Arquivo da tag: Cointreau

Delícia de Maracujá

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Ingredientes:

  • 2 maracujás grandes;
  • 1/4 xícara de açúcar;
  • 1/3 xícara de licor Curaçao, Grand Marnier ou Cointreau;
  • 4 cubos de gelo;

Modo de Preparar:

  • Bata no liquidificador a polpa do maracujá com as sementes, e o licor.
  • Passe por uma peneira fina,
  • Coloque de volta no liquidificador e bata com o açúcar e gelo.

Fonte: http://www.consumidorbrasil.com.br

Suflê de Cointreau

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Ingredientes:

  •  2 ovos
  •  2 colheres (sopa) de açúcar
  •  1 colher (sopa) de Cointreau
  •  Raspas de 1 laranja

Modo de Preparar:

  • Unte um ramekin com manteiga e açúcar.
  • Reserve na geladeira.
  • Separe as claras das gemas dos ovos.
  • Coloque as raspas de laranja marinando no Cointreau (se preferir, pode substituir por outra bebida como vodka ou outro licor).
  • Adicione o açúcar às gemas e bata energicamente com um fouet até que as gemas fiquem amarelo-pálido, como numa gemada bem clarinha.
  • Adicione as raspas de laranja e o Cointreau.
  • Bata as claras em neve e adicione-as gentilmente à mistura das gemas.
  • Coloque no ramekin e leve ao forno médio por aproximadamente 20 minutos ou até dourar.
  • Sirva com sorvete, se preferir.

Fonte: http://www.clickgratis.com.br

Alasca Flambado

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Ingredientes:

Pão de ló

  • 4 gemas
  • 1 xícara (chá) de açúcar peneirado
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
  • 4 claras batidas em neve firme
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha

Cobertura:

  • 4 claras
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1 pitada de cremor de tártaro
  • 1/2 colher (chá) de baunilha
  • 5 xícaras (chá) de sorvete em bolas
  • 1/2 xícara (chá) de geléia de damasco
  • 1/4 xícara (chá) de licor Cointreau ou Conhaque
  • 2 colheres (sopa) de rum

Modo de Preparar:

Pão de ló:

  • Pré aqueça o forno em temperatura média (170ºC)
  • Com o boleador de sorvete (ou com uma colher de sopa), faça bolas de sorvete e leve ao freezer para que fiquem bem firmes.
  • Em uma vasilha grande, bata as gemas até que fiquem quase brancas.
  • Adicione o açúcar aos poucos, batendo sempre.
  • Junte a farinha peneirada e mexa bem.
  • Adicione a baunilha.
  • Acrescente as claras em neve, misturando cuidadosamente até deixar a massa uniforme.
  • Despeje em uma assadeira retangular de 35 x 23 cm, untada e polvilhada com farinha de trigo.
  • Depois de pronta, a massa deverá ficar com cerca de 1 cm de espessura.
  • Asse em forno pré-aquecido por uns 4 a 5 minutos ou até que, apertando levemente a superfície da massa com o dedo, não fique marca.
  • Deixe a massa esfriar completamente.
  • Com um copo ou cortador de biscoito, corte a massa em rodelas, com cerca de 8 cm de diâmetro.
  • Coloque as rodelas de massa em uma assadeira.

Cobertura:

  • Pré aqueça o forno em temperatura bem quente (280ºC).
  • Na batedeira elétrica, bata as claras em neve firme.
  • Aos poucos, junte o açúcar e o cremor de tártaro e bata bem até que, levantando as pás da batedeira, se formem picos firmes.
  • Junte a baunilha e misture com muito cuidado.
  • Retire o sorvete do freezer e coloque uma bola de sorvete sobre cada rodela de massa.
  • Cubra com uma camada de suspiro com 1cm, no mínimo, de espessura.
  • Deixe a assadeira no freezer ou congelador por meia hora.
  • Misture a geléia de damasco com Cointreau ou conhaque.
  • Leve a assadeira com os alascas ao forno por 2 minutos.
  • Enquanto isso, coloque 3 ou 4 colheres de sopa da mistura da geléia em cada prato de sobremesa previamente aquecido com água fervente e bem enxuto.
  • Retire os alascas do forno.
  • Coloque nos pratos de sobremesa.
  • Aqueça o rum em uma concha, acenda com um fósforo e despeje um pouco de rum flamejante sobre cada alasca.
  • Sirva em chamas.

Dica: É preciso que o sorvete esteja firme, que tenha sido feito com leite ou creme de leite e não com água.

Fonte: http://www.culinaria-receitas.com.br