Arquivo da tag: Coentro

Suco Verde 14

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Suco Verde 14Ingredientes:

  • 1 ½ xícara (chá) de água gelada
  • 1 maço de alface-americana
  • 1 punhado de espinafre
  • 1 banana
  • 1 pera
  • 1 maçã
  • 3 caules de aipo
  • ½ ramo de coentro
  • ½ ramo de salsa
  • Suco puro de 1 limão

Modo de Preparar:

  • Despeje a água no liquidificador.
  • Vá adicionando os ingredientes aos poucos, sempre batendo a mistura.
  • Deixe a salsa e o coentro para colocar por último.
  • Ao final, acrescente gelo a gosto.

Fonte: http://revistashape.uol.com.br – (foto: Thinkstock Images)

Bacalhau Desfiado com Ovos de Codorna

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Ingredientes:

  • 1 ½ kg de batata calabresa cozida e descascada
  • 30 ovos de codorna cozidos e descascados
  • 1 pimentão vermelho em tiras bem finas
  • 500 g de bacalhau (seco)
  • 1 molho de cebolinha verde
  • 1 molho de coentro fresco
  • 2 cebolas grandes em tiras
  • 10 dentes de alho fatiados
  • 100 ml de azeite

Modo de Preparar:

  • Dessalgar o bacalhau e desfiar em escamas.
  • Refogar na metade do azeite a cebola e o pimentão, acrescentar a batata já corada, o bacalhau e os ovos de codorna.
  • Picar o coentro e a cebolinha verde e misturar com o preparo.
  • Colocar no réchaud e acrescentar por cima o alho frito e o restante do azeite.

Fonte: http://suasreceitas.com.br

Molho de Abacaxi com Coentro

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Molho de Abacaxi com CoentroIngredientes:

  • 1 colher (sopa) de açúcar mascavo
  • 300 g de abacaxi descascado e cortado em cubos de 1 cm
  • ½ pimenta-vermelha bem picada
  • 1 colher (sopa) de sambal oelek, tempero indiano a base de pimentas, açúcar mascavo e sal
  • 1 colher (chá) de suco de limão
  • 2 colheres (sopa) de folhas de coentro picadas
  • 1 pitada de sal

Modo de Preparar:

  • Leve ao fogo médio uma frigideira antiaderente e polvilhe o fundo com o açúcar mascavo.
  • Assim que o açúcar derreter e ficar quase caramelizado, acrescente os cubos de abacaxi.
  • Cozinhe o abacaxi de 4 a 5 minutos, mexendo de minuto em minuto com uma espátula de madeira até ficar levemente caramelizado.
  • Despeje o abacaxi em um recipiente e junte a pimenta, o tempero indiano, o suco de limão e o coentro.
  • Misture bem com uma colher, acrescentando sal a gosto.

Fonte: Michel Roux – http://www.terra.com.br/culinaria

Frango com Macarrão

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Ingredientes:

  • ½ kg de asa de frango
  • 2 dentes de alho picado
  • 1 cebola picada
  • Cebolinha picada
  • 2 colheres de azeite
  • 1 colher de açafrão
  • 1 pitada de cominho
  • 1 pitada de pimenta-do-reino moída
  • 1 pitada de coentro moído
  • Sal a gosto
  • 250 g de espaguete

Modo de Preparar:

  • Refogue a cebola e o alho no azeite.
  • Quando estiverem dourados acrescente o frango, o açafrão, a pimenta-do-reino e o coentro moído e o sal.
  • Enquanto isso cozinhe o macarrão espaguete à parte até ficar ‘al dente’ e reserve.
  • Quando o frango estiver cozido com o caldo grosso, misture o macarrão e o coentro.
  • Deixe mais um minuto e sirva.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Salmão com Cebola e Tomate

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Salmão com Cebola e TomateIngredientes:

  • 1 filé de salmão com pele
  • 2 cebola picadas
  • 3 tomates picados
  • ½ maço de coentro picado
  • ½ xícara [café] de azeite
  • 1 tempero para peixe
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Coloque o salmão numa assadeira.
  • Regue com o azeite.
  • Espalhe o coentro por cima, em seguida as cebolas e depois os tomates.
  • Leve ao forno a 270ºC por 35 minutos.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br