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Risoto de Lula 08

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Risoto de Lula 08Ingredientes:

  • 2 xícaras de arroz;
  • 4 colheres [sopa] de azeite de oliva;
  • 1 cebola média picada;
  • 3 dentes de alho picados;
  • 500 g de lula limpa, em anéis;
  • 4 xícaras de água fervente;
  • 2 colheres [sopa] de sementes de coentro;
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto;
  • 1 xícara [chá] de salsinha picada.

Modo de Preparar:

  • Doure a cebola no azeite de oliva.
  • Junte o alho e as sementes de coentro.
  • Em seguida, acrescente a lula e refogue.
  • Coloque o arroz e mexa bem.
  • Acrescente sal e pimenta-do-reino.
  • Acrescente a água, mexa e deixe cozinhar, tampado.
  • Quando estiver pronto, desligue, junte a salsinha picada e sirva.

Fonte: http://www.urbano.com.br

Salada Colorida com Ovo

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Salada Colorida com OvoIngredientes:

  • ½ chuchu
  • 1 batata média
  • 1 cenoura pequena
  • 2 ovos cozidos
  • ½ molho de coentro
  • ½ molho de cebolinha

Modo de Preparar:

  • Descascar, cortar em cubinhos e cozinhar a cenoura, a batata e o chuchu.
  • Cozinhar o ovo.
  • Escorrer os legumes.
  • Picar o ovo cozido.
  • Picar o coentro e a cebolinha.
  • Misturar todos os ingredientes e servir quente.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Ensopado de Siri

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Ingredientes:

  • 1 cebola média picada
  • 1 dente de alho picado
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 500 g de carne de siri desfiada
  • 3 tomates maduros picados, sem pele e sem sementes,
  • Suco de 1 limão
  • 3 colheres (sopa) de coentro ou salsinha picada
  • Sal e pimenta-vermelha picada a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite até começar a dourar.
  • Junte o siri e o tomate e refogue por 10 minutos sem, deixar secar.
  • Adicione o suco de limão, o coentro e misture bem.
  • Verifique o tempero e se necessário, acrescente sal.
  • Sirva o ensopado com arroz branco e farinha de mandioca.

Fonte: Foodstylist Fabiana Badra – http://receitas.ig.com.br

Truta ao Molho de Alcaparras

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Ingredientes:

  • 2 trutas de 500 g cada
  • Champignons
  • Alcaparras
  • Manteiga
  • Noz-moscada
  • Coentro
  • Salsinha
  • Sal
  • Limão

Modo de Preparar:

  • Tire o espinhaço das trutas, tempere com sal, noz-moscada, coentro e salsinha.
  • Leve à churrasqueira ou forno por 35 minutos.
  • Enquanto assa, faça o molho derretendo a manteiga numa frigideira de borda alta ou panela e juntando as alcaparras, os champignons, noz-moscada, salsinha e sal.
  • Espalhe o molho sobre as trutas assadas e sirva com rodelas de limão.

Fonte: www.peixenapanela.blogspot.com.br

Mujica de Pintado 06

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Ingredientes:

  • 1 kg de filé de pintado
  • ½ kg de cabeça e espinha de peixe
  • 1 amarrado de coentro, salsa e cebolinha
  • 1 folha de louro
  • ½ pimentão verde
  • 4 dentes de alho
  • 2 cebolas pequenas
  • 300 ml de azeite de oliva
  • Sal
  • Pimenta-do-reino
  • ½ kg de mandioca em cubos grandes
  • 1 pitada de colorau
  • Suco de ½ limão

Modo de Preparar:

  • Corte o pintado em cubos de 2 cm aproximadamente.
  • Tempere com sal, limão e pimenta do reino.
  • Salteie na metade do azeite com cuidado para não desfazer os pedaços. Reserve.
  • Produza a parte o caldo de peixe: refogue na outra metade do azeite, os tomates, o pimentão, as cebolas o alho, o colorau e as espinhas de peixe.
  • Acrescente um litro e meio de água, adicione o amarrado de coentro e o louro.
  • Deixe cozinhar em fogo brando por uma hora no mínimo.
  • Coe e reserve o caldo.
  • Na mesma panela onde foi salteado o peixe e com o restante de azeite que ali está, junte a mandioca cortada em cubos.
  • Refogue.
  • Acrescente um litro de caldo de peixe e deixe cozinhar até o caldo engrossar e a mandioca começar a se desfazer.
  • Se necessário, junte mais caldo de peixe.
  • Despeje a mandioca cozida (quase um creme) em uma travessa e aplique os pedaços de peixe sobre ela.
  • Salpique cebolinha e sirva bem quente.

Fonte: Chef Mara Salles – http://comidasebebidas.uol.com.br