Arquivo da tag: Cogumelo

Sopa Francesa 02

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Ingredientes:

  • 2 tomates maduros
  • 2 copos de água
  • 1 pacote de creme de cebola
  • 1 copo de leite
  • 1 batata cortada em cubos
  • 1 xícara de cogumelos fatiados
  • 1/2 xícara de macarrão para sopa
  • Queijo ralado para polvilhar
  • Requeijão a gosto ou creme de leite

Modo de Preparar:

  • Bata os tomates no liquidificador com 2 copos de água, até virar um creme.
  • Coloque na panela juntamente com o sazon verde, o leite e sopa de saquinho.
  • Misture bem incorpore as batatas e continue mexendo, quando começar a ferver abaixe o fogo coloque o cogumelo e o macarrão.
  • Continue fervendo até amolecer as batatas, se ficar muito cremoso coloque mais 2 copos de água.
  • Quando o macarrão estiver cozido está pronta.
  • Sirva com queijo ralado; e meia colher de requeijão no prato.
  • Se preferir pode colocar creme de leite.
  • Se gostar de um toque picante, basta acrescentar umas gotinhas de tabasco.

Fonte: http://www.receitasdopovo.com.br

Salada de Aspargos com Cogumelos 01

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Ingredientes:

  • 500 g de aspargos
  • 125 g de cogumelos
  • 125 g de cogumelos crus
  • 125 g de cogumelos inteiros
  • Óleo
  • Suco de limão
  • Pimentão

Modo de Preparar:

  • Tirar a pele de 500 g de aspargos tenros e refogar em azeite, sem ficarem muito brandos.
  • Ralar depois 250 g de aspargos crus e outros 125 g de cogumelos crus, limpos.
  • Deixar outros 125 g de cogumelos inteiros, ficando 10 minutos em um molho de óleo e suco de limão com um pouco de pimentão.
  • Preparar os aspargos refogados em uma travessa e cobrir os intervalos com folhas de alface.
  • Tirar agora os cogumelos do molho e preparar com este molho, ao qual se junta nata.
  • Distribuir sobre folhas de alface.
  • Enfeitar com os cogumelos inteiros e salsa picada muito fina.

Fonte: http://www.jesusvoltara.com.br

Ovo Recheado

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Ingredientes:

  • 6 ovos cozidos;
  • 2 xícaras de talos de beterraba;
  • 6 dentes de alho picados;
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva;
  • 2 colheres (sopa) de ralas de farinha de trigo;
  • 2 colheres (sopa) de água.

Cobertura:

  • 1 xícara (chá) de cogumelos fatiados;
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva;
  • 1 dente de alho fatiado;
  • 1 pitada de sal;
  • Salsinha bem picadinha para salpicar.

Modo de Preparar:

  • Corte os ovos ao meio, retire as gemas e reserve.
  • Para o recheio, refogue o alho no azeite, acrescente os talos de beterraba e refogue mais um pouco.
  • Junte a farinha e mexa até obter um angu.
  • Leve ao liquidificador e bata com as duas colheres de água, até obter uma massa bem uniforme.
  • Retire do liquidificador e esfrie.
  • Coloque um pouco dessa massa em cada metade de ovo (não se esqueça de juntar a essa massa, as gemas que foram retiradas anteriormente).
  • Disponha os ovos já recheados num prato.
  • Para a cobertura, refogue bem o alho no azeite.
  • Junte os cogumelos e o sal e refogue até dourá-los.
  • Distribua-os sobre o recheio de ovos, salpique a salsinha e sirva.

Fonte: http://www.bancodealimentos.org.br

Sopa Deliciosa

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Ingredientes:

  • 2 litros de creme de leite fresco
  • 100 g de shiitake
  • 100 g de cogumelos frescos
  • 100 g de Shimeji
  • 50 ml de molho shoyu mais ou menos

Modo de Preparar:

  • Ferva o creme de leite por 20 minutos.
  • Desligue o fogo tampe a panela e aguarde até que esfrie por completo.
  • Após totalmente frio retire com uma escumadeira a capa de gordura que se formou no creme de leite.
  • Acenda o fogo novamente acrescente o shiitake, o Shimeji e o cogumelo fresco, já lavados, acrescente o shoyu e deixe ferver por mais 20 minutos.
  • Sirva bem quente.

Fonte: http://www.receitasdopovo.com.br

Alcachofra com Cogumelo

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Ingredientes:

  • 1 kg de alcachofras
  • 3 cebolas
  • 2 colheres (sopa) de molho de tomate
  • 1/2 copo de vinho branco
  • 100 g de cogumelos
  • 1 fatia de presunto
  • Sal a gosto
  • Estragão um pouco

Modo de Preparar:

  • Depois de cortar as alcachofras em pedaços, ponha para cozinhar por cerca de 10 em água salgada (coloque as alcachofras quando a água está em ebulição).

Molho:

  • Aloure em margarina ou azeite as cebolas picadas.
  • Junte o vinho branco e o tomate, depois os cogumelos, o presunto cortado em pedacinhos, salsa e o estragão.
  • Tempere com sal e pimenta moída a gosto.
  • Deixe refogar tudo durante 10 minutos.
  • Coloque o molho sobre as alcachofras bem escorridas e postas num prato de ir ao forno.
  • Leve a forno brando por 25 minutos.

Fonte: Letícia Grego – http://www.culinaria-receitas.com.br