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Cogumelo à Milanesa

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cogumelo-a-milanesaIngredientes:

  • 4 cogumelos paris frescos
  • 4 pitadas de sal
  • 4 pitadas de pimenta
  • 1 ovo
  • 2 colheres (sopa) de farinha de rosca
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • Óleo suficiente para fritar
  • Papel-toalha para escorrer e secar os cogumelos

Modo de Preparar:

  • Lave os cogumelos em água corrente esfregando delicadamente os dedos sobre toda sua superfície para tirar qualquer vestígio de terra que houver.
  • Depois seque-os.
  • Tempere cada um com uma pitada de sal e de pimenta e bata um ovo manualmente.
  • Passe-os na farinha de trigo, no ovo batido e na farinha de rosca para empanar e comece a fritar.
  • Coloque o óleo do fogo alto para esquentar.
  • Quando estiver quente, abaixe o fogo para médio e coloque cogumelos até ficarem dourados.

Fonte: http://www.receitasanamaria.net (foto: Receitas Ana Maria)

Filé de Frango no Iogurte

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Ingredientes:

  • 4 filés de frango
  • 2 dentes de alho amassados
  • Sal a gosto
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • ½ xícara (chá) de água
  • 4 colheres (sopa) de margarina
  • 250 g de cogumelo fresco cortado em 4
  • 1 colher (sopa) de cebola picada
  • 1 colher (sopa) de purê de tomate
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 pote de iogurte natural

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés com alho e sal e passe-os pela farinha de trigo.
  • Derreta metade da margarina numa frigideira e doure os filés.
  • Reserve.
  • Em uma panela grande, refogue o cogumelo e a cebola no restante da margarina.
  • Junte o purê de tomate, metade de farinha dissolvida na água, sal e pimenta.
  • Deixe no fogo por mais 3 minutos, mexendo sempre.
  • Ponha os filés reservados na panela e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 10 minutos.
  • Transfira os filés para uma travessa de servir.
  • Junte o iogurte ao molho que ficou na panela, misture e deixe aquecer.
  • Despeje o molho sobre os filés e sirva.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Crepe Recheado com Salada de Cogumelos

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crepe-recheado-com-salada-de-cogumelosIngredientes:

Crepes:

  • 2 ovos
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
  • 1 ½ xícaras (chá) de leite desnatado
  • 2 colheres (sopa) azeite
  • 1 colher (café) sal

Salada de cogumelos com tofu:

  • 300 g de tofu
  • 350 g de cogumelos frescos cortados
  • 2 dentes de alho ralados
  • 1 cebola ralada
  • Sumo de limão ½ limão
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

Crepes:

  • Bata todos os ingredientes no liquidificador.
  • Em uma frigideira untada com manteiga e bem aquecida, coloque uma concha pequena desta massa e espalhe.
  • Leve ao fogo e asse dos dois lados.
  • Reserve.

Salada de cogumelos com tofu:

  • Corte o tofu em quadrados pequenos e tempere com o sumo de limão e deixe descansar por 10 minutos.
  • Corte os cogumelos em lâminas finas, reserve.
  • Aqueça uma frigideira, coloque o azeite e doure o alho e a cebola, salteie os cogumelos rapidamente.
  • Retire do fogo e junte o tofu com o suco do limão, mexa bem.
  • Recheie os crepes e sirva com folhas de sua preferência.
  • Decore o prato a gosto.

Fonte: http://saladas.blog.br

Macarrão Shop Suey

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Macarrão Shop SueyIngredientes do Macarrão Shop Suey:

  • 200 g de macarrão do tipo talharim ou do tipo lámen
  • 75 g de carne bovina fatiada
  • 75 g de frango
  • 40 g de couve-flor
  • 10 g de cogumelo
  • 100 g de acelga
  • 20 g de cenoura
  • 20 g de brócolis
  • Óleo para dourar a carne
  • 2 colheres (chá) de glutamato
  • 6 colheres (sopa) de shoyu
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • 2 “fios” de óleo de gergelim

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Salmão com Champignon

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Salmão com ChampignonIngredientes:

  • 2 postas de salmão
  • Sal a gosto
  • 3 dentes de alho picados e amassados
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Suco de 1 limão

Molho:

  • 1 colher de manteiga
  • 1 vidro pequeno de cogumelos em fatias
  • 1 xícara de creme de leite
  • Sal e pimenta-do-reino branca a gosto

Modo de Preparar:

  • Faça o tempero das postas de salmão com alho, sal, limão e pimenta.
  • Deixe marinar por meia hora.
  • Coloque as postas de salmão para grelhar até dourarem.
  • Na hora de fazer o molho, derreta a manteiga, refogue os cogumelos.
  • Adicione o creme de leite e deixe engrossar.
  • Tempere e coloque sobre o salmão grelhado.

Fonte: http://www.receitasdecomida.com.br (foto: Receitas de Comida)