Ingredientes:

• 500 ml de creme de leite fresco
• 200 g de corações de alcachofra temperados com azeite, sal e pimenta-do-reino branca,
• 3 envelopes de gelatina sem sabor
• 1 tablete de caldo de galinha
• 1 colher (sobremesa) de cebola
• 1 colher (sobremesa) de alcaparras
• 1 colher (sobremesa) de salsa
• 1 colher (sobremesa) de manteiga
• 200 ml de água
• 1 limão-siciliano (suco)
• 1/2 limão-siciliano (raspas)
• 1 pitada de sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
• 100 g de maionese
• 100 g de tomate seco
• 2 colheres (sopa) de vinagre branco
• 1 colher (sopa) de azeite extravirgem
• 1/2 xícara de água mineral

Modo de Preparar:

• Umedeça as folhas de gelatina em água fria por 30 segundos e reserve.
• Junte a manteiga e a cebola picada em uma panela e refogue.
• Acrescente metade da alcachofra já picada, o creme de leite e o caldo de galinha dissolvido em 200 ml de água e deixe cozinhar por 15 minutos em fogo médio.
• Bata em liquidificador, passe pela peneira e deixe esfriar.
• Derreta a gelatina reservada em banho-maria e junte ao creme.
• Acrescente os demais ingredientes e misture bem com uma colher.
• Ponha em uma fôrma de sua preferência, espere esfriar e deixe na geladeira por uma hora.

Fonte: http://receitas.folha.com.br