fonte: Restaurante Maísto – http://comidasebebidas.uol.com.br (foto: Comida e Bebidas)

Bola de Queijo de Natal

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Ingredientes:

  • 250 g de Cream Cheese
  • 250 g de Queijo do Reino maturado, ralado ou picado, sem casca.
  • 2 colheres [sopa] de cebola ralada
  • 2 colheres [sopa] de molho inglês, tipo Worcestershire;
  • 1 colher [sopa] de alho bem picado
  • 1 xícara [chá] de nozes picadas

Modo de Preparar:

  • Misture o Cream Cheese com o Queijo do Reino e amasse muito bem.
  • Acrescente a cebola, o molho inglês e o alho.
  • Amasse novamente até que os condimentos tenham sido absorvidos pela massa do queijo.
  • Molde a massa em formato de bola e passe-a sobre as nozes picadas.
  • Enrole em folha de plástico e deixe refrigerar por pelo menos 24 horas antes de servir.
  • Retire a bola do frio, duas horas antes de servir.
  • Acompanhe com crackers e um bom espumante.

Fonte: www.queijosespeciais.com.br