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Arroz com Leite de Coco e Frango

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Arroz com Leite de Coco e FrangoIngredientes:

  • 400 g de peito de frango cozido e desfiado
  • 2 copos (americano) de arroz lavado e escorrido
  • 4 copos (americano) de água
  • 1 cebola grande cortada em tiras
  • 1 dente de alho
  • 100 ml de leite de coco
  • 150 g de amêndoas em lascas torradas
  • 1 colher (sopa) de curry
  • Sal e azeite a gosto
  • Coentro ou salsa a gosto

Modo de Preparar:

  • Refogar o arroz no azeite, na cebola e no alho e despejar água para cozinhar.
  • Quando o arroz estiver ainda al dente, despejar o leite de coco, deixar secar e desligar. Reservar.
  • Enquanto o arroz cozinha, refogar o restante das cebolas no azeite em fogo brando até que elas fiquem transparentes.
  • Acrescentar o curry, as amêndoas e deixar fritar.
  • Em seguida, adicionar o frango desfiado, misturar bem, salgar a gosto e deixar refogar mais 3 minutos.
  • Desligar.
  • Salpicar com coentro ou salsa.
  • Em uma travessa, colocar o arroz e despejar por cima o frango e as amêndoas.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br (foto: Almanaque Culinário)

Frango à Moda Baiana 02

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Frango à Moda Baiana 02Ingredientes:

  • 2 kg de coxa e sobrecoxa com pele

Tempero:

  • Suco de 2 limões
  • 8 dentes de alho picados
  • 1 colher (sopa) cominho em pó
  • 6 pimentas-cambuci fatiadas
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 1 maço de folhas de coentro
  • 2 folhas de louro

Outros Ingredientes:

  • 4 cebolas em quartos
  • 6 tomates picados
  • ½ xícara (chá) de azeite de dendê
  • 200 ml de leite de coco

Modo de Preparar:

  • Em uma vasilha, coloque os pedaços do frango e tempere com todos os ingredientes do tempero.
  • Deixe tomar gosto.
  • Se preferir deixe por 1 hora na geladeira ou de véspera.
  • Em um refratário, coloque os tomates e as cebolas.
  • Sobre eles, coloque o frango temperado junto com os temperos.
  • Regue com o azeite de dendê e cubra com papel-alumínio.
  • Leve ao forno por 1 hora a 200ºC.
  • Em seguida, retire do forno e regue novamente com o azeite de dendê e com o leite de coco.
  • Leve novamente ao forno, mas sem o papel-alumínio, para dourá-lo.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br (foto: Almanaque Culinário)

Ceviche de Linguado 02

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Ceviche de Linguado 02Ingredientes:

  • 1 kg de filé de linguado
  • 200 ml de suco de limão
  • ½ colher (chá) de cominho moído
  • 1 pimenta-dedo-de-moça picada
  • 1 cebola-roxa
  • Folhas de salsão
  • Sal a gosto
  • Coentro picado a gosto

Modo de Preparar:

  • Com o peixe devidamente limpo, faça uma base para marinar o peixe com o suco de limão, sal, folhas de salsão, cominho, coentro e a pimenta-dedo-de-moça.
  • Deixe o peixe marinando por no mínimo 5 minutos.
  • Para servir, acrescente a cebola-roxa em tiras em cima do peixe marinado.

Fonte: Site Revista Vida Simples – http://mdemulher.abril.com.br

Camarão ao Alho com Pimentões 02

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Camarão ao Alho com PimentõesIngredientes:

  • 24 camarões médios
  • 6 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cabeça de alho
  • 2 pimentões vermelhos
  • 4 pimentas vermelhas secas
  • 3 colheres (sopa) de suco de limão
  • 3 colheres (sopa) de vinho branco
  • 3 colheres (sopa) de coentro picado
  • Sal grosso

Modo de Preparar:

  • Limpe a cabeça de alho e ponha-a em uma frigideira grande com as pimentas vermelhas partidas, os pimentões cortados em tirinhas e o azeite.
  • Lave os camarões e retire as cascas, deixando cabeças e caudas, e tempere-os apenas com sal grosso e suco de limão e reserve.
  • Leve a frigideira ao fogo.
  • Quando a cabeça de alho começar a fritar e os pimentões a murchar, despeje os camarões e salteie-os até começarem a dourar.
  • Regue com o vinho branco, deixe cozinhar cerca de quatro minutos.
  • Então, retire do fogo e adicione coentro picado.
  • Sirva bem quente.

Fonte: http://receitas.folha.com.br (foto: Receitas Folha)

Bacalhau Atropelado na Pressão

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Ingredientes:

  • 700 g de bacalhau dessalgado
  • 5 tomates grandes e maduros
  • 3 cebolas médias
  • 1 maço de coentro
  • 1 lata de palmito de 500 g
  • 400 ml de azeite
  • 200 ml de vinagre de álcool
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Rasgue o bacalhau em tiras.
  • Pique todos os temperos bem.
  • Adicione sal a gosto (lembra que o bacalhau é salgado).
  • Forre o fundo da panela de pressão com um pouco dos temperos e coloque o bacalhau por cima, repita a operação até acabarem os ingredientes.
  • Finalmente adicione o azeite e o vinagre, tampe a panela e deixe por 40 minutos.
  • Ótimo para servir como entrada, acompanhado de pão sírio.
  • Frio, de um dia para outro também fica ótimo.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br