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Lombo de Porco com Molho de Laranja

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Ingredientes:

  • 2 xícaras de lombo de porco assado, cortado em fatias finas e compridas (use sobras);

Molho:

  • 1 colher (sopa) de Maizena;
  • ½ xícara de suco de laranja;
  • ¼ xícara de gim;
  • ¼ de xícara de Cointreau Grand Marnier ou Curaçao;
  • 4 colheres (chá) de molho de soja;
  • 1 colher (chá) de vinagre;
  • 2 colheres (chá) de mel;
  • ¼ de colher (chá) de pimenta;
  • 1 pitada de gengibre em pó;
  • 1 pitada de cravo em pó;
  • 1 pitada de canela em pó;
  • Sal;
  • Alho.

Modo de Preparar:

  • Coloque a Maizena numa panela e adicione aos poucos, o suco de laranja.
  • Mexa até que esteja liso.
  • Acrescente os ingredientes restantes.
  • Cozinhe por 5 minutos em fogo lento, mexendo sempre, até que esteja grosso.
  • Acrescente as tiras de porco e cozinhe por mais 3 minutos ou até que esteja bem quente.
  • Sirva sobre o arroz.

Fonte: http://www.lagoservice.com.br

Frango Grelhado com Molho de Chocolate

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Ingredientes:

Filé de frango

  • 200 g de filé de frango limpo
  • Sal e pimenta
  • 1 limão
  • 200 ml de vinho branco
  • Azeite

Molho de chocolate:

  • 200 g de chocolate ½ amargo
  • 300 ml de creme de leite fresco
  • 1 colher (chá) de pimenta jamaicana moída na hora
  • 1 colher (sopa) de Cointreau (licor de laranja) ou qualquer outro de sua preferência.

Modo de Preparar:

  • Passar o peito rapidamente na água fervendo.
  • Deixar esfriar, temperar com sal, pimenta, limão e vinho. Reservar
  • Derreter o chocolate, acrescentar o creme aos poucos, depois a pimenta e por fim o licor. Cozinhar um pouco em banho-maria até a mistura ficar homogênea. Reservar.
  • Grelhar o frango no azeite.
  • Servir o frango com o molho e decorar com hortelã.

Fonte: Chef Morena Leite – http://receitaslights.wordpress.com

Chocolate Quente Especial 03

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Ingredientes:

  • ½ litro de leite
  • ½ xícara (chá) de Açúcar Cristal Da Barra
  • 1 pau de canela
  • 200 g de chocolate branco, picado
  • 2 colheres (sopa) de Cointreau ou outro licor de laranja

Modo de Preparar:

  • Ferva o leite com o açúcar e a canela.
  • Junte o chocolate e mexa até derretê-lo.
  • Adicione o Cointreau e sirva.

Dica: Se preferir sirva polvilhado com paçoca triturada.

Fonte: http://www.dabarra.com.br

Vitela com Laranja

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Ingredientes:

  • 4 bifes ou medalhões de vitela
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 colher (sopa) de vinagre balsâmico
  • 1/2 xícara (chá) de Cointreau
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1/2 xícara (chá) de suco de laranja
  • 1/2 colher (chá) de casca de laranja ralada
  • 1 laranja descascada, cortada em gomos sem a pele

Modo de Preparar:

  • Tempere a vitela com sal e pimenta do reino.
  • Coloque em uma assadeira funda e junte o vinagre balsâmico.
  • Misture bem.
  • Derrame o licor de laranja por cima e acenda fogo para flambar por alguns segundos. Apague a chama e cubra com papel alumínio.
  • Leve à geladeira para pegar gosto por duas horas.
  • Então, enxugue ligeiramente os medalhões, um a um, mas reserve o caldo do tempero.
  • Em uma frigideira, aqueça a manteiga e passe os bifes até o ponto desejado.
  • Reserve mantendo-os aquecidos.
  • À gordura que ficou na panela acrescente o que restou do tempero, o suco, a casca ralada e os gomos de laranja.
  • Espere ferver, derrame por cima da vitela e sirva imediatamente.

Fonte: http://saude.abril.com.br