Arquivo da tag: Coxão Mole

Bife Recheado 02

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 600 g de coxão mole cortado em 1 bife grande
  • 50 g de bacon
  • 1 cebola pequena
  • 50 g de presunto cozido
  • 2 ovos
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 3 colheres (sopa) de leite
  • 2 xícaras (chá) de caldo de carne
  • Óleo
  • Sal
  • Pimenta-do-reino

Modo de Preparar:

  • Bata os ovos com a farinha, o queijo ralado, a salsinha, o leite, 1 pitada de sal e frite.
  • Salgue e apimente o bife, sobre ele coloque a fritada, cubra com o presunto, enrole-o sobre si mesmo e costure-o bem apertado com um pedaço de barbante.
  • Refogue o bacon picado, a cebola em rodelas, coloque a carne, deixe dourar de todos os lados, junte 1 xícara de caldo e cozinhe em fogo lento.
  • Durante o processo de cozimento, vá acrescentando o caldo restante.
  • Sirva quando estiver bem macio.

Fonte: www.soreceitas.com.br

Bife Acebolado 03

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 cebolas médias cortadas em rodelas
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1/4 de xícara (chá) de óleo
  • 1 colher (sopa) de leite
  • 1/4 de colher (café) de pimenta branca
  • 2 colheres (sopa) de vinho branco seco
  • 600 g de carne (coxão mole ou alcatra) cortados em 5 bifes

Modo de Preparar:

  • Tempere os bifes com o sal e a pimenta.
  • Deixe no tempero durante meia hora.
  • Leve o óleo ao fogo e, quando estiver bem quente, frite os bifes um a um, durante 2 ou 3 minutos de cada lado.
  • Conserve-os quentes.
  • Frite as cebolas na gordura que ficou na frigideira, doure-as bem e junte o vinho.
  • Tampe e ferva durante 2 minutos.
  • Junte o leite e cozinhe por mais 3 minutos.
  • Espalhe o molho sobre os bifes.
  • Sirva bem quente.

Fonte: Culinária Terra – http://www.fogas.com.br

Bobó de Carne

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 2 colheres (sopa) de azeite-de-dendê
  • 700 g de coxão mole cortado em cubos médios
  • 2 cubos de caldo de carne ARISCO
  • 2 xícaras (chá) de água fervente
  • 3 colheres (sopa) de EXTRATOMATO ARISCO
  • 2 folhas de louro
  • ½ kg de mandioca, cortada em cubos pequenos
  • 1 vidro pequeno de leite de coco
  • 3 colheres (sopa) de cheiro verde picado

Modo de Preparar:

  • Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e o azeite-de-dendê em fogo médio e refogue a carne, até que ela perca a cor avermelhada.
  • Dissolva os cubos de caldo de carne ARISCO na água fervente e acrescente à carne.
  • Tampe a panela e cozinhe em fogo médio, por 15 minutos (contados a partir do início da pressão) ou até ficar macia.
  • Adicione o EXTRATOMATO ARISCO, o louro, a mandioca e o leite de coco.
  • Tampe novamente a panela e cozinhe por mais 10 minutos ou até a mandioca desmanchar.
  • Junte o cheiro verde e sirva em seguida.

Fonte: http://www.arisco.com.br

Barreado 05

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 3 cubos de caldo de carne ARISCO
  • 1 xícara (chá) de água fervente
  • 4 colheres (sopa) de EXTRATOMATO ARISCO
  • ½ xícara (chá) de vinagre
  • 1 folha de louro
  • 200 g de bacon picado
  • 1 ½ kg de coxão mole cortado em cubos grandes

Para acompanhar:

  • Farinha de mandioca
  • Banana nanica cortada em rodelas
  • Modo de Preparar:
  • Em uma vasilha, dissolva os cubos de caldo de carne ARISCO na água fervente. Junte o EXTRATOMATO ARISCO, o vinagre e o louro. Reserve.
  • No fundo de uma panela de pressão, faça camadas alternadas de bacon, carne e o caldo reservado. Feche a panela e leve ao fogo baixo por cerca de 3 horas.
  • Abra a panela e mexa a carne para que desfie.
  • Para servir, coloque farinha de mandioca no prato e despeje o caldo bem quente com a carne desfiada. Espalhe as bananas e sirva em seguida.

Variações:

  • Acrescente cominho em pó e pimenta-do-reino a gosto antes de cozinhar a carne.
  • Substitua o coxão mole por patinho.

Dica: Abra a panela no meio do tempo indicado para verificar se a carne já está desfiando.

Fonte: http://www.arisco.com.br

Sopa Eslava 02

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 xícara (sopa) de óleo de soja
  • 2 colheres (sopa) de molho inglês
  • 4 colheres (sopa) de catchup
  • 200 g de carne (patinho ou coxão mole) cortada em tiras
  • Sal, pimenta e páprica a gosto
  • 1 cebola media picada
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 caldo de carne
  • 1 kg de batata

Modo de Preparar:

  • Refogar a carne no óleo e acrescentar a cebola.
  • Adicionar o catchup, o molho inglês, sal pimenta páprica e caldo de carne.
  • Cozinhar a batata separada da carne e bater no liquidificador com ½ litro da água do cozimento.
  • Juntar ao refogado.
  • Deixar ferver, desligar o fogo, provar o sal e finalmente acrescentar o creme de leite.

Fonte: http://www.receitagostosa.com