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Peixe Atolado

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Ingredientes:

  • 6 filés de pescada-branca
  • 1 lata de molho de tomate
  • 1 vidro pequeno de leite de coco
  • 1 colher rasa de sal
  • Folhinhas coentro
  • Pimenta a gosto
  • Legumes se preferir decorar

Modo de Preparar:

  • Misture o molho de tomate, o leite de coco, o coentro, o sal e a pimenta.
  • Despeje sobre os filés de peixe em um refratário, já lavado com água de limão.
  • Leve para assar em forno preaquecido por uns 30 a 40 minutos, em fogo a 180ºC.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Moqueca de Cação 10

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Ingredientes:

  • 1 kg de postas de cação sem pele
  • 150 ml de leite de coco
  • 1 pimentão vermelho picado sem sementes
  • 3 tomates picados sem pele e sem sementes
  • 1 cebola média picada
  • 1 colher (sopa) de alho picado
  • 1 colher (sopa) de colorau
  • 1 colher (sopa) de coentro picado
  • 1 colher (sopa) de cebolinha verde picada
  • 1 colher (sopa) de vinagre
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 folha de louro
  • 1 xícara (chá) de água
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Lave as postas de cação e coloque-as em uma vasilha.
  • Acrescente o sal, a pimenta-do-reino, o pimentão, a cebola, o alho, o coentro, o colorau, a cebolinha verde, o vinagre, o tomate, a folha de louro e o azeite.
  • Mexa bem e deixe descansar por 20 minutos para pegar o sabor dos temperos.
  • Despeje tudo em uma panela funda, acrescente o leite de coco e a água.
  • Leve ao fogo médio em torno de 15 minutos.

Montagem:

  • Coloque a moqueca em uma travessa e decore com rodelas finas de limão.
  • Sirva quente.

Fonte: http://cybercook.com.br

Moqueca de Cação com Camarão do Gilvan

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Ingredientes:

  • 1 kg de cação em postas;
  • ½ kg de camarão médio limpo;
  • 200 ml de molho pronto de tomate;
  • ½ copo de água;
  • 4 tomates maduros cortados em rodelas;
  • 4 cebolas cortadas em rodelas;
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 pimentão grande cortado em rodelas;
  • 1 maço de coentro;
  • 3 dentes de alho;
  • Sal a gosto;
  • Pimenta-do-reino a gosto;
  • 1 colher [chá] de Ajinomoto (opcional);
  • Azeite a gosto e
  • Suco de um limão.

Modo de Preparar:

  • Faça a assepsia do peixe e do camarão com água e o suco do limão, deixe escorrer.
  • Tempere-os com sal, pimenta-do-reino e Ajinomoto (opcional).
  • Deixe descansar por 15 minutos.
  • Em uma panela média/grande refogue os dentes de alho com a cebola pequena picada no azeite.
  • Acrescente a água e o molho de tomate.
  • Mexa e deixe ferver.
  • Logo após, coloque os demais ingredientes em camadas na panela, nesta ordem: cebola, cação, pimentão, cação, coentro, cação, os camarões e tomate.
  • Regue mais um pouco de azeite, não tampe.
  • Deixe cozinhar em torno de 20 minutos.
  • Verifique o sal.

Fonte: http://cybercook.com.br

Açorda de Bacalhau com Gemas

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Ingredientes:

  • 650 g de bacalhau demolhado e limpo
  • 1 colher (sopa) de coentro picado
  • 4 xícaras (chá) de caldo de peixe
  • 1 xícara (chá) de água
  • ½ xícara (chá) de azeite
  • Pimenta-malagueta em rodelas e cominho a gosto
  • 2 gemas cozidas
  • 1 pão caseiro
  • 3 dentes de alho
  • 1 cebola

Modo de Preparar:

  • Separar o peixe em lascas e cortar o pão em pedaços.
  • Passar o pão pela água, escorrer e reservar.
  • Picar o alho e a cebola.
  • Refogar no azeite por 5 minutos.
  • Juntar o bacalhau, o pão amolecido e o caldo de peixe.
  • Temperar com a pimenta e o cominho.
  • Misturar e salpicar o coentro.
  • Acrescentar as gemas e misturar bem.
  • Servir.

Fonte: http://livrodereceitas.com