Arquivo da tag: Coxão Mole

Bife à Milanesa 06

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Ingredientes:

  • 4 bifes de coxão mole;
  • Pimenta;
  • 2 ovos batidos;
  • 5 colheres (sopa) de farinha de trigo;
  • 5 colheres (sopa) de farinha de rosca;
  • 2 colheres (sopa) de margarina.

Modo de Preparar:

  • Se os bifes forem muito grandes, corte-os ao meio, salpique-os com sal e pimenta.
  • Bata os bifes com batedor de carne, sobre uma tábua.
  • Num prato coloque a farinha de trigo, em outros os ovos batidos e um terceiro a farinha de rosca.
  • Primeiro passe o bife na farinha de trigo, depois no ovo e por último na farinha de rosca.
  • Dê uma sacudida no bife para tirar o excesso da farinha de rosca.
  • Aqueça a margarina e coloque os bifes para fritar, não se esquecendo de virá-los para que fritem por igual dos dois lados.
  • No caso da margarina secar muito depressa, acrescente um pouco mais.
  • Sirva os bifes uma travessa com gomos de limão.

Fonte: http://www.lagoservice.com.br

Carne Enrolada 04

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Ingredientes:

  • 4 bifes de coxão mole passados na máquina para amaciar
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 1 dente de alho picado
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 maço de espinafre picado
  • 4 fatias de presunto
  • 1/3 de xícara (chá) de vinho branco seco
  • 1 xícara (chá) de água
  • 1 folha de louro
  • 1 cubo de caldo de carne
  • 1 colher (sopa) de maizena
  • 4 colheres (sopa) de água

Modo de Preparar:

  • Numa tábua, tempere a carne com sal, pimenta e reserve.
  • Numa frigideira, derreta metade da margarina e frite o alho e a cebola até dourar (Comece pela cebola para não queimar o alho).
  • Acrescente o espinafre e refogue por 3 minutos ou até murchar.
  • Tempere com sal e pimenta.
  • Sobre cada bife reservado, coloque uma fatia de presunto e distribua o espinafre refogado.
  • Enrole como rocambole e feche com palitos de dente.
  • Em uma panela de pressão, derreta a margarina restante e frite os bifes até dourar.
  • Regue com vinho e mexa até secar.
  • Adicione a água, o louro, o caldo de carne e tampe.
  • Cozinhe por 20 minutos após começar a chiar.
  • Retire do fogo e deixe sair a pressão.
  • Transfira a carne para uma travessa e retire os palitos.
  • Na panela, adicione o molho do cozimento a maisena dissolvida na água e leve ao fogo, mexendo até engrossar.
  • Despeje sobre a carne na travessa e sirva.

Fonte: http://www.cozinhabrasileira.com

Fatia de Carne com Tomate e Vagem

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Ingredientes:

  • 400 g de coxão mole
  • ½ cebola em tiras
  • 2 dentes de alho
  • 1 copo de vinho branco seco
  • 1 colher (chá) rasa de açúcar
  • 100 g de vagem
  • 1 xícara de purê de tomate
  • Sal, óleo e pimenta-vermelha

Modo de Preparar:

  • Corte a carne em iscas e ponha para marinar em vinho branco.
  • Escorra e reserve o caldo da marinada.
  • Aqueça o azeite e doure o alho.
  • Junte a cebola com a carne e deixe refogar.
  • Ponha o açúcar e entre com o molho de tomate.
  • Entre com o molho da marinada e deixe cozinhar.

Fonte: Chefe Allan Vila Espejo – http://www.mestrecucatv.com.br

Bolo de Macarrão e Carne 01

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Ingredientes:

  • 500 g de espaguete cozido “al dente”
  • 400 g de coxão mole moído e refogado
  • 1 colher (café) de noz moscada
  • 6 fatias de pão de fôrma
  • 1/2 xícara (chá) de leite
  • 3 colheres (sopa) de queijo ralado
  • 3 ovos batidos
  • Quanto baste de farinha de rosca para polvilhar
  • Quanto baste de manteiga para untar

Modo de Preparar:

  • Misture o pão esmigalhado com o leite e o queijo ralado.
  • Junte a carne moída e misture bem.
  • Unte uma fôrma de buraco no meio com manteiga e polvilhe com farinha de rosca.
  • Passe o macarrão nos ovos batidos.
  • Forre a fôrma com a metade do macarrão.
  • Por cima, disponha a carne moída e finalize com o restante do macarrão.
  • Leve ao forno por mais ou menos 30 minutos.
  • Desenforme e, se quiser, sirva com molho (branco ou vermelho).

Fonte: http://www.moo.pt – Portugal

Bife Especial 01

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de maionese
  • ½ kg de carne (coxão mole, contrafilé, etc.) em bife
  • 3 tomates maduros (sem pele e sementes) picadinhos
  • 1 cebola grande em rodelas
  • Sal e orégano a gosto

Modo de Preparar:

  • Temperar os bifes com 3 colheres (sopa) de maionese e o sal.
  • Deixar tomar gosto por 15 minutos.
  • Em uma frigideira, fritar em fogo médio, dourando dos dois lados.
  • Reservar.
  • Na mesma frigideira, juntar a cebola, o orégano, os tomates e ½ xícara (chá) de água e deixar até desmanchar os tomates.
  • Acrescentar o restante da maionese, misturar bem e servir sobre os bifes reservados.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com