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Abóbora e Couve-Flor com Lentilha e Especiarias

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Abóbora e Couve-Flor com Lentilha e EspeciariasIngredientes:

  • ¾ de xícara (chá) de lentilhas (165 g)
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 2 cebolas picadas
  • 2 dentes de alho amassados
  • 2 colheres (chá) de gengibre ralado
  • 1 colher (chá) de pimenta-vermelha em pó
  • 300 g de couve-flor cortada em florezinhas
  • 300 g de abóbora cortada em cubos
  • 1 xícara (chá) de caldo de legumes
  • 3 tomates maduros, sem pele e sem sementes, cortados em cubos
  • 2 cravos-da-índia
  • Sal e cebolinha verde picada a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a lentilha em uma panela com água, em fogo alto, até ferver.
  • Reduza a chama e cozinhe por mais 25 minutos ou até ficar macia, mas sem desmanchar (adicione mais água se necessário).
  • Enquanto isto aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola, o alho, o gengibre e a pimenta em pó, por 5 a 8 minutos ou até a cebola ficar macia.
  • Corte a couve-flor em pequenos buquês e acrescente na panela junto com a abóbora.
  • Cozinhe por 5 minutos, junte o caldo, os tomates e os cravos e deixe ferver por mais 20 minutos, em fogo baixo, ou até os legumes ficarem macios.
  • Acrescente a lentilha escorrida e misture bem.
  • Cozinhe por mais 2 minutos.
  • Tempere, coloque a cebolinha e sirva quente.

Fonte: http://receitas.ig.com.br

Couve-Flor Gratinada com Parmesão

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Couve-Flor Gratinada com ParmesãoIngredientes:

  • 1 couve-flor em buquês
  • Sal a gosto
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 colher (sobremesa) de amido de milho
  • 2 gemas
  • 1 lata de creme de leite
  • Queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Cozinhe os buquês de couve-flor em água e sal.
  • Escorra e reserve.
  • Em uma panela, leve ao fogo o leite, o amido de milho e as gemas.
  • Acrescente o creme de leite e sal, mexendo para não talhar.
  • Em um refratário, faça uma camada do creme, espalhe a couve flor reservada e cubra com o creme restante.
  • Polvilhe com parmesão.
  • Leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até dourar.
  • Sirva quente, acompanhado de arroz.

Fonte: Comida e Receitas – http://www.comidaereceitas.com.br

Salada de Couve-Flor 07

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Ingredientes:

  • 1 couve-flor média;
  • 3 dentes de alho;
  • 2 ovos cozidos;
  • 2 colheres (sopa) de azeite;
  • Sal.

Modo de Preparar:

  • Lave e separe os buquês da couve-flor, coloque para cozinhar a vapor.
  • Coloque os ovos para cozinhar.
  • Pique o alho em lâminas.
  • Quando a couve-flor estiver cozida al dente, coloque em uma tigela, misture os ovos cozidos picados e reserve.
  • Em uma panela refogue o alho com o azeite até ficar dourado, acrescente o sal e misture na couve-flor.
  • Deixe esfriar e sirva.

Fonte: http://www.aboaterra.com.br

Couve-Flor Gratinada 13

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Couve-Flor Gratinada 13Ingredientes:

  • 1 couve-flor separada em buquês
  • 1 colher (sopa) de vinagre
  • Sal a gosto

Molho branco:

  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1/2 xícara (chá) de leite
  • Sal e pimenta-do-reino branca moída a gosto
  • 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Numa tigela, coloque a couve-flor, cubra com água e junte o vinagre.
  • Reserve por 20 minutos, lave e escorra.
  • Transfira a hortaliça para uma panela, cubra com água, acrescente o sal e cozinhe por dez minutos.
  • Escorra e acomode-a num refratário.

Molho branco:

  • Aqueça a manteiga em fogo baixo e junte a farinha.
  • Mexa até ficar um creme homogêneo.
  • Adicione o leite, aos poucos, mexendo sempre.
  • Acrescente o sal e a pimenta e mexa até ferver e engrossar.
  • Despeje sobre a couve-flor e polvilhe o queijo.
  • Asse até dourar e sirva em seguida.

Fonte: Site Revista Máxima – http://mdemulher.abril.com.br

Torta de Couve-Flor

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Ingredientes:

  • 4 ovos
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 cebola picadinha ou ralada
  • 1 ½ xícaras (chá) de leite
  • ½ xícara (chá) de azeite
  • 1 xícara (chá) de cebolinha e salsa picados
  • 4 tomates maduros sem pele e sementes cortados em pedaços
  • 1 couve-flor de tamanho médio, bem lavada e picada miudinha inclusive os talos
  • 1 xícara (chá) de queijo ralado
  • ½ pimentão verde picadinho
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparar:

  • Bata no liquidificador: o leite, os ovos, o azeite, os tomates, o queijo, a farinha de trigo, o sal e a pimenta;
  • Em uma vasilha misture a couve-flor, a cebola, o cheiro-verde, o pimentão, o sal e a pimenta e junte à massa;
  • Unte um tabuleiro e polvilhe com farinha de trigo e leve ao forno preaquecido em temperatura alta (220ºC);
  • Asse por 50 minutos ou até que a massa fique dourada por cima.

Dica: Acrescente presunto picado ou carne moída

Fonte: http://www.sindicatoruralmc.com.br