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Frango com Azeitonas 02

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Ingredientes:

  • 1 frango  cortado
  • 300 g de cogumelo Paris fresco
  • 2 cabeças de alhos
  • 1 cebola cortada em cubinhos
  • 1 xícara (chá) de azeitonas pretas
  • 10 colheres (sopa) de azeite extravirgem
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Refogue levemente o cogumelo no azeite.
  • Reserve.
  • Doure os pedaços de frango até dourarem bem.
  • Reserve.
  • Refogue na gordura, que soltar do frango, a cebola e deixe dourar.
  • Acrescente o louro, o vinho branco, as ervas aromáticas e o alho picado.
  • Deixe evaporar 5 minutos e adicione o frango e os cogumelos.
  • Cozinhe por 15 minutos mexendo de vez em quando.
  • Acrescente as azeitonas  e continue cozinhando por mais 5 minutos antes de servir.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Arroz Chop Suey 02

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arroz-shop-suey-02Ingredientes:

  • 800 g de cogumelo paris
  • ½ xícara (chá) de óleo de gergelim torrado
  • 5 xícaras (chá) de cebola pré-refogada
  • 3 xícaras (chá) de vagem picada em cubos pequenos
  • 3 xícaras (chá) de cenoura picada em cubos pequenos
  • 3 kg de arroz cozido
  • 1 kg de presunto picado em quadradinhos
  • 10 ovos
  • 2 colheres (sopa) de óleo de gergelim torrado
  • 1 xícara (chá) de salsinha picada

Modo de Preparar:

  • Corte os cogumelos em fatias e leve ao fogo em uma panela untada para refogar e soltar o excesso de líquido.
  • Escorra e reserve.
  • Aqueça o óleo e refogue a cebola.
  • Junte a vagem, a cenoura e o cogumelo escorrido.
  • Acrescente o arroz, o presunto, mexa bem e deixe cozinhar. Reserve.
  • Bata os ovos.
  • Aqueça o óleo de gergelim e despeje os ovos na panela.
  • Prepare-os mexidos, mas não deixe cozinhar muito, pois eles devem ficar úmidos.
  • Junte os ovos ao arroz, adicione a salsinha e misture.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://dietaja.uol.com.br (foto: Dieta Já)

Frango à Baiana 06

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Ingredientes:

  • 2 peitos de frango cozidos e desfiados
  • 1 lata de molho de tomate
  • ½ xícara [chá] de cheiro-verde picado
  • ½ xícara [chá] de azeitonas picadas
  • 1 lata de milho-verde
  • 1 copo de cogumelos
  • 1 vidro de leite de coco
  • 1 copo de requeijão cremoso
  • Queijo ralado para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Misture o frango desfiado, o milh0-verde, os cogumelos, o leite de coco e o requeijão e reserve.
  • Em uma panela coloque o molho o cheiro-verde e as azeitonas e leve ao fogo mexendo sempre.
  • Junte a mistura de frango, coloque em um refratário, polvilhe com queijo ralado.
  • Leve ao forno para gratinar.

Fonte: Culinarista Luzinete Veiga – http://anamariabraga.globo.com

Tournedo com Espuma de Foie Gras

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Ingredientes do Tournedo com Espuma de Foie Gras:

  • 200 g de medalhão de filé-mignon;
  • 10 g de foie gras;
  • 50 g de creme de leite;
  • 150 g de caldo de galinha;
  • 30 g de manteiga sem sal;
  • 120 g de arroz arbóreo;
  • 50 ml de vinho branco;
  • 30 g de mix de cogumelos frescos;
  • 5 g de alho;
  • 5 g de cebola;
  • 30 g de parmesão;
  • 1 g de ciboulette;
  • 1 folha de louro

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