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Enformado de Ovos, Legumes e Bacon

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Enformado de Ovos, Leugmes e BaconIngredientes:

  • 6 colheres (sopa) de manteiga
  • ¾ de xícara (chá) de farinha de trigo
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 100 g de bacon picado
  • 1 cebola média picada
  • 1 dente de alho bem picado
  • 2/3 de xícara (chá) de vinho branco seco
  • 1 xícara (chá) de cogumelos fatiados
  • 4 tomates médios maduros, sem pele e sementes, picados
  • 1 colher (sopa) de molho de tomate
  • Sal, pimenta e tomilho a gosto,
  • 1 xícara (chá) de azeitona verde em rodelas
  • 6 ovos grandes batidos
  • 150 g de queijo tipo frescal ralado grosso

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, derreta a manteiga com a farinha, mexendo sempre.
  • Junte o leite, aos poucos, sem parar de mexer, até obter um creme grosso. Reserve.
  • Em outra panela, doure o bacon em sua própria gordura.
  • Retire com uma escumadeira e deixe escorrer sobre papel-toalha.
  • Na panela na qual fritou o bacon, doure a cebola e o alho.
  • Junte o vinho e ferva por três minutos em fogo baixo.
  • Adicione o cogumelo, o tomate, o molho e o bacon.
  • Tempere com sal, pimenta e tomilho.
  • Retire do fogo e adicione a azeitona.
  • Deixe esfriar um pouco.
  • Misture o creme branco, os ovos e junte ao refogado morno, mexendo bem.
  • Acrescente o queijo e misture.
  • Passe para um refratário untado e leve ao forno, preaquecido, até dourar.
  • Sirva.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Torta de Frango com Cogumelo

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Torta de Frango com CogumeloIngredientes:

Massa:

  • 2 xícaras (250 g) de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de sal
  • 3/4 xícara (160 g) de banha de porco
  • 6 colheres (sopa) de água gelada

Recheio:

  • 1/2 xícara (120 g) de manteiga
  • 1/2 xícara (60 g) de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de sal
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 2 colheres (sopa) de cebola picada
  • 3 xícaras (720 ml) de caldo de galinha
  • 1 1/2 xícaras (100 g) de cogumelos fatiados
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 3 xícaras (420 g) de frango cozido, picado
  • 2 cenouras picadas
  • 2 talos de aipo picados
  • 2 batatas descascadas e cortadas em cubos

Modo de Preparar:

Massa:

  • Misture a farinha e o sal numa tigela.
  • Vá colocando e misturando a banha aos poucos, até formar uma farofa grossa.
  • Coloque a água e misture até formar uma massa homogênea.
  • Divida a massa na metade e faça duas bolas.
  • Embrulhe-as em plástico e leve à geladeira por no mínimo 4 horas.
  • Abra cada bola de massa com um rolo num tamanho que dê para cobrir com sobra um refratário redondo de 23 cm de diâmetro.
  • Coloque uma das metades da massa no refratário, pressionando contra o fundo e as laterais, e reserve a outra metade.

Recheio:

  • Preaqueça o forno em temperatura alta (200ºC).
  • Derreta 1/2 xícara de manteiga numa panela grande.
  • Adicione a farinha, o sal, pimenta e a cebola.
  • Acrescente aos poucos o caldo de galinha e cozinhe, mexendo constantemente, até engrossar.
  • Numa outra panela, refogue o cogumelo em 3 colheres de manteiga e junte com o caldo na outra panela.
  • Adicione o frango, a cenoura, o aipo e a batata.
  • Misture bem e coloque dentro da massa no refratário.

Montagem:

  • Cubra com a outra metade da massa, corte as beiradas e aperte bem as bordas.
  • Faça furinhos na massa com um garfo para ventilar.
  • Leve ao forno e asse por 30 minutos ou até dourar.
  • Sirva quente.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Coxa de Frango Recheada com Cogumelo

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Ingredientes:

  • 8 coxas de frango médias desossadas com pele
  • 200 g de cogumelo paris picado em pedaços pequenos
  • 1 tomate médio maduro sem sementes picado
  • 2 xícaras (chá) de óleo para fritar
  • 1/2 xícara (chá) de geleia de laranja
  • Sal e cominho em pó a gosto

Modo de Preparar:

  • Misturar numa tigela os cogumelos, o tomate, o sal e o cominho.
  • Recheie as coxas de frango, prendendo, com palito, as extremidades.
  • Frite as coxas numa panela com o óleo bem quente até dourar de maneira uniforme.
  • Retire do fogo e elimine os palitos das coxas de frango.
  • Sirva com a geleia de laranja e com purê de batata.
  • Se preferir, decore com laranja.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Bisteca de Porco Assada com Linguiça

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Bisteca de Porco Assada com LinguiçaIngredientes:

  • 4 bistecas de porco
  • Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 100 g de linguiça calabresa
  • 1 cebola cortada em fatias finas
  • 100 g de cogumelos fatiados
  • 1 dente de alho picado
  • 4 colheres (sopa) de vinho tinto seco
  • 200 g de molho de tomate
  • 1/2 colher (chá) de ervas finas secas

Modo de Preparar:

  • Preaqueça o forno a 190°C.
  • Polvilhe as bistecas de porco com sal e pimenta.
  • Em uma frigideira grande, doure-as bem no azeite.
  • Retire as bistecas da frigideira e reserve.
  • Reserve uma colher (sopa) do azeite da frigideira e jogue o resto fora.
  • Retire a pele da linguiça e despedace a carne ou corte-a em cubos.
  • Acrescente-as à mesma frigideira.
  • Acrescente as cebolas e os cogumelos.
  • Cozinhe, mexendo até que as cebolas e as linguiças dourem levemente.
  • Adicione o alho.
  • Coloque as costeletas de porco em um refratário e cubra-as com a mistura de linguiça.
  •  Acrescente o vinho e a polpa de tomate.
  • Polvilhe com o tempero.
  • Cubra com papel-alumínio e asse por 45 minutos.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Cogumelo Recheado com Linguiça

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Cogumelo Recheado com LinguiçaIngredientes:

  • 225 g de linguiça de porco, pique somente a carne – remova a tripa,
  • 200 g de cream cheese amolecido
  • 250 g de cogumelos frescos sem os talos

Modo de Preparar:

  • Preaqueça o forno quente.
  • Em uma frigideira grande, em fogo médio, frite somente a carne da linguiça, até que fique totalmente corada.
  • Escorra e transfira a linguiça frita para uma tigela.
  • Faça um patê misturando a linguiça com o cream cheese.
  • Recheie os cogumelos com este patê.
  • Ponha os cogumelos recheados em uma assadeira média.
  • Leve ao forno preaquecido para que fiquem ligeiramente corados, uns 5 minutos.

Fonte: http://allrecipes.com.br