Arquivo da tag: Coentro

Peixe à Delícia 02

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Ingredientes:

  • 400 g de filé de peixe (pescada, linguado, congrio, dourado)
  • 200 ml de leite de coco
  • 180 g de creme de leite
  • 50 ml de azeite
  • 1 Tomate
  • Coentro
  • Cebolinha
  • 1 Cebola pequena
  • 4 Bananas prata
  • Sal, pimenta de cheiro e pimenta do reino a gosto.

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés de peixe com sal e um pouco de pimenta do reino a gosto.
  • Deixar no tempero por 30 minutos, enxugar os filés e passar na farinha de trigo levemente, grelhar os filés numa mistura de óleo e manteiga, reservar.
  • Fritar as bananas prata cortadas ao meio, reserve.

Molho:

  • Refogue a cebola ao azeite, acrescente o tomate picado sem pele e sem semente, coentro, cebolinha e pimenta de cheiro picada, acrescente o leite de coco
  • Deixe cozinhar por alguns minutos, se necessário engrossar acrescente 1 colher (sobremesa) de farinha de trigo diluída em um pouco de água, mexa até ferver.
  • Por último acrescentar o creme de leite sem soro e apagar o fogo.
  • Montar o prato forrando um refratário com os filés de peixe.
  • Arrumar por cima as fatias de bananas fritas, por cima o molho.
  • Levar ao forno por 15 minutos para gratinar.
  • Para acompanhar arroz branco.

Fonte: http://www.receitafacil.com

Frango com Leite de Coco 02

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Ingredientes:

  • 1/2 colher (chá) de açafrão da terra (cúrcuma);
  • 1 colher (sopa) de canela;
  • 2 colheres (sopa) de óleo;
  • 2 colheres (sopa) de gengibre picado;
  • 1/2 xícara de coentro picado;
  • 2/3 de xícara de cebola picada (100 g);
  • 1 xícara de leite de coco (240 ml);
  • 1 xícara de água (240 ml);
  • 2 1/2 xícaras de caldo de galinha (600 ml);
  • 6 dentes de alho;
  • 12 ante coxas pequenas de frango (1,5 kg);

Modo de Preparar:

  • No processador, bata a cebola, o alho, o gengibre e a metade do coentro até obter uma pasta.
  • Tempere os pedaços de frango com esta pasta.
  • Numa frigideira grande, coloque o óleo e leve ao fogo médio.
  • Adicione o frango e frite, virando de vez em quando, por cerca de 5 minutos ou até dourar de todos os lados.
  • Misture o leite de coco com a água e acrescente ao frango juntamente com o caldo de galinha, a canela e o açafrão.
  • Abaixe o fogo e cozinhe, virando os pedaços de vez em quando, em torno de 25 minutos ou até ficarem macios.
  • Transfira os pedaços para uma travessa e conserve a frigideira no fogo.
  • Ferva o líquido que ficou na frigideira até adquirir consistência de molho.
  • Verifique o tempero.
  • Leve o frango de volta à frigideira e deixe no fogo só até aquecer bem.
  • Polvilhe com o restante do coentro.
  • Sirva com arroz.

Fonte: http://www.consumidorbrasil.com.br

Polenta Natalina

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de óleo de milho
  • 100 g de margarina ou manteiga
  • 1 cebola média picada
  • 1 kg de filé de frango cortado em tiras finas
  • 1 kg de polpa de tomate
  • 2 tabletes de caldo de galinha
  • 1 xícara (chá) de vinho tinto
  • 1 xícara (chá) de água
  • Sal temperado a gosto
  • Salsa, coentro, manjericão ou cebolinha verde a gosto
  • 250 g de requeijão cremoso
  • 1 xícara (chá) de cogumelos cortados em fatias grossas
  • 500 g de polenta
  • 4 xícaras (chá) de água
  • 2 xícaras (chá) de molho do frango coado
  • 200 ml de creme de leite

Modo de Preparar:

  • Numa panela aqueça o óleo, a manteiga e frite a cebola sem deixar dourar. Acrescente o frango e continue mexendo.
  • Acrescente o tomate, os caldos, o vinho, a água, o sal, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo até o frango ficar macio.
  • Acrescente os temperos e cozinhe com a panela tampada por cinco minutos. Reserve.
  • Numa panela coloque a água, o molho do frango, dissolva a polenta, acrescente o creme de leite, o sal e cozinhe mexendo até a polenta desgrudar da panela.
  • Teste o sal e coloque-a numa fôrma refratária de 30 cm x 20 cm como se fosse uma massa de torta, para ficar um espaço para o recheio com bordas de polenta.
  • Aqueça o frango, acrescente o queijo cremoso misture bem e cubra a polenta.
  • Decore com os cogumelos

Fonte: http://www.suareceita.com.br

Filé de Frango à Baiana

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Ingredientes:

  • 600 g de filé de frango, cortado em cubos
  • 3 xícaras (chá) de leite de coco
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho esmagados
  • 2 fatias de gengibre
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de coentro picado
  • 1 colher (sopa) de molho de tomate
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 1 colher (sopa) de curry em pó
  • 1/2 tablete de caldo de frango
  • Sal temperado a gosto

Modo de Preparar:

  • Frite os cubinhos de filé de frango em óleo quente até dourar.
  • Reserve.
  • Leve ao fogo uma panela com a manteiga e coloque a cebola, o alho, os pedacinhos de gengibre e o curry para fritar por 2 minutos.
  • Acrescente o tablete de caldo de frango dissolvido em 1 xícara com água quente, a massa de tomate; o leite de coco, o suco de limão e o frango frito e cozinhe por 5 minutos.
  • Coloque em uma travessa e enfeite com o coentro picado.
  • Servir acompanhado com arroz branco

Fonte: http://www.suareceita.com.br

Salada de Batata 07

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Ingredientes:

  • Batata inglesa;
  • Ovos;
  • Vinagre;
  • Coentro verde;
  • Pimenta do reino.

Modo de Preparar:

  • Cozinhar as batatas cortar em cubos pequenos.
  • Cozinhar os ovos e cortar as claras em cubinhos pequenos,
  • Misturar as batatas com as claras em cubinhos e as folhinhas de coentro cortadinhas,
  • À parte fazer um creme com as gemas, um pouquinho de sal e um pouquinho de pimenta,
  • Bater as gemas com o vinagre e misturar às batatas que já estão cortadas com as claras.

Fonte: Ly Carvalho – http://www.iserv.com.br