Arquivo da tag: Cogumelo

Chester Oscar

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 chester
  • 1 cenoura
  • 100 g de bacon
  • 2 cebolas
  • 3 copos de vinho branco
  • 1 copo de vinho madeira (M)
  • Couve de Bruxelas e cogumelos para acompanhar

Modo de Preparar:

  • Trinche ave e desosse o peito.
  • Corte a cenoura em palitos.
  • Faça dois rolinhos com o filé de peito, recheando com a cenoura e o bacon.
  • Desosse as coxas e sobre coxas, e fazer o mesmo que fez com os peitos.
  • Disponha os rolinhos em uma travessa refrataria.
  • Junte as cebolas a cubos e regue com o vinho branco.
  • Asse em forno médio por 40 minutos.
  • Tire da travessa e deixe esfriar.
  • Derrame o molho da travessa em uma panela.
  • Adicione o vinho madeira e deixe reduzir.
  • Sirva acompanhado de couve de Bruxelas e cogumelos.

Fonte: Mestre Cuca – http://ereceitas.com.br

Chester com Vinho do Porto

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 peito de chester cortado em tiras
  • 1 copo de vinho de porto
  • 1 colher (chá) de amido de milho (ou um pouco mais)
  • 1 cebola picada
  • 100 g de cogumelos fatiados
  • 100 g de vagem torta limpa e picada
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • Sal
  • Pimenta do reino
  • 1/2 xícara (chá) de caldo de frango

Modo de Preparar:

  • Leve uma panela ao fogo com a manteiga, junte a cebola e refogue até que doure bem.
  • Junte o chester, dando uma ligeira correção no sal e refogue por uns 5 minutos.
  • Adicione a vagem, tempere com pimenta do reino
  • Acrescente o vinho do porto.
  • Assim que a vagem estiver cozida, junte os cogumelos fatiados, e o caldinho de frango.
  • Acrescente o amido de milho dissolvido em água e deixe que engrosse.
  • Por último, mais um pouquinho de vinho de porto.

Fonte: Mestre Cuca – http://ereceitas.com.br

Arroz de Castanha 02

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 5 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 cebola média ralada
  • 4 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido
  • 6 xícaras (chá) de água fervente
  • 2 xícaras (chá) de champagne semi-seco
  • Sal a gosto
  • 1 xícara (chá) de cogumelos frescos cortados em fatias
  • 1 xícara (chá) de passas demolhadas em champagne
  • 500 g de castanhas portuguesas cozidas, descascadas e picadas

Modo de Preparar:

  • Derreta 4 colheres (sopa) de manteiga numa panela em fogo alto, junte a cebola e refogue mexendo até ficar macia.
  • Adicione o arroz e mexa por 5 minutos.
  • Junte a água, a champagne e o sal a gosto. Misture,
  • Tampe parcialmente a panela, abaixe o fogo e deixe cozinhar até o arroz ficar macio e a água secar.
  • Retire o arroz do fogo e coloque em uma tigela.
  • Derreta a manteiga restante e refogue rapidamente os cogumelos, acrescente ao arroz junto as passas e as castanhas,
  • Misture delicadamente.
  • Sirva em uma travessa.

Fonte: http://ereceitas.com.br

Arroz à Minha Moda

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de molho branco (feito com 1 colher de margarina, 1 colher de trigo e 2 copos de leite, 1 pitada de sal e 1 pitada de noz moscada)
  • 1 xícara (chá) de arroz cozido (pode ser de ontem)
  • 1 xícara (chá) de salsinha bem picadinha
  • 1 xícara (chá) de presunto picado
  • 1 xícara (chá) de queijo mussarela picado
  • 1 xícara (chá) de cogumelos picados
  • 2 ovos batidos na batedeira
  • 1 colher (sopa) de creme de leite

Modo de Preparar:

  • Misture levemente, salpique com queijo ralado e leve em uma forma para gratinar por 40.
  • Sirva com uma salada verde.

Fonte: http://ereceitas.com.br

Salada Tropical no Abacaxi

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 Alface americana;
  • 1 Maço de rúcula;
  • 1 Maço de agrião;
  • Camarão a gosto;
  • 1 Bandeja de morango;
  • 1 Abacaxi;
  • 1 Manga
  • 100 g de Azeitonas Pretas La Violetera;
  • 100 g de Azeitonas Verdes sem Caroços La Violetera;
  • 50 ml de Aceto Balsâmico;
  • 100 g de Castanhas do Pará Picadas La Violetera;
  • 100 g de Cogumelos Picados La Violetera.

Modo de Preparar:

  • Depois de lavar bem a alface, o agrião e a rúcula, corte todas as folhas verdes, com as mãos (ficam mais naturais), em pedaços pequenos.
  • Misture com os morangos e tempere com o Azeite de Oliva Extra Virgem La Violetera e o Aceto Balsâmico La Violetera.
  • Após adicione as Azeitonas Verdes sem caroços e as Azeitonas pretas La Violetera, em seguida os Cogumelos Picados La Violetera.
  • Depois coloque no abacaxi, e enfeite com mangas, camarões cozidos com sal, e as Castanhas do Pará Picadas La Violetera.

Fonte: http://www.lavioletera.com.br