Cerejinha de Chuchu
Ingredientes:
- 3 chuchus descascados e boleados
- 1 colher (sopa) de bicarbonato de sódio
- ½ xícara (chá) de groselha
- 100 g de açúcar
- 10 gotas de corante vermelho
- Essência de cereja a gosto
Cerejinha de Chuchu
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Macaron de Framboesa
Ingredientes:
- 125 g de farinha de amêndoas
- 125 g de glaçúcar
- 3 claras de ovo
- 125 g de açúcar refinado
- Corante vermelho em gel a gosto
- Geleia de framboesa a gosto
Modo de Preparar:
- Peneirar as amêndoas junto com o glaçúcar. Reservar.
- Levar as claras e o açúcar ao banho-maria até atingirem 40ºC (até que o açúcar se dissolva).
- Bater as claras com o açúcar até que atinjam picos médios.
- Com uma espátula, misturar a farinha de amêndoas e o glaçúcar peneirados.
- Adicionar o corante em gel.
- Forrar uma assadeira com um tapete de silicone.
- Colocar a massa dos macarons num saco de confeitar com bico perlê e pingar os macarons sobre a assadeira preparada.
- Levar ao forno a 90ºC por 10 minutos.
- Aumentar a temperatura para 120ºC e deixar por mais uns 20 a 25 minutos.
- Retirar do forno, resfriar bem para desenformar.
- Pressionando com o dedo, afundar ligeiramente o meio da base do macaron e com um saco de confeitar pingar o recheio.
- Unir de dois em dois como bem casados.
- Para o recheio, usar geleia de framboesa a gosto.
Fonte: http://receitas.ig.com.br
Sorvete de Morango Gelatinado
Ingredientes:
- 1 l de leite condensado
- 1 envelope de gelatina em pó sem sabor
- 2 xícaras de açúcar
- 2 xícaras de morango
- 4 gotas de corante vermelho
Modo de Preparar:
- Ferva o leite com o açúcar e deixe esfriar.
- Dissolva a gelatina em 14 de xícara de água quente.
- Junte todos os ingredientes e bata no liquidificador por dois minutos.
- Coloque o creme na tigela de plástico.
- Deixe gelar no freezer por quatro horas.
- Passado este período, tire o sorvete e bata-o na batedeira até ficar cremoso.
- Volte ao freezer até solidificar (pelo menos 40 minutos).
Fonte: http://www.guiacidade.tur.br
Whoopie Pie Vermelha
Ingredientes:
Massa:
- 60 g de açúcar
- 100 g de manteiga sem sal derretida
- 1 ovo
- 150 g de farinha de trigo
- 50 g de amêndoas moídas
- ½ colher (chá) de baunilha
- Corante alimentício vermelho
Recheio:
- 75 g de manteiga
- 100 g de açúcar de confeiteiro
- 1 colher (chá) de água
- 1 ou 2 gotas de essência de amêndoa
- Corante alimentício vermelho
Glacê:
- 100 g de açúcar de confeiteiro
- 3 colheres (sopa) de suco de limão (ou mais se necessário)
- Corante alimentício vermelho
Modo de Preparar:
- Pré-aqueça o forno a 180ºC.
- Forre uma assadeira com papel vegetal.
Massa:
- Junte a manteiga e o açúcar.
- Adicione o ovo e misture bem.
- Adicione a farinha aos poucos, as amêndoas e a baunilha.
- Por fim, adicione algumas gotas de corante vermelho até ficar da cor que você quiser.
- Use um saco de confeitar ou uma colher para fazer bolinhas na assadeira.
- Faça de cada uma com cerca de 3 cm de diâmetro e cerca de 1 cm de espessura.
- Asse por cerca de 10-15 minutos, em seguida, deixe esfriar sobre uma gradinha.
Recheio:
- Misture a manteiga e o açúcar até ficar homogêneo.
- Adicione a água e a essência de amêndoa e misture bem.
- Divida a mistura ao meio e coloque algumas gotas de corante alimentício em uma metade.
- Misture bem e reserve.
Glacê:
- Misture o açúcar de confeiteiro e suco de limão com um batedor.
- Adicione algumas gotas de corante alimentício vermelho até obter a cor desejada.
- Quando os biscoitos esfriarem, use aproximadamente 1 colher (chá) de recheio para fazer um sanduíche com dois biscoitos.
- Repita a operação com os biscoitos e o recheio, restantes.
- Decore com o glacê por cima.
Fonte: http://allrecipes.com.br