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Café Grand Marnier

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Ingredientes:

  • 1 dose de conhaque
  • 1 dose de Grand Marnier
  • 2 colheres (de chá) de açúcar
  • 1 xícara de café forte, quente
  • 1 casca de laranja

Modo de Preparar:

  • Coloque o conhaque, o Grand Marnier e o açúcar numa panela.
  • Aqueça até dissolver bem o açúcar.
  • A seguir, despeje em xícaras para café.
  • Depois flambe e, quando a chama começar a baixar, despeje o café.
  • Por último, guarneça com a casca de laranja.

Fonte: http://www.receitinhas.com.br

Camarão Flambado ao Molho Bisque

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Ingredientes:

  • 14 camarões pistola limpos
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de cebola picada
  • 40 g de tomate picado sem pele
  • 1 colher (sopa) de conhaque
  • 2 1/2 colheres (sopa) de vinho branco
  • 1/2 colheres (sopa) de manjericão picado
  • 20 ml de molho de tomate
  • 50 ml de caldo de peixe
  • 100 ml de creme de leite fresco
  • 2 alcachofras cozidas
  • 120 g de Linguine
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta do reino branca
  • Quanto baste de dill para decorar

Modo de Preparar:

  • Coloque o Linguine para cozinhar em água fervente por 5 minutos, retire quando estiver “al dente”.
  • Em uma frigideira, refogue na manteiga a cebola picada e o tomate por 2 minutos, acrescente o camarão refogando por 3 minutos.
  • Flambe com conhaque, 30 ml do vinho branco, molho de tomate e o caldo de peixe.
  • Sal e pimenta a gosto.
  • Ferva por mais 2 minutos, retire o camarão da frigideira.
  • Bata o restante dos ingredientes no processador, passe em uma peneira e volte-os para a frigideira e acrescente o creme de leite, o camarão e reduza por mais 2 minutos.
  • Fatie as alcachofras e refogue em uma frigideira, na manteiga, flambe com 20 ml do vinho branco, sal e pimenta a gosto.
  • Coloque o Linguine no centro do prato e, em volta, os camarões por cima, as fatias de alcachofra.
  • Decore com dill e sirva.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Legumes Flambados

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Ingredientes:

  • 200 g de cebolinhas
  • 400 g de cenouras
  • Sal, pimenta do reino
  • 200 g de nabos
  • 1 cálice de conhaque
  • 1 copo de caldo
  • Salsa picadinha

Modo de Preparar:

  • Raspar as cebolas, descascar os nabos e cebolinhas.
  • Se forem grandes picar em pedaços.
  • Lavar e colocar numa panela.
  • Polvilhar com sal, pimenta do reino e regar com o caldo.
  • Cozinhar em fogo brando com a panela tampada de 35 a 40 minutos mais ou menos, até tudo ficar macio.
  • Tirar a tampa e cozinhar mais uns 5 minutinhos.
  • No momento de servir regar com o conhaque quente e acenda.
  • Polvilhar com a salsa e servir.

Fonte: http://www.receitas-e-culinaria.com