Arquivo da tag: Coentro

Atum com Molho de Carambola

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Ingredientes:

  • 4 postas de atum
  • 3 dentes de alho amassados
  • Suco de 1 limão
  • 1 colher (chá) de estragão
  • 1 colher (café) de louro em pó
  • 1 xícara (chá) de água
  • 1 pitada de açúcar
  • 4 carambolas em fatias
  • 1 xícara (chá) de creme de leite light
  • 1 colher (chá) de alecrim picado
  • 1 colher (sobremesa) de coentro picado

Modo de Preparar:

  • Tempere o atum com o alho amassado, o suco de limão, o estragão e o louro.
  • Adoce a água e junte a carambola; reserve.
  • Unte uma fôrma refratária com margarina vegetal cremosa, coloque as postas de atum, uma ao lado da outra, regue com a marinada e leve ao forno pré-aquecido a 180°C, por 15 minutos, ou até que estejam macias.
  • Enquanto isso coloque a carambola e a água em uma panela e leve ao fogo para cozinhar e reduzir o líquido.
  • Adicione o creme de leite, misture delicadamente, espere aquecer e engrossar. Junte o alecrim e o coentro e mexa.
  • Coloque o atum em uma travessa, regue com o molho de carambola e sirva em seguida, decorado com cebolinha picada.

Fonte: http://www.soreceitas.com

Linguado com Molho de Maracujá 05

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Ingredientes:

  • 500 g de linguado (4 filés)
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 2 dentes de alho amassados
  • Pimenta do reino a gosto
  • 1 colher (sopa) de óleo de soja
  • 1 cebola grande picada
  • 3 tomates maduros sem pele e sem semente
  • 1 colher (café) de estragão
  • 1 colher (café) de louro em pó
  • 200 g de camarão médio limpo
  • ½ xícara (chá) de vinho branco seco
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher (sobremesa) de margarina vegetal cremosa sem sal
  • ½ copo (requeijão) de suco de maracujá
  • 1 colher (sobremesa) de coentro picado

Modo de Preparar:

  • Lave os filés e tempere-os com limão, alho e pimenta.
  • Deixe marinar por 30 minutos.
  • Leve ao fogo uma panela com o óleo, espere aquecer, junte a cebola e quando murchar adicione os tomates picados, o estragão e o louro e refogue por alguns minutos.
  • Adicione os camarões, o vinho, o sal e, se necessário, um pouco de água e cozinhe por mais 5 minutos, ou até que os camarões estejam cozidos. Reserve.
  • Unte uma fôrma refratária com a margarina, coloque o peixe, um ao lado do outro, regue com a marinada, o suco de maracujá e leve ao forno pré-aquecido a 180°C, por 15 minutos ou até que os filés estejam macios.
  • Retire do forno e transfira cuidadosamente para a travessa onde irá servir.
  • Cubra com o molho de camarão, polvilhe com o coentro e sirva em seguida.

Fonte: http://www.soreceitas.com

Salmão com Cogumelo

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Ingredientes:

  • 4 postas de salmão
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 colher (chá) de estragão
  • ½ colher (café) de sal
  • Pimenta do reino a gosto
  • ¼ de xícara (chá) de óleo de girassol
  • ½ colher (sopa) de margarina vegetal cremosa sem sal
  • 1 cebola grande picada
  • 200 g de cogumelo
  • 300 ml de vinho branco seco
  • 300 ml de caldo de peixe caseiro
  • 300 ml de creme de leite light
  • 1 colher (sobremesa) de coentro

Modo de Preparar:

  • Tempere o salmão com o alho, o estragão, a pimenta e o sal.
  • Deixe marinar por 30 minutos.
  • Aqueça o óleo e grelhe o salmão, primeiro de um lado, depois do outro; reserve-o.
  • Leve ao fogo uma panela com a margarina, espere aquecer, junte a cebola, o cogumelo e doure-o por alguns segundos.
  • Regue com o vinho branco e deixe no fogo, por mais 3 a 4 minutos.
  • Acrescente o caldo de peixe, abaixe o fogo e cozinhe por mais alguns minutos, ou até que reduza.
  • Junte o creme de leite e cozinhe até engrossar.
  • Polvilhe o molho com o coentro, despeje sobre o salmão e sirva em seguida.

Fonte: http://www.soreceitas.com

Carne Seca com Abóbora 06

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Ingredientes:

  • 1 kg de carne seca sem gordura, limpa
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola grande picada
  • 3 dentes de alho amassados
  • Sal e pimenta a gosto
  • 6 ½ xícaras de abóbora sem casca, cortadas em cubos de 0,5 cm
  • 2 xícaras de água
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • ou 1 colher (sopa) de coentro picado

Modo de Preparar:

  • Corte a carne em pedaços, lave bem e cubra com água fria.
  • Deixe de molho por 12 horas, pelo menos, trocando a água 3 ou 4 vezes.
  • Escorra, coloque na panela de pressão, cubra com água fria e, sem tampar, deixe em fogo alto até começar a ferver.
  • Abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 15 minutos ou até a carne ficar macia.
  • Tire do fogo, escorra e desfie.
  • Aqueça o óleo em fogo alto.
  • Junte a cebola e o alho, e frite, mexendo de vez em quando, até a cebola ficar macia.
  • Junte a carne e cozinhe, mexendo sempre, por cerca de 5 minutos.
  • Tempere a gosto com sal e pimenta.
  • Acrescente a abóbora, regue com a água, abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 10 minutos ou até a abóbora ficar macia, sem se desmanchar.
  • Tire do fogo, polvilhe com a salsa e sirva acompanhada de arroz branco.

Fonte:  http://www.culinariaonline.com.br

Fettucine com Coentro

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Ingredientes:

  • 500 g de fettucine

Molho de Coentro:

  • 4 colheres (sopa) de óleo vegetal
  • 60 g de queijo parmesão ralado
  • Pimenta do reino em grão moída na hora
  • 60 g de nozes sem casca
  • 2 dentes de alho amassados
  • 60 g de coentro
  • 60 g de salsinha

Modo de Preparar:

  • Cozinhar o fettucine em água fervente, seguindo as instruções da embalagem.
  • Escorrer e manter aquecido.
  • Para fazer o molho, colocar o alho, as nozes, o coentro e a salsinha em um processador de alimentos ou liquidificador e processar até os ingredientes ficarem picados.
  • Com a máquina em funcionamento, adicionar o óleo, o queijo parmesão e a pimenta do reino e processar até misturar bem.
  • Despejar o molho sobre o macarrão e mexer para misturar.
  • Servir bem quente.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com