Ingredientes:
- 2 xícaras (chá) de feijão-de-corda
- 1 cebola grande picada
- 6 ramos de coentro picado
- 4 colheres (sopa) de manteiga do sertão
- 1 xícara (chá) de farinha de mandioca
- Sal a gosto
Farofa de Feijão-de-Corda 02
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Caldinho de Jerimum com Queijo de Cabra
Ingredientes do Caldinho de Jerimum com Queijo de Cabra:
- 300 g de jerimum (abóbora moranga)
- 2 colheres (sopa) de mel
- 150 ml de creme de leite fresco
- 90 ml de caldo de legumes
- 1/2 cebola roxa assada
- 3 dentes de alho confit
- 60 g de castanha-de-caju torrada
- 1/2 pimenta-dedo-de-moça
- Pesto de coentro a gosto
- 180 g de queijo de cabra meia-cura
- Pimenta-do-reino a gosto
- Sal a gosto
Feijão-Branco com Camarão 02
Ingredientes do Feijão-Branco com Camarão 02:
- 250 g de feijão-branco (deixe de molho por no mínimo 2 horas)
- 50 g de toucinho defumado magro picado em cubos de 1 cm
- 1/2 kg de camarões médios descascados e limpos
- 1 dente de alho socado em pasta
- 1 colher (chá) de gengibre fresco ralado
- Suco de 1/2 limão
- 1 cebola média (metade picada, a outra metade em fatias finas)
- 1/2 colher (café) de pimenta-do-reino moída na hora
- 3 tomates médios bem maduros picados
- 1 molho pequeno de coentro fresco bem picado
- Sal a gosto
Feijão-Branco com Rabada
Ingredientes:
- 1 1/2 kg de rabo bovino
- 3 paios
- 1 cebola
- 1 tomate
- 1 pimentão verde
- Quanto baste de sal
- Quanto baste de pimenta-do-reino preta
- 5 dentes de alho
- Quanto baste de colorífico
- Quanto baste de cheiro-verde
- Quanto baste de coentro
- Quanto baste de alecrim
- 500 g de tripa bovina picada
- 1 kg de feijão-branco
Filé Thai
Ingredientes:
- 600 g de alcatra sem gordura em fatias
- Suco de 2 limões
- 10 g de coentro
- 10 g de manjericão
- 10 g de salsa
- 10 g de erva-cidreira
- 2 colheres (sopa) de azeite
- ½ gengibre ralado
- 4 colheres (sopa) de shoyu light
- 1 colher (sopa) de pimenta-malagueta em tiras
- Sal e pimenta a gosto