Camarão ao Catupiry 06

Publicado em 16/10/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Tempere o camarão com o sal, alho cebola, tomate, suco de limão e o coentro.
Deixe marinar por 30 minutos.
Em uma panela, coloque o azeite e junte o camarão, deixando refogar por alguns minutos.
Coloque um pouco de massa de tomate, prove o sal e, em um pouco de água, dissolva um pouco de farinha de trigo e junte ao refogado, apenas para dar uma leve cremosidade.
Num pirex, coloque 1 embalagem de requeijão, por cima coloque o camarão e cubra com a outra embalagem de requeijão.
Leve ao forno por 15 minutos e sirva com arroz branco.

Camarão ao Catupiry 01

Publicado em 15/10/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Limpe os camarões e cozinhe por 3 minutos.
Tempere com sal e pimenta.
Aqueça o óleo, junte a cebola e o alho, bem picadinhos.
Deixe fritar por uns 5 minutos.
Junte os tomates, a salsa, a cebolinha e o coentro.
Tempere a gosto com sal e pimenta.
Cozinhe por 15 minutos, até o molho ficar grosso.
Junte o Camarão e misture.
Coloque numa panela de barro com o catupiry em pedaços aqueça mexendo até derreter o queijo.
Ou se preferir coloque em uma forma refrataria com o catupiry em pedaços cubra com molho, leve ao forno quente para derreter o queijo.
Sirva acompanhado de arroz branco

Publicado em 14/10/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de arroz
2 xícaras (chá) de feijão verde (aquele que acabou de ser colhido e ainda não secou)
½ kg de queijo coalho fatiado
1 l de leite fervido
1 molho de coentro
Pimenta malagueta

Modo de Preparar:

Cozinhe o feijão em 3 xícaras de chá de água por 10 minutos em fogo alto.
Ponha o coentro inteiro e uma colher de sobremesa de sal.
O feijão deve ser cozido numa panela sempre tampada e não deve ficar mole demais. Depois junte a pimenta e o arroz que vai ser cozido no leite.
O leite deve ser colocado aos poucos.
Ponha uma dose e deixe o arroz secar.
Um pouco depois coloque mais um pouco e deixe secar novamente, até colocar o litro todo. Por ultimo ponha o queijo de coalho.
Quando o leite ferver deixe em fogo baixo com a panela tampada.
Em 15 ou 20 minutos o arroz e o feijão devem estar cozidos e o queijo derretido.
Aí sirva na panela mesmo ou se preferir ponha numa travessa.
O acompanhamento preferido do nordestino é a carne de sol e o suco de acerola.

Publicado em 12/10/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Em uma tigela grande, junte as folhas de espinafre; o frango, a cebolinha e cerca de ¾ de xícara de coentro;
Corte os abacates ao meio, descarte o caroço.
Com o auxílio de uma colher, retire o abacate da casca e corte o mesmo em pedaços ou fatias.
Junte-o à salada;
Em uma tigela pequena, misture o sal, as raspas e o caldo de limão.
Adicione azeite e pimenta a gosto.
Despeje o líquido sobre a salada, misturando suavemente com as mãos;
Coloque a salada em uma travessa grande ou em uma saladeira, polvilhe o restante do coentro por cima.
Sirva imediatamente.

Fonte: Nigella Lawson – http://comida.ig.com.br

Publicado em 11/10/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Primeiramente fritar a linguiça calabresa juntamente com a cebola em fatias grossas até dourar, acrescentar então o camarão com o alho picado até ficar com a cor dourada.
Logo depois, colocar o vinagre a pimenta do reino e a massa de tomate misturando até incorporar.
Finalmente acrescentar as azeitonas, a cebolinha verde e o coentro.
Retirar rapidamente do fogo.
Colocar numa travessa com fatias de torradas ao redor e, é claro, comer acompanhado de uma boa cachaça mineira e uma cerveja bem gelada.