Ingredientes:
- 1 kg de amêijoas
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 2 dentes de alho picado
- 1 limão cortado ao meio
- Pimenta q.b.
- Sal q.b.
- Coentros picados
Amêijoa à Minha Moda 01
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Arroz de Camarão 08
Ingredientes:
- 1 cebola média picada
- 3 tomates, sem pele e sem sementes, picados
- 1 dente de alho picado
- 1 xícara de arroz
- 2 xícaras de água
- 500 g de camarão (sem casca e sem cabeça)
- 2 colheres [sopa] de suco de limão
- 5 colheres [sopa] de azeite
- 2 colheres [sopa] de coentro picado
- Sal e pimenta a gosto
Lombo de Bacalhau ao Forno 02
Ingredientes:
- 2 kg de lombo de bacalhau salgado
- 1 ½ kg de batata bolinha
- 200 g de azeitona (verde ou preta)
- 1 pimentão verde
- 1 pimentão vermelho
- 1 pimentão amarelo
- 1 dente de alho
- 1 cebola média
- 2 tomates médios
- Pimenta-do-reino (a gosto)
- Coentro
- Azeite
- 1 limão
Modo de Preparar:
- Dessalgar o bacalhau como melhor convier, deixando de molho 2 dias antes na geladeira e trocando a água de vez em quando,ou em água fervente 2 ou mais vezes, reserve.
- Bata no liquidificador o suco de 1 limão, 1 cebola, 1 dente de alho.
- Passe sobre o bacalhau já em um recipiente, salpicar um pouco de pimenta-do-reino (opcional).
- Cubra com papel-alumínio e coloque para assar no forno preaquecido a 240ºC por 30 minutos.
- Não coloque sal.
- Enquanto isso ferva a batata até amolecer e descasque.
- Pique o tomate e o coentro.
- Cortar em fatias os pimentões.
- Retire a semente das azeitonas.
- Retire o bacalhau do forno, experimente o sal e escorra o excesso de água, despeje azeite sobre o bacalhau e retorne ao forno por mais 20 minutos até dourar levemente.
- Retire o bacalhau e cubra nessa ordem tomate, coentro, pimentões e azeitonas.
- Despeje mais azeite e retorne ao forno por mais 10 minutos.
- Pronto, é só servir.
Quibe Assado de Abóbora
Ingredientes:
- 250 g de trigo para quibe
- 500 g de abóbora japonesa sem casca e cozida no vapor
- 1 cebola-roxa picada em cubos pequenos
- 4 colheres [sopa] de salsinha picada
- 2 colheres [sopa] de cebolinha picada
- 1 colher [sopa] de coentro picado
- 1 colher [chá] de cominho em pó
- 1 pimenta-dedo-de-moça sem sementes e picada
- 100 g de castanha-do-pará triturada
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino branca a gosto
- Azeite extravirgem a gosto
Modo de Preparar:
- Coloque o trigo de molho em água quente até cobri-lo por completo.
- Reserve e deixe descansar por 30 minutos.
- Depois, acrescente a abóbora amassada e o restante dos ingredientes.
- Amasse bem e transfira para uma assadeira untada com azeite.
- Espalhe bem para ficar uniforme, divida os pedaços com uma faca e coloque em cima de cada fatia uma castanha.
- Regue com azeite e leve ao forno preaquecido a 180°C por 35 minutos.
- Sirva quente.
Moqueca de Camarão 09
Ingredientes:
- 400 g de camarões médios limpos,
- Suco de 2 limões
- 2 cebolas pequenas cortadas em rodelas
- 2 pimentões verdes, sem pele, picados,
- 3 tomates cortados em rodelas
- ¼ de xícara (chá) de azeite
- ¼ de xícara (chá) de azeite de dendê
- 1 maço pequeno de coentro picado
- 1 maço pequeno de cheiro-verde picado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparar:
- Tempere o camarão com sal, pimenta e o suco de limão. Reserve.
- Em uma panela de barro, faça camadas de cebola, pimentão, tomate e camarão.
- Regue com uma parte dos azeites e leve ao fogo por alguns minutos.
- Junte os azeites restantes e cozinhe por mais 5 a 10 minutos ou até o camarão ficar no ponto (não cozinhe demais).
- Adicione o coentro e o cheiro-verde, verifique o tempero e sirva com arroz branco.
Fonte: Foodstylist Fabiana Badra – http://receitas.ig.com.br