Arquivo da tag: Couve Flor

Tempurá de Legumes

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Ingredientes:

  • 2 cenouras
  • 4 florzinhas de couve flor
  • 4 pedaços de abóbora (de mais ou menos 5 por 2 cm)
  • 4 pedaços de talos de acelga
  • 4 pedaços de berinjela (de 5 por 2 cm aproximadamente)
  • Sal
  • Óleo para fritar
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • Água gelada
  • 1/2 xícara (chá) de molho de soja (shoyu)
  • 1 pitada de raiz forte ou mostarda forte
  • 1 colher (café) de nabo ralado

Modo de Preparar:

  • Raspe as cenouras e corte-as em quatro no sentido do comprimento;
  • Lave a couve flor, corte a abóbora, a berinjela e os talos de acelga (em pedaços de mais ou menos 5 x 2 cm).
  • Coloque todos os legumes numa panela com água e sal e afervente-os ligeiramente. Escorra.
  • Coloque óleo numa frigideira e deixe esquentar bem.
  • Misture a farinha de trigo com água gelada até formar uma pasta que dê para envolver os ingredientes.
  • Passe um a um os pedaços de legumes nessa pasta e frite-os.
  • Escorra em papel absorvente.
  • Sirva acompanhado de um molho feito com o shoyu misturado à raiz forte e ao nabo ralado.

Fonte: http://cozinhadochef.blogspot.com

Legumes Fritos 02

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Ingredientes:

  • 1 kg de abóbora, abobrinha, berinjela e couve flor, misturados 
  • 1 ovo
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • Salsa picada
  • Água
  • Sal
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Descasque a abóbora, retire os caroços e corte em pedaços de tamanho médio.
  • Se a abóbora não estiver bem macia, cozinhe rapidamente.
  • Corte a couve flor em pedaços e afervente.
  • Descasque a abobrinha e a berinjela e corte em fatias ao comprido. 
  • Misture o ovo, a farinha, a salsa picada e o sal com água suficiente para se obter uma massa que escorra lentamente ao se levantar uma colher da tigela. 
  • Passe os legumes pela massa e doure dos dois lados em óleo quente.
  • Coloque em uma travessa forrada com papel absorvente.                                                                                  

Fonte: Márcia Zoladz – http://www.claudetetroiano.com.br

Suflê de Legumes 08

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Ingredientes:

  • 500 g de legumes cozidos (couve flor, chuchu, brócolis; pode-se usar qualquer outro legume)
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1/2 litro de leite quente
  • 1 pitada de noz moscada
  • 1 colher (chá) de sal 
  • 5 gemas
  • 100 g de mussarela ralada
  • 5 claras em neve
  • Parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Leve ao fogo, em uma panela, a margarina até dissolver.
  • Adicione a farinha de trigo e mexa até dourar.
  • Coloque o leite aos poucos, mexendo sempre para não encaroçar. (Se acontecer, bata no liquidificador).
  • Acrescente a noz moscada e deixe esfriar.
  • Junte ao creme frio as gemas, a mussarela e as claras em neve, mexendo delicadamente.
  • Pique os legumes em pedacinhos e junte ao creme.
  • Coloque em uma fôrma alta untada e polvilhada com farinha de rosca.
  • Polvilhe o parmesão e leve ao forno pré-aquecido até dourar.
  • Sirva quente, na própria fôrma.    

Fonte: Neusa Barberini – http://www.claudetetroiano.com.br

Torta de Liquidificador com Legumes

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Ingredientes:

Massa:

  • ½ copo de óleo
  • 1 copo de água
  • 6 colheres (sopa) de leite em pó
  • 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 2 colheres (chá) de sal
  • 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio:

  • 2 colheres (sopa) de margarina com sal
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 couve flor cozida
  • 2 xícaras (chá) de cenouras cozidas e picadas
  • ½ xícara (chá) de ervilhas
  • ½ xícara (chá) de milho cozido
  • 2 colheres (sopa) de cheiro verde picado
  • 1 colher (chá) de sal

Modo de Preparar:

Massa:

  • Bata no liquidificador todos os ingredientes.

Recheio:

  • Coloque numa panela a margarina, a cebola, o alho e acrescente os demais ingredientes, formando um refogado e deixe esfriar.
  • Numa fôrma coloque metade da massa, acrescente o recheio e coloque a outra metade da massa e leve para assar em forno a 180ºC por 20 minutos.
  • Decore com purê de batata.

Fonte: Dhema Rosário – http://v5.tvgazeta.com.br

Cuscuz de Frango e Couve 01

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Ingredientes:

  • 1 cebola picada
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 300 g de filé de frango em cubos
  • 2 xícaras (chá) de couve flor picada
  • 4 colheres (sopa) de purê de tomate
  • 2 xícaras (chá) de água
  • 1 xícara (chá) de farinha de milho
  • 200 g de ervilhas frescas cozidas

Modo de Preparar:

  • Refogue a cebola no azeite.
  • Junte o frango e deixe dourar levemente.
  • Em seguida, adicione a couve flor e refogue.
  • Acrescente o purê e a água, misture e cozinhe por cerca alguns minutos.
  • Depois, adicione a farinha de milho aos poucos, mexendo até encorpar.
  • Cozinhe por mais alguns minutos, mexendo.
  • No fundo de uma forma de pudim pequena, untada com azeite, coloque a ervilha e, por cima, espalhe o cuscuz.
  • Deixe amornar e desenforme.
  • Sirva com molho de tomate.

Fonte: Cozinha Light – http://ereceitas.com.br