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Torta Expressa de Chocolate

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Ingredientes:

Massa:

  • 1 pacote de biscoito tipo maizena  triturado
  • 120 g de Margarina Qualy Cremosa

Recheio:

  • 500 g de chocolate meio amargo picado
  • 1 xícara (chá) de creme de leite
  • 1 colher (sopa) de conhaque
  • 1 xícara (chá) de nozes picadas

Modo de Preparar:

  • Misture o biscoito e a margarina, amassando bem com as pontas dos dedos até formar uma massa homogênea.
  • Com essa massa, forre o fundo e as laterais de uma fôrma de fundo removível (25 cm de diâmetro).
  • Pré-aqueça o forno a 180°C e asse por 5 minutos.

Recheio:

  • Coloque o chocolate em um refratário e misture com o creme de leite.
  • Derreta em banho-maria ou em micro-ondas na potência média por cerca de 2 minutos.
  • Junte o conhaque e misture bem até formar um creme liso.
  • Retire a massa do forno e deixe esfriar.
  • Despeje o creme de chocolate sobre a massa e polvilhe as nozes.
  • Leve à geladeira por cerca de 2 horas para o recheio ficar firme.

Fonte: Sadia – http://www.americanadigital.com.br

Coelho ao Conhaque

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Ingredientes:

  • 1 coelho novo de cerca de 1,3 kg
  • 300 g de cebolinhas novas ou 3 cebolas;
  • Sal;
  • Pimenta do reino em pó;
  • 1 copo de conhaque;
  • 1 colher (sopa) de óleo;
  • 3 ou 4 colheres (sopa) de creme de leite;
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo;
  • 2 colheres (sopa) de manteiga.

Modo de Preparar:

  • Corte o coelho em 7 pedaços.
  • Aqueça em uma panela grande 1 colher (sopa) de manteiga e 1 colher (sopa) de óleo e coloque aí os pedaços de coelho, virando para que dourem por igual.
  • Em seguida, acrescente as cebolinhas inteiras, ou as cebolas cortadas em 4.
  • Tempere com sal e pimenta-do-reino, e junte o conhaque, sem deixar flambar.
  • Tampe a panela, diminua bem a chama e deixe cozinhar lentamente.
  • A parte, misture 1 colher (sopa) de manteiga com 1 colher (sopa) de farinha e reserve.
  • Verifique a consistência do molho de cozimento, se estiver muito gorduroso, escorra uma parte da gordura.
  • Junte o creme de leite a esse molho, mexa bem e retire do fogo; acrescente aos poucos a mistura de manteiga e farinha, mexendo bem.
  • Leve novamente ao fogo e deixe ferver em chama baixa até que obtenha um molho bem liso.
  • Caso se forme gordura na superfície do molho, junte água fervente às colheradas.
  • Sirva com ervilha, vagem cozida e abobrinha empanada.

Fonte: http://www.iserv.com.br

Batata Sauté com Frango Cremoso

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Ingredientes:

  • 500 g de frango cortado em tiras
  • 1 kg de batatas descascadas
  • 2 colheres (sopa) de alcaparras
  • 1 cebola grande picada
  • 2 tabletes de caldo de galinha
  • 4 colheres (sopa) de Manteiga Extra Sal Frimesa
  • 2 colheres (sopa) de salsa picadas
  • ½ xícara (chá) de conhaque flambado
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 250 g de Requeijão Cremoso Frimesa
  • Sal se necessário

Modo de Preparar:

  • Frite as tiras de frango em duas colheres de manteiga Frimesa, junte a cebola e o caldo de galinha com meia xícara de água.
  • Deixe amaciar.
  • Acrescente as alcaparras, a mostarda, o conhaque e o requeijão.
  • Prove o sal e reserve.
  • Cozinhe as batatas cortadas em quatro partes, em pouca água e sal, até  amaciar. Em seguida, escorra a sua água.
  • Em outra panela, coloque as batatas e junte o restante da manteiga e da salsa, misturando levemente para não quebrar as batatas.
  • Disponha as batatas e o frango em um prato, guarneça com o creme e sirva bem quente.

Fonte: http://www.frimesa.com.br

Coquetel de Lagostins Tropical

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Ingredientes:

  • 750 g de lagostins cozidos
  • 1 coração de alface americana
  • 1 colher (sopa) de tomate em cubos sem pele e sem sementes
  • 1 colher (sopa) de cenoura cozida
  • 1 colher (sopa) de ervilhas frescas cozidas
  • 1 colher de abacaxi em cubos pequenos
  • 1 colher de manga Hadem em cubos pequenos
  • 100 g de maionese
  • 2 colheres (sopa) de purê de tomate concentrado
  • 20 ml de conhaque
  • 2 colheres (sopa) de sumo de limão
  • 1 pitada de gengibre em pó
  • 12 gotas de molho Tabasco
  • 100 g de creme de leite fresco
  • Sal e pimenta a gosto
  • Ramo de temperos verdes (opcional para decoração)
  • Rodelas de limão ou lima

Modo de Preparar:

  • Cortar a carne dos lagostins em rodelas, reservando os maiores para a decoração.
  • Recorte as folhas de alface em fitas finas, reservando as mais tenras.
  • Bata o creme de leite, com metade do sumo de limão e reserve.
  • Misture a maionese com o purê de tomate, o conhaque, e o restante do sumo de limão, formando assim um molho.
  • Tempere com sal, pimenta do reino branca e gotas de tabasco à gosto, acrescente uma parte do creme de leite e reserve em local frio.
  • Em uma saladeira, coloque a carne dos lagostins e os demais ingredientes.
  • Junte o molho já frio e misture delicadamente.

Montagem:

  • Em uma taça de coquetel, coloque uma camada de fitas de alface, disponha o coquetel e decore com as folhas tenras, os lagostins inteiros, os ramos verdes e as rodelas de limão.

Fonte: Tarciso Lopes – http://www.spicy.com.br