Arquivo da tag: Cravo

Arroz à Espanhola 10

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Ingredientes:

  • 3 xícaras (chá) de arroz cru
  • 4 fatias de bacon
  • 1 xícara (chá) de cebola picadinha
  • 1 pimentão verde, picadinho
  • 1 xícara (chá) de extrato de tomate
  •  Azeite
  • 1 folha de louro
  • 4 cravos-da-índia
  • 1 xícara (chá) de presunto picado em cubos

Modo de Preparar:

  • Pique o bacon e frite-o numa caçarola funda, até ficar tostado; retire-o da caçarola, deixando ficar a gordura.
  • Pingue nela um pouco de azeite.
  • Nessa gordura do bacon e azeite refogue a cebola e o pimentão até corarem.
  • Junte o arroz, cubra com água quente, adicionando o extrato de tomate, os cravos, a folha de louro e o presunto picado.
  • Misture tudo e cozinhe em fogo lento perto de 30 minutos.
  • Quando estiver cozido, retire os cravos e o louro, passe para uma terrina e salpique o bacon por cima.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.mulherdeclasse.com.br

Coxa de Frango Refogada

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Ingredientes:

  • 1 1/2 kg de coxa de frango
  • 2 cebolas pequenas
  • 2 dentes de alho
  • 100 ml de vinho branco
  • 100 ml de azeite
  • 2 cravos
  • Páprica e alecrim a gosto para temperar
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Coloque a carne numa vasilha funda. Reserve.
  • Descasque e fatie as cebolas, pique o alho e ponha junto com a carne.
  • Acrescente o vinho, o azeite, os cravos, a páprica, o alecrim, o sal e a pimenta-do-reino.
  • Deixe as coxas nesse tempero por 1 hora.
  • Após a marinada, coloque todos os ingredientes numa panela, inclusive o líquido, e leve ao fogo brando por 40 minutos, com a panela tampada.
  • Se for preciso, coloque um pouco mais de água.
  • Depois de pronto passe para uma travessa e sirva acompanhado de espaguete ou arroz branco.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Pão de Mel de Maracujá

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Pão de Mel de MaracujáIngredientes:

Massa:

  • 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 2 colheres (chá) de fermento em pó
  • 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
  • 1 xícara (chá) de mel
  • 1 colher (chá) de cravo em pó
  • 1 colher (chá) de canela em pó
  • 1 xícara (chá) de açúcar mascavo
  • 2 xícaras (chá) de leite

Recheio:

  • 2 1/2 xícaras (chá) de chocolate branco
  • 1 xícara (chá) de gel de frutas sabor maracujá (à venda em lojas de produtos para confeitaria)
  • 1/2 xícara (chá) de creme de leite

Cobertura:

4 xícaras (chá) de chocolate para coberturas

Modo de Preparar:

Massa:

  • Em uma vasilha peneire o chocolate em pó, a farinha, o fermento, o bicarbonato e misture.
  • Em outro recipiente junte o mel, o cravo, a canela, o açúcar mascavo e o leite.
  • Bata tudo até ficar homogêneo.
  • Aos poucos, junte o conteúdo dos dois recipientes despejando o líquido no seco.
  • Mexa para que incorpore delicadamente os ingredientes peneirados e a massa fique homogênea.
  • Deixe a massa descansar por 10 minutos e divida-a em forminhas de pão de mel untadas e enfarinhadas, preenchendo até metade da sua capacidade, deixando espaço para crescer.
  • Asse em forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 20 minutos ou até que, espetando um palito, este saia limpo.
  • Retire e deixe esfriar.

Recheio:

  • Derreta o chocolate branco conforme as instruções da embalagem.
  • Quando derreter bem, junte a ele o gel de frutas e o creme de leite.
  • Mexa bem até obter um ganache.
  • Leve à geladeira para firmar. Reserve.
  • Coloque o recheio dentro de um saco de confeitar. Reserve.
  • Corte cada pedaço da massa ao meio, aplique o recheio sobre um dos lados e cubra com o outro (como um sanduíche).
  • Repita o processo com todos os pedaços e reserve.

Cobertura:

  • Derreta o chocolate de cobertura conforme as instruções da embalagem.
  • Banhe os pães de me, retire o excesso de cobertura e coloque sobre uma superfície plana forrada com papel-manteiga.
  • Deixe descansar até que a cobertura comece a endurecer.
  • Nesse momento, leve à geladeira para finalizar a cristalização.

Fonte: Culinarista Ana Paula Gerbelli – http://comidasebebidas.uol.com.br

Manjar de Laranja 02

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Ingredientes:

  • 700 ml de caldo de laranja
  • 300 ml de água
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de amido de milho
  • 3 cravos

Calda:

  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • ½ xícara (chá) de água
  • 150 g de ameixas

Modo de Preparar:

  • Ferva a água com o açúcar e os cravos, em seguida acrescente o caldo de laranja misturado com o amido de milho,
  • Ao encorpar coloque em uma fôrma untada com manteiga, esfriar, levar a geladeira por mais ou menos 4 horas.
  • Faça uma calda queimada e juntar às ameixas.
  • Desenformar o manjar, regar a calda e decorar com as ameixas.
  • Sirva gelado.

Fonte: Programa Sabor de Vida – http://www.a12.com/tv

Casquinha de Chocolate com Mousse e Compota de Damasco

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Casquinha de Chocolate com Mousse e Compota de DamascoIngredientes:

  • 1/4 de xícara (chá) de açúcar
  • 2 paus de canela
  • 2 cravos
  • 150 ml de vinho branco
  • 200 g de damascos secos
  • 350 g de chocolate meio amargo picado
  • 1 colher (sopa) de glicose de milho
  • 1 colher (sopa) de água
  • 4 claras batidas em neve

Modo de Preparar:

  • Em uma panela ponha o açúcar, a canela, os cravos e o vinho.
  • Leve ao fogo e aqueça até dissolver totalmente o açúcar.
  • Junte os damascos, tampe a panela e cozinhe por cinco minutos.
  • Corte seis retângulos de acetato (plástico) de 20 x 7 cm.
  • Sobreponha as extremidades fazendo um copinho sem fundo e prenda com fita adesiva.
  • Ponha os moldes em uma assadeira forrada com papel-manteiga.
  • Derreta 100 g de chocolate em banho-maria e ponha um pouco na base de cada molde.
  • Firmando o molde com os dedos, pincele o chocolate na base e nas bordas do acetato, formando uma casquinha.
  • Derreta em banho-maria o restante do chocolate com a glicose e a água.
  • Misture as claras em neve.
  • Desenforme os copinhos, ponha a mousse e leve à geladeira até firmar.
  • Sirva com os damascos.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br