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Carne com Brócolis 03

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Carne com Brócolis 03Ingredientes:

  • 300 g de filé-mignon (ou contra filé ou alcatra) em tirinhas
  • 3 colheres [sopa] de óleo
  • 2 dentes de alho, cortados em fatias finas
  • 1/2 maço de flores de brócolis cortadinhas
  • 2 colheres [sopa] de shoyu
  • 1 xícara de cogumelos cortados em fatias
  • 1/2 xícara [chá] de água (pode ser a dos cogumelos, se usar em conserva)
  • 1 1/2 colheres [chá] de sal
  • 1/2 colher [chá] de Ajinomoto

Modo de Preparar:

  • Aqueça o óleo em uma panela grande e junte o alho até dourar.
  • Acrescente a carne e refogue.
  • Junte os cogumelos e então os brócolis.
  • Em seguida, o shoyu e a água.
  • Tempere com sal e Ajinomoto.
  • Cozinhe com a panela semitampada por 15 minutos ou até que o brócolis esteja al dente, mexa de vez em quando.
  • Retire do fogo e sirva.

Fonte: http://receitaculinaria.com.br

Risoto de Linguiça e Cogumelo

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Risoto de Linguiça e CogumeloIngredientes:

  • 2 litros de caldo de carne
  • 1 cebola picada
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 200 g de linguiça calabresa defumada fatiada
  • 2 xícaras (chá) de arroz arbóreo
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 3 ½ xícaras (chá) de cogumelo fresco
  • 1 xícara (chá) de tomate seco picado
  • 3 colheres (sopa) de parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Numa panela, aqueça o caldo até ferver.
  • Em outra panela, leve ao fogo médio a cebola e metade da manteiga, mexendo sempre, até dourar ligeiramente.
  • Acrescente a linguiça e frite por cinco minutos.
  • Abaixe o fogo, junte o arroz e refogue, mexendo sempre, até incorporar bem a gordura.
  • Acrescente uma xícara do caldo de carne e continue mexendo.
  • Tempere com o sal e a pimenta.
  • Vá juntando mais caldo, uma xícara de cada vez, à medida que for secando.
  • Corte o cogumelo em fatias.
  • Quando o arroz estiver quase pronto, junte o cogumelo e o tomate seco.
  • Misture e cozinhe por 25 minutos ou até o arroz ficar macio, mas firme.
  • Retire do fogo, adicione a manteiga restante e o queijo.
  • Misture, transfira para uma travessa e sirva.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br

Linguado Estrelado

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Ingredientes:

  • 2 filés de linguado
  • 1 xícara (chá) de alho-poró fatiado (a parte branca)
  • 1 ramo de salsão picado
  • 1 cenoura cortada em rodelas
  • 2 cebolas picadas
  • 50 g de cogumelos picados
  • 1 colher (sopa) de margarina light
  • 1/2 copo de vinho branco seco
  • 1 copo de iogurte desnatado
  • 1 tablete de caldo de peixe
  • 2 copos de água
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Salsinha e cebolinha picada a gosto

Modo de Preparar:

  • Coloque numa panela o alho-poró, o salsão, a cenoura, 1 cebola picada, a água e o tablete de caldo de peixe.
  • Leve ao fogo baixo até que a cenoura fique macia.
  • Coe e reserve o caldo.
  • À parte, derreta a margarina light, refogue a outra cebola e os cogumelos.
  • Coloque os filés de peixe num refratário, cubra com o refogado e o caldo reservado.
  • Regue o vinho, cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido por 20 minutos.
  • Retire do forno, arrume os filés em outra travessa.
  • Pegue o molho que assou o peixe, misture o iogurte desnatado, a pimenta-do-reino, os legumes cozidos, corrija o sal e jogue por cima dos filés.
  • Decore a gosto.

Fonte: http://cyberdiet.terra.com.br

Kebob

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Ingredientes:

  • 1 cenoura cozida al dente e em fatias grossas (2 cm)
  • 1 abobrinha em fatias grossas (2 cm)
  • 6 cogumelos
  • 1 colher (chá) de azeite
  • 2 espetinhos de madeira para churrasco

Modo de Preparar:

  • Espete em cada palitinho um cogumelo, uma fatia de cenoura e uma fatia de abobrinha nesta ordem, repetindo até completar.
  • Unte toda a grelha com azeite e grelhe os espetinhos até dourar, cerca de 5 minutos.

Fonte: Nutricionista Cynthia Antonaccio – http://receitas.folha.com.br

Omelete de Verduras 02

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Omelete de Verduras 02Ingredientes:

  • 4 ovos batidos
  • 2 colheres (chá) de azeite
  • 1/2 xícara (chá) de cebola picada
  • 1 xícara (chá) de abobrinha cortada em tiras finas
  • 1 colher (sopa) de água
  • 1/2 xícara (chá) de cogumelos
  • 1 pitada de pimenta
  • Páprica
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Aqueça o azeite e refogue a cebola. Junte a abobrinha e refogue por 1 minuto. Reserve.
  • Em uma tigela junte os ovos batidos, a água, o sal e a páprica.
  • Despeje em uma frigideira antiaderente ligeiramente untada e deixe dourar de um lado.
  • Vire a omelete e espalhe a abobrinha e os cogumelos.
  • Polvilhe com sal e dobre a omelete ao meio.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br