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Molho Tipo Curry

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Ingredientes:

  • ¾ xícara (chá) de cúrcuma (açafrão da terra)
  • 2 colheres (sopa) de pimenta do reino
  • 1 colher (chá) de noz moscada em pó
  • 2 colheres (sopa) de coentro em grãos
  • 1 colher (sopa) de canela em pó
  • 1 colher (sopa) de cominho

Modo de Preparar:

  • Bata todos os ingredientes no liquidificador.
  • Conserve em um pote por vários meses

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Costelinha Suína ao Molho Barbecue com Batatas Francesa Fritas

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Ingredientes:

  • 1 Ripa Costelinha Suína com Osso
  • Sal e pimenta a gosto
  • 50 ml de Molho inglês
  • 70 ml Molho Shoyu
  • 100 ml de Catchup
  • 30 g de Açúcar mascavo
  • 1 Colher (chá) de cominho
  • 1 Colher (chá) de pimenta páprica picante
  • 1 lata de Molho de tomate
  • 1 Cebola
  • 4 Dentes de alho
  • 1 Tomate maduro
  • ½ colher (sopa) de Coentro
  • 3 Batatas inglesas
  • 500 ml de óleo

Modo de Preparar:

  • Salgue a carne com sal e pimenta.
  • Bata no liquidificador o restante dos ingredientes.
  • Passe o molho do liquidificador sobre a carne e asse no forno pré-aquecido a 220°C por cerca de 2 horas e meia, virando a cada meia hora.
  • Corte as batatas verticalmente em quatro e frite em óleo quente a 180°C até que fiquem crocantes.
  • Sirva acompanhado das costelinhas ao molho barbecue.

Fonte: http://www.fricar.com.br

Caldinho de Sururu 03

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Ingredientes:

  • 1/4 xícara (chá) de azeite
  • 3 dentes de alho amassados
  • 1 cebola grande picada
  • 1 kg de sururu limpo
  • 2 xícaras (chá) de leite de coco
  • 1/4 xícara (chá) de urucum ou colorífero
  • 1 colher (chá) de orégano
  • Suco de 1 laranja
  • Sal e pimenta do reino e cominho a gosto

Modo de Preparar:

  • Aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola.
  • Junte o sururu, mexa bem e coloque o leite de coco.
  • Bata essa mistura no liquidificador.
  • Volte o caldo ao fogo e junte o urucum, o orégano e o suco de laranja.
  • Acerte o sal, a pimenta e sirva.

Fonte: Maria Clara – http://www.culinaria-receitas.com.br

Coxa de Frango Recheada com Cogumelo e Tomate

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Ingredientes:

  • 8 coxas de frango médias desossadas com pele
  • 200 g de cogumelo paris picado em pedaços pequenos
  • 1 tomate médio maduro sem sementes picado
  • 2 xícaras (chá) de óleo para fritar
  • 1/2 xícara (chá) de geléia de laranja
  • Sal e cominho em pó a gosto

Modo de Preparar:

  • Misturar numa tigela os cogumelos, o tomate, o sal e o cominho.
  • Recheie as coxas de frango e prenda as extremidades com palito.
  • Frite as coxas numa panela com o óleo bem quente até dourar de maneira uniforme.
  • Retire do fogo e elimine os palitos das coxas de frango.
  • Sirva com a geléia de laranja e purê de batata.
  • Se preferir, decore com laranja.

Fonte: Revista Menu – http://culinaria.terra.com.br

Cachorro Quente 07

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Ingredientes:

  • ½ kg de salsichas
  • 4 dentes de alho bem amassados
  • 1 lata de polpa de tomate
  • Temperos a gosto (pimenta do reino, cominho, coentro, salsinha)
  • 2 colheres de óleo
  • Água o suficiente para o molho

Modo de Preparar:

  • Coloque as salsichas para aferventarem.
  • Enquanto isso coloque em uma panela grande as duas colheres de óleo e o alho.
  • Refogue em fogo baixo.
  • Quando as salsichas estiverem fervendo, escorra e faça um corte ao comprido em cada uma delas.
  • Não é para cortar ao meio, apenas um corte em cada salsicha.
  • Vá colocando as salsichas aos poucos na panela com o alho já refogado.
  • Vire as salsichas para pegar bem o gosto do alho.
  • Deixe refogar por 2 minutos.
  • Adicione os temperos e a polpa de tomate e por último a água.
  • Mexa com cuidado, deixe a tampa semi aberta e deixe ferver por 5 minutos.
  • Essa receita não necessita de cebola, pimentão, pois só o alho dá um sabor especial ao molho.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com