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Costelinha de Porco com Mandioca

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Ingredientes:

  • 1 kg de costelinha de porco (magra de preferência)
  • 3 dentes de alho amassado
  • 1 laranja-pera
  • 2 colheres [sopa] de molho shoyu
  • 2 colheres [sopa] de mostarda
  • 1 envelope de sazón vermelho
  • Sal e pimenta-do-reino na quantidade que preferir
  • 1 kg de mandioca

Modo de Preparar:

  • Faça um molho com a laranja, o shoyu, a mostarda, o sazón, o alho, o sal e a pimenta.
  • Ponha a costela em uma travessa, regue com o molho e leve á geladeira por no mínimo 4 horas.
  • Aqueça o forno e leve a costela com todo o molho para assar.
  • Deixar no forno em torno de 1 hora e meia em fogo brando.
  • Não é necessário cobrir com papel-alumínio.
  • Cozinhe a mandioca em água e sal, e depois de uma hora de forno da costela, misture a mandioca e leve ao forno por 30 minutos.
  • E é só servir com arroz branco, e uma boa maionese.
  • Uma boa pedida é preparar essa costela no domingo.
  • Porque você pode temperá-la de véspera o que consequentemente você economizará tempo no fogão.

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br

Costelinha no Espeto

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Costelinha no EspetoIngredientes:

  • Suco de 1 limão
  • 1 colher (sopa) de Grill Maggi
  • 1 kg de costelinha de porco

Modo de Preparar:

  • Tempere as costelinhas de porco com o suco de limão e o Grill.
  • Coloque a carne em um espeto e leve para assar, até dourar bem.

Dica: A costelinha de porco pode ser feita em um só pedaço, para isso deve ser colocada em um espeto grande de churrasco.

Fonte: Cozinha Nestlé – http://www.muitomaisreceitas.com.br

Costelinha de Porco no Mel e Sal Grosso

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Costelinha de Porco no Mel e Sal GrossoIngredientes:

  • 1,5 kg de costelinha de porco (peça inteira)
  • 6 colheres de mel
  • Sal grosso

Modo de Preparar:

  • Espalhe o mel por toda a superfície da costelinha de porco (3 colheres de cada lado).
  • Se o mel escolhido for muito grosso, você poderá aquecê-lo por alguns segundos (de 15 a 20) no forno micro-ondas para afiná-lo e facilitar a aplicação.
  • Em seguida, jogue o sal grosso sobre a carne,
  • Ele ficará grudado em virtude do mel.
  • Enrole em 5 voltas de papel-alumínio e leve ao forno.
  • Depois de 1 hora e 15 minutos retire o papel-alumínio e deixe mais 15 minutos para dourar, regando a carne com o mel que escorreu na fôrma.
  • É simples, diferente, rápido e muito gostoso.

Fonte: http://www.dicasereceitas.com.br

Costela de Porco com Farofa

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Costela de Porco com FarofaIngredientes:

  • 1 costelinha de porco
  • 1 xícara de vinho branco
  • 1 limão
  • 3 dentes de alho picado
  • 2 ramos de alecrim
  • 2 ramos de tomilho
  • 2 folhas de louro
  • 2 colheres (sopa) de mostarda escura
  • Sal a gosto

Farofa de milho-verde:

  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 1 xícara de bacon em cubos
  • 1 xícara de cebola-roxa picada
  • 2 xícaras de milho-verde
  • 1 xícara de azeitona verde picada
  • 1 xícara de tomate picado
  • 2 colheres (sopa) de farinha de milho
  • 1/2 xícara de cebolinha picada
  • Sal a gosto

Mandioca:

  • 3 xícaras de mandioca cozida
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • Folhas de tomilho
  • Sal grosso a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere a costelinha com o vinho, o limão, o alho, o alecrim, o louro a mostarda e o sal e deixe por seis horas.
  • Enrole a costelinha em forma de coroa e amarre com um barbante.
  • Cubra com papel-alumínio e assar em forno baixo até ficar macia.
  • Depois, tire o papel-alumínio e deixe dourar.

Mandioca:

  • Em uma frigideira, colocar a mandioca com o óleo, o tomilho e o sal grosso.
  • Deixar até ganhar uma cor.

Farofa de milho-verde:

  • Em uma panela, colocar o óleo e o bacon e deixar fritar até ganhar cor.
  • Acrescentar a cebola-roxa e deixar murchar.
  • Coloque o milho, a azeitona o tomate e a cebolinha.
  • Finalize com a farinha de milho e o sal.

Fonte: http://www.dicasereceitas.com.br

Molho Napolitano 05

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Molho Napolitano 05Ingredientes:

  • 150 g de costelinha de porco
  • 150 g de carne magra de boi (patinho ou peixinho)
  • 150 g de linguiça de porco fresca (toscana)
  • 100 g de peito de frango
  • 400 g de tomate maduro sem pele e sem semente com o líquido
  • 400 g de tomate pelado (em lata)
  • 200 ml de vinho branco seco
  • 200 ml de água
  • 1 cebola média
  • 1 cenoura média
  • 1 talo de salsão sem folhas
  • Azeite
  • Sálvia
  • Alecrim
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Coloque três colheres [chá] de azeite numa panela grande.
  • Corte os legumes em pedaços grandes e a cebola ao meio.
  • Coloque-os na panela.
  • As carnes também devem ser cortadas em pedaços grandes: a carne de boi e o peito de frango em cubos de 10 centímetros cada; as costelas em pedaços na linha do osso; e as linguiças devem ser mantidas inteiras.
  • Junte aos legumes na panela e deixe fritar até secar e formar um fundo escuro.
  • Coloque o vinho branco.
  • Deixe secar mais uma vez até formar mais um fundo escuro e fazer barulho de fritura.
  • Acrescente a água e deixe ferver até reduzir pela metade.
  • Esse caldo não deve secar totalmente porque ele que dará sabor ao molho.
  • Na sequência, ponha os dois tipos de tomates picados e tampe.
  • Deixe ferver por pelo menos uma hora, mexendo de vez em quando.
  • A dica para saber se está no ponto é observar quando o azeite começa a subir para a superfície do molho.
  • Acerte o sal.
  • Pode ser servido com os pedaços de carne ou somente ao sugo.

Fonte: Restaurante Friccò – http://receitas.ig.com.br