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Coxa de Frango Assada com Bacon

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Coxa de Frango Assada com BaconIngredientes:

  • 10 coxas de galinha
  • Sal (a gosto)
  • Cominho (a gosto)
  • 1 limão
  • 10 colheres de maionese
  • Corante (a gosto)
  • 1 cebola
  • Salsinha (a gosto)
  • 5 dentes de alho
  • 1 lata de cerveja
  • 10 fatias de bacon

Modo de Preparar:

  • Tempere as coxas com sal, cominho, limão e alho.
  • Deixe descansar por 30 minutos.
  • Após o término do descanso das coxas adicione a cerveja e deixe por mais 30 minutos.
  • Em uma vasilha adicione a maionese, cominho, sal e corante mexa bem para que todos os ingredientes formem uma mistura homogênea.
  • Adicione as coxas, empane-as bem com a mistura.
  • Unte uma assadeira, adicione as coxas e coloque as fatias de bacon por cima delas, leve ao forno em temperatura média por 50 minutos.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Salada Prática 02

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Ingredientes:

  • 1 lata de seleta de legumes
  • 300 g de palmito picado
  • 1 dente de alho
  • 200 g de maionese
  • 400 g de frango desfiado
  • Cominho a gosto
  • Sal a gosto
  • Páprica a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Primeiro, corte o palmito em cubinhos.
  • Em seguida, pique o alho e misture na maionese.
  • Coloque também o frango desfiado, cominho, sal, páprica e pimenta.
  • Adicione, então, a seleta e o palmito picado.
  • Misture tudo e sirva frio.

Fonte: Programa Cozinha Caseira – http://www.bemsimples.com

Molochie

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MolochieIngredientes:

300 g da molochie moída [erva libanesa]

Caldo:

  • 3 litros de água
  • 3 tomates
  • 2 cebolas
  • 700 g de músculo (ou alcatra misturada a ossobuco)

Taleia:

  • 1 colher (sopa) bem cheia de alho
  • 1 colher (sopa) bem cheia de cominho
  • 2 colheres (sopa) de coentro em pó
  • 1 tablete de caldo de galinha
  • Pimenta-síria moída
  • Sal a gosto
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Faça um caldo com os ingredientes na panela de pressão, por 40 minutos.
  • Coe-o, esprema o sumo dos ingredientes e retorne a carne ao caldo.
  • Coloque o caldo para ferver e acrescente a molochie (ou o espinafre, seu substituto).
  • Frite os ingredientes da taleia e adicione à sopa.
  • Mexa e deixe ferver por mais 10 a 15 minutos.

Fonte: Site Revista Vida Simples – http://mdemulher.abril.com.br

Vegetais e Camarão ao Curry com Coco

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de cardamomo
  • 1/2 xícara (chá) de cominho em grão
  • 1 xícara (chá) de coentro em grão
  • 1 xícara (chá) de pimenta-do-reino em grão
  • 1 xícara (chá) de sementes de erva-doce
  • 1 xícara (chá) de grãos de endro
  • 1 xícara (chá) de pimenta-da-jamaica
  • 1 fava de baunilha picada
  • 1 xícara (chá) de anis-estrelado
  • 1 canela em pau cortada
  • 2 xícaras (chá) de cúrcuma
  • 2 cravos
  • 1 xícara (chá) de mostarda em grão
  • 1 xícara (chá) de mostarda preta em grão
  • 6 cebolas grandes fatiadas
  • 1 fio de azeite (suficiente para refogar as cebolas)
  • 2 colheres (sopa) de curry
  • 4 alhos-porós grandes picados
  • 1 colher (chá) de gengibre picado
  • 200 g de ervilha torta picada
  • 1 couve-flor em flores
  • 4 abobrinhas
  • 300 g de abóbora
  • 250 g de quiabo (opcional)
  • 1 pitada de salsinha e cebolinha a gosto
  • 2 cocos frescos (maduros)
  • 500 ml de água
  • 200 g de castanha-de-caju, crua (sem torrar)
  • 400 g de iogurte natural
  • 1 punhado de folhas de coentro para enfeitar (opcional).
  • 30 camarões grandes sem casca e limpos

Modo de Preparar:

Curry:

  • Bata os seguintes ingredientes no liquidificador: cardamomo, cominho, coentro em grão, pimenta-do-reino em grão, sementes de erva-doce, grãos de endro, pimenta-da-jamaica, fava de baunilha picada, anis-estrelado, canela em pau cortada, cúrcuma, cravos, mostarda em grão mostarda preta em grão.
  • Você terá a sua própria mistura de especiarias, que ainda perfumará a casa inteira.
  • Se não encontrar todos os ingredientes, faça com as especiarias de que mais gosta.

Legumes:

  • Refogue a cebola até caramelizar e acrescente o curry.
  • Retire a polpa dos cocos e bata no liquidificador com a água.
  • Peneire e reserve esse leite de coco.
  • Refogue o restante dos vegetais e acrescente o leite de coco.
  • Enfeite os vegetais com as castanhas, o coentro e o quiabo, que deve ser grelhado.

Camarões:

  • Tempere-os e grelhe-os no azeite.
  • Use gengibre, alho e sal para temperar e azeite para dourar.
  • Sirva os vegetais, o camarão à parte e o iogurte também à parte.

Fonte: Chef Neka Menna Barreto – http://receitas.folha.com.br

Coxa de Frango Recheada com Cogumelo

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Ingredientes:

  • 8 coxas de frango médias desossadas com pele
  • 200 g de cogumelo paris picado em pedaços pequenos
  • 1 tomate médio maduro sem sementes picado
  • 2 xícaras (chá) de óleo para fritar
  • 1/2 xícara (chá) de geleia de laranja
  • Sal e cominho em pó a gosto

Modo de Preparar:

  • Misturar numa tigela os cogumelos, o tomate, o sal e o cominho.
  • Recheie as coxas de frango, prendendo, com palito, as extremidades.
  • Frite as coxas numa panela com o óleo bem quente até dourar de maneira uniforme.
  • Retire do fogo e elimine os palitos das coxas de frango.
  • Sirva com a geleia de laranja e com purê de batata.
  • Se preferir, decore com laranja.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br