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Carneiro com Romã

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Ingredientes:

  • 1 perna de 1 1/2 kg de carneiro
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 colher (chá) de cominho
  • 3 limões
  • 250 g de manteiga
  • 4 romãs grandes.

Modo de Preparar:

  • Esfregar a perna de carneiro com o sal, a pimenta e o cominho, regar com o suco dos limões.
  • Espalhar a manteiga sobre a carne e levar ao forno, assar até ficar macia.
  • Quando estiver bem corada, retirar do forno, cobrir com as sementes de romã e servir.

Fonte: http://culinaria.rudgesbc.com.br

Carneiro com Coalhada

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Ingredientes:

  • 1 1/2 kg de carneiro
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 dentes de alho
  • 3 cebolas médias
  • 2 colheres (sopa) de gengibre ralado
  • 1 colher (chá) de canela em pó
  • 1 colher (chá) de cominho
  • 1 colher (chá) de coentro em grão
  • 2 folhas de louro
  • 2 copos de coalhada fresca
  • 2 colheres (sopa) de coentro fresco.

Modo de Preparar:

  • Esfregar a carne de carneiro com o sal e a pimenta, refogar na manteiga, juntamente com o alho e a cebola picados.
  • Adicionar o gengibre, a canela, o cominho, o coentro em grão, o louro e a coalhada.
  • Cozinhar em fogo brando até a carne amaciar.
  • Servir polvilhado com o coentro fresco picado.

Fonte: http://culinaria.rudgesbc.com.br

Carneiro com Batata

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Ingredientes:

  • 8 bistecas de carneiro
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 colher (chá) de cominho
  • 1/2 xícara (chá) de suco de laranja
  • 2 limões
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 8 batatas médias
  • 1/2 maço de hortelã fresca.

Modo de Preparar:

  • Temperar as bistecas de carneiro com o sal, a pimenta, o cominho, o suco de laranja e de limão.
  • Dourar a carne no azeite sem o suco.
  • Ferver até reduzir pela metade e reservar.
  • Cozinhar as batatas com casca, quando estiverem macias, escorrer e descascar.
  • Colocar as bistecas numa travessa refratária untada com manteiga, juntar as batatas, cobrir com o suco fervido e polvilhar com hortelã picada.
  • Levar ao forno por alguns minutos apenas para aquecer.

Fonte: http://culinaria.rudgesbc.com.br

Barreado 09

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Ingredientes:

  • 1 kg de carne (alcatra, patinho ou coxão mole)
  • 2 cabeças de cebola cortadas em pedacinhos
  • 300 g de toucinho
  • 2 tomates sem pele
  • 1 maço de cheiro verde
  • 2 folhas de louro
  • 1 pitada de cominho
  • Alho, sal, pimenta do reino e vinagre, a gosto.

Modo de Preparar:

  • Corte a carne em pedaços regulares e o toucinho em fatias bem finas.
  • Numa panela, alterne as camadas: uma de carne, outra de toucinho, colocando os temperos em cada uma das camadas.
  • Quando começar a ferver, lacre a tampa da panela de barro com um pirão de farinha de trigo ou mandioca para não escapar o vapor.
  • Deixe cozinhar em fogo brando durante 10 horas, e por aproximadamente 2 horas, se usar a panela de pressão.

Fonte: http://www.receitasculinarias.net

Lombo de Porco ao Molho 02

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Ingredientes:

  • 1 kg de lombo picado em cubinhos,
  • 4 colheres de azeite,
  • 6 colheres de extrato de tomate,
  • 1 lata de polpa de tomate,
  • 1 vidro pequeno de palmito,
  • 1 lata de creme de leite,
  • Sal, pimenta, orégano, cominho, louro.

Modo de Preparar:

  • Esquente o azeite em uma panela.
  • Coloque o lombinho, refogue um pouco, acrescente o extrato e a polpa de tomate, os temperos e deixe ferver até ficar bem cozido.
  • Coloque então o palmito picado em rodelinhas e, por último, o creme de leite bem batido.
  • Mexa bem todos os ingredientes.
  • Tenha o cuidado de não deixar ferver.
  • Sirva com arroz ou a gosto.

Fonte: http://www.cozinhabrasileira.com