Arquivo da tag: Cogumelo

Sanduíche da Folia

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Ingredientes:

  • 6 fatias de pão de fôrma light
  • 200 g de cream cheese light
  • 6 colheres (sopa) de iogurte desnatado
  • 1 colher (chá) de catchup
  • ½ xícara (chá) de cogumelos laminados
  • 200 g de rosbife em fatias finas
  • 2 tomates fatiados
  • 1 colher (chá) de azeite de oliva
  • 1 colher (chá) de orégano
  • 1 pitada de sal

Modo de Preparar:

  • Derreta o cream cheese, com o iogurte e o catchup no forno micro-ondas na potência alta por 3 minutos.
  • Coloque essa pasta sobre os pães e distribua os cogumelos, o rosbife e os tomates.
  • Regue com o azeite de oliva e salpique o orégano e o sal.

Fonte: http://www.danimayumi.com.br

Strogonoff de Cogumelos 02

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Strogonoff de Cogumelos 02Ingredientes:

  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola-roxa cortada em cubos
  • 2 dentes de alho espremidos
  • 500 g de cogumelos variados (shiitake, shimeji, porto belo e champignons)
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 1 colher (sopa) de catchup
  • 400 ml de caldo de legumes
  • 1 colher (sopa) de amido de milho dissolvido em água fria
  • 100 g de creme de leite
  • ½ xícara (chá) de iogurte desnatado
  • 3 colheres (sopa) de salsinha picada
  • Arroz branco para acompanhar
  • Batata palha

Modo de Preparar:

  • Em uma panela com o azeite, refogue a cebola e o alho até que a cebola comece a murchar.
  • Junte os cogumelos, o limão, e o catchup.
  • Cozinhe por 5 a 10 minutos.
  • Adicione o caldo e cozinhe por mais 5 minutos.
  • Junte o amido de milho e deixe ferver até engrossar ligeiramente.
  • Por último, adicione o creme de leite, tempere e junte a salsinha.
  • Sirva com arroz e batata palha.

Fonte: http://receitas.ig.com.br

Cassoulette de Frutos do Mar

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 Ingredientes:

  • 300 g de garoupa
  • 50 g de vôngole sem casca
  • 50g de mexilhão sem casca
  • 300 g de camarões pequenos limpo
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 90 g de trigo em grão cozido
  • 200 ml de creme de leite fresco
  • 100 g de cogumelo (shiitake ou paris)
  • 1 pacote de hondashi
  • Caldo de legumes a gosto
  • 1 talo de alho-poró
  • Curry a gosto
  • 100 g de manteiga fresca
  • 1 maço de cheiro-verde
  • 1 limão
  • 40 g de manteiga de escargot

Modo de Preparar:

  • Cortar o peixe em cubos e temperar com sal, pimenta, o peixe e o camarão.
  • Em uma frigideira saltear o peixe e reservar.
  • Na mesma, selar os cogumelos, o alho-poró com a manteiga e um pouco de azeite.
  • Acrescentar o caldo de peixe, o creme de leite, o vôngole, os mexilhões e cozinhar por +/- 10 minutos em fogo baixo.
  • Finalizar com o peixe, o camarão e os demais ingredientes.
  • Ajustar temperos e corrigir a consistência.
  • Servir com raspas de limão.

Fonte: Chef Rodrigo Martins – http://www.sapere.jex.com.br

Strogonoff Light de Berinjela

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Strogonoff Light de BerinjelaIngredientes:

  • 2 berinjelas médias cortadas em cubos
  • Sal a gosto
  • 4 dentes de alho picados
  • 1 cebola média picada
  • 1 colher (chá) de azeite de oliva extravirgem
  • 2 tomates sem pele e sem sementes picados
  • 1/2 xícara (chá) de cogumelos picados
  • 1 lata de creme de leite light
  • Cebolinha picada a gosto para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Cozinhe as berinjelas em água e sal por 5 minutos, escorra e reserve.
  • Em uma panela, em fogo médio, frite o alho e a cebola no azeite até dourar.
  • Acrescente a berinjela e o tomate e deixe cozinhar por 10 minutos.
  • Adicione o restante dos ingredientes e, quando começar a ferver, retire e polvilhe com cebolinha.

Fonte: http://papofeminino.uol.com.br

Strogonoff da Guilhermina

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Ingredientes:

  • 500 g de bacalhau dessalgado em lascas
  • 150 g de cogumelos frescos
  • 4 colheres [sopa] de manteiga
  • 1 cebola graúda
  • 1 xícara de suco de tomates
  • 2 colheres [sopa] de farinha de trigo
  • 1/2 xícara de molho branco já quente
  • 1/2 xícara de creme de leite já quente
  • Sal e pimenta-do-reino

Modo de Preparar:

  • Pique finamente a cebola.
  • Fatie os cogumelos.
  • Leve uma panela ao fogo e aqueça bem.
  • Coloque a manteiga na panela e acrescente a cebola picada.
  • Refogue bem para que fique macia e levemente dourada.
  • Acrescente os cogumelos e refogue até que fiquem secos.
  • Acrescente as lascas do bacalhau e mexa.
  • Quando estiverem aquecidas, tempere com um pouco de sal e pimenta-do-reino.
  • Deixe em fogo baixo, polvilhe a farinha sobre estes ingredientes sólidos, mexa e acrescente o suco de tomates.
  • Cozinhe por 5 a 10 minutos.
  • Acrescente o molho branco e o creme de leite, já aquecidos, misture novamente, sem deixar que ferva.
  • Acerte o ponto de sal e pimenta-do-reino.
  • Sirva com arroz e batata palha.

Fonte: http://www.centraldecotia.com.br