Arquivo da tag: Conhaque

Caçarola de Carne de Carneiro com Erva Doce

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 a 3 colheres (sopa) de óleo de oliva ou óleo comum
  • 1 ½ colheres (chá) de amido de milho
  • 1 xícara (chá) de creme de leite
  • ¼ xícara (chá) de conhaque
  • 3 pedaços de erva doce, tamanho médio
  • 1 kg de pernil de carneiro em cubos
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Cortar os pedaços de erva doce em tiras de 2 cm.
  • Colocar numa panela com água fervente e cozinhar por 2 minutos.
  • Escorrer e espalhar as tiras de erva doce sobre um pano para secarem bem.
  • Separar os cubos de carne de carneiro em 2 porções iguais.
  • Aquecer numa frigideira grande 2 colheres (sopa) de óleo de oliva e fritar a primeira metade dos cubos de carne.
  • Remover para uma travessa e manter aquecidos.
  • Fazer o mesmo com a segunda metade da carne (se necessário, juntar mais 1 colher (sopa) de óleo de oliva).
  • Retirar da frigideira a gordura que sobrou; colocar a carne de volta e flambar com o conhaque.
  • Temperar.
  • Enquanto isso, colocar a erva doce em outra panela e juntar o creme, misturando o amido de milho, e cozinhar até engrossar.
  • Juntar ao carneiro, misturar e servir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Lagarto de Vitela Recheado com Cogumelos

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 800 g de lagarto de vitela
  • 200 g de cogumelos
  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 ovos
  • 1 cálice de conhaque
  • Sal
  • Pimenta do reino
  • 1 colher (sopa) de folhas de manjericão

Modo de Preparar:

  • Doure os cogumelos em metade da manteiga, salgue-os e apimente-os, junte os ovos batidos, o manjericão e retire do fogo.
  • Faça uma incisão na espessura da carne, coloque o recheio e costure.
  • Doure o lagarto na manteiga restante, salgue e apimente.
  • Passe para uma assadeira,
  • Regue com o molho e o conhaque e acabe de assar em forno quente.

Fonte: http://mundodesabores.com.br

Strogonoff de Frango 03

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 600 g de peito de frango
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 cebola picada
  • 1/2 xícara (chá) de cogumelo fatiado
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de conhaque
  • 1 colher (chá) de molho inglês
  • 1 xícara (chá) de catchup
  • 1/4 de xícara (chá) de suco de tomate
  • 1 xícara (chá) caldo de frango
  • 1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco

Modo de Preparar:

  • Corte o frango em tiras e tempere com sal e pimenta. Reserve.
  • Aqueça a manteiga e refogue a cebola até ficar transparente.
  • Junte o frango aos poucos e doure-o bem.
  • Acrescente o cogumelo e refogue mais um pouco.
  • Polvilhe com a farinha e mexa com uma colher de pau.
  • Regue com o conhaque e deixe até evaporar.
  • Adicione o molho inglês e o catchup.
  • Misture e ponha o suco de tomate e o caldo de frango.
  • Cozinhe em fogo baixo por dez minutos e incorpore o creme de leite.
  • Corrija o sal e a pimenta e sirva com arroz branco e batata palha.

Dica: incremente a receita usando palmito em conserva picado.

Fonte: http://pilotandofogao.com

Cocktail com Hortelã e Vinho Madeira

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 folhinha de hortelã
  • ½ cálice de vinho Madeira
  • 1 colher (chá) de conhaque
  • 1 colher (chá) de marasquino
  • 1/2 colher (chá) de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de suco de abacaxi
  • Gelo picado

Modo de Preparar:

  • Amasse bem as folhinhas de hortelã na coqueteleira.
  • Adicione todos os outros ingredientes, inclusive o gelo.
  • Agite por alguns minutos, despeje a bebida em um copo e sirva gelada. 

Fonte: http://www.bomgarfo.com