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Sopa de Abobrinha com Coentro 02

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Ingredientes:

  • 4 xícaras [chá] de caldo de carne em cubos ou caseiro
  • 4 abobrinhas
  • 2 tomates picados sem pele e sem sementes
  • 1 cebola picada
  • 2 colheres [sopa] de coentro bem picadinho
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 xícara [chá] de iogurte desnatado

Modo de Preparar:

  • Corte as abobrinhas em rodelas e leve-as junto com a cebola picada para cozinhar com no caldo de carne.
  • Ferva por 15 minutos.
  • Retire do fogo e espere esfriar.
  • Bata no liquidificador, acrescentando o coentro e o iogurte.
  • Corrija o tempero com pimenta-do-reino e sal se necessário.
  • Leve à geladeira por 15 minutos e sirva.

Fonte: http://www.hortifruti.com.br

Frango ao Molho de Coco

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Ingredientes:

  • 1 peito de frango (150 g) sem pele e desossado
  • 1 colher (chá) de pasta de pimenta-vermelha
  • 200 ml de leite de coco
  • 1 colher (sopa) de coentro fresco picado
  • 1 dente de alho espremido
  • 350 ml de caldo de legumes
  • 1 colher (chá) de azeite de oliva
  • 1 pimentão vermelho pequeno sem sementes, cortado em tirinhas,
  • 1 pitada de pimenta-do-reino moída na hora

Modo de Preparar:

  • Corte o peito de frango em tiras.
  • Coloque o leite de coco, a pasta de pimenta-vermelha, o coentro, o alho e a pimenta-do-reino em uma tigela e misture bem.
  • Adicione as tiras de frango e deixe marinar enquanto prepara o arroz.
  • Ferva o caldo de legumes em uma panela de fundo grosso, adicione o arroz e tampe.
  • Cozinhe lentamente por 25 a 30 minutos, ou até o arroz ficar no pronto.
  • Escorra o caldo remanescente, depois misture um pouco de azeite de oliva e algumas ervas a gosto.
  • Tampe a pena e mantenha-a aquecida.
  • Aqueça uma wok (ou frigideira grande), adicione o frango com o tempero da marinada e refogue por cerca 5 minutos, até o frango ficar quase cozido.
  • Adicione as tiras de pimentão vermelho e cozinhe por mais 5 minutos, até o frango ficar completamente cozido, mas com o pimentão ainda firme.
  • Sirva imediatamente com arroz no almoço ou com legumes no jantar.

Fonte: http://receitas.folha.com.br

Moqueca de Peixe Diet

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Ingredientes:

  • 2 postas de pescada-branca
  • 1 colher (café) de sal
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 3 tomates picados sem pele e sem sementes
  • 1 cebola grande picada
  • ¼ de pimentão amarelo fatiado
  • ¼ de xícara (chá) de cheiro-verde picado
  • ½ xícara (chá) de coentro picado
  • 100 ml de leite de coco light

Modo de Preparar:

  • Refogue metade da cebola, dos tomates e do pimentão.
  • Na mesma panela, coloque as postas de peixe e acrescente o restante da cebola, do tomate e do pimentão.
  • Junte o coentro, a salsa e por fim o leite de coco light.
  • Tampe a panela e deixe no fogo em torno de 15 minutos.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Batata com Molho de Queijo e Tomate

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Ingredientes:

  • 8 batatas grandes;
  • 2 colheres (sopa) de manteiga;
  • 4 cebolinhas verdes frescas, cortadas em tirinhas;
  • ½ xícara (chá) de cebola picada;
  • 5 tomates picados sem pele nem sementes;
  • ½ xícara (chá) de creme de leite;
  • 1 colher (chá) de coentro fresco picado;
  • ¼ de colher (chá) de orégano seco;
  • 1 pitada de cominho em pó;
  • ½ colher (chá) de sal;
  • Pimenta-do-reino moída a gosto;
  • 1 xícara (chá) de queijo mussarela picadinho (ou ralado).

Modo de Preparar:

  • Cozinhe as batatas sem a casca e as mantenha aquecidas.
  • Frite as cebolas na manteiga quente sem dourar.
  • Junte os tomates e cozinhe por 5 minutos, mexendo sempre.
  • Acrescente o creme de leite, coentro, orégano, cominho, sal e pimenta.
  • Sempre mexendo, junte o queijo e cozinhe até que derreta completamente.
  • Disponha as batatas em uma travessa, derrame o molho por cima sirva bem quente.

Fonte: http://jornaldodia.com.br – Colômbia

Cozido de Galo Caipira

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Ingredientes:

  • 1 galo caipira
  • 5 dentes de alho
  • 2 cebolas
  • Óleo
  • Sal a gosto
  • Pimenta
  • Coentro

Modo de Preparar:

  • Frite o galo temperado com um pouco de alho socado, até dourar.
  • Junte a cebola picadinha e água até cobrir.
  • Tampe a panela depressão e deixe cozinhar.
  • Se necessário coloque mais água, já que o galo é duro.
  • Quando estiver cozido, coloque o coentro e a pimenta.
  • Servir com arroz branco.

Fonte: http://casadasreceitas.com.br