Arquivo da tag: Coco Ralado

Casquinha de Peixe com Coco

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 cebola
  • 1 filé de pescada
  • 1/2 xícara (chá) de leite de coco
  • 1/2 xícara (chá) de coco ralado
  • 1/2 xícara (chá) de farinha de mandioca
  • Sal, pimenta vermelha e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela refogue a cebola em um pouco de óleo.
  • Acrescente o peixe e coloque o sal, a pimenta-do-reino, a pimenta vermelha e o leite de coco.
  • Refogue os ingredientes e por último acrescente a farinha de mandioca.
  • Deixe encorpar.
  • Preencha casquinhas com a massa, cubra com um pouco de coco ralado e leve rapidamente ao forno pré-aquecido para dourar o coco levemente.

Fonte: http://www.receitasfavoritas.com.br

Cupcake de Coco e Limão

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1/3 xícara de óleo de coco
  • 1/4 xícara de açúcar
  • 1 xícara de leite de coco
  • 1/4 xícara de leite vegetal
  • 1 colher (chá) de extrato baunilha
  • 1 colher (chá) de extrato de coco
  • 1 colher (sopa) de raspas de limão
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 1/2 colher (chá) de fermento
  • 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
  • 1/4 colher (chá) de sal
  • 1 xícara de coco ralado

Creme de Limão:

  • 1/2 xícara de margarina não hidrogenada
  • 1 3/4 xícaras de açúcar de confeiteiro
  • 1/2 colher (chá) de extrato de baunilha
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 1/2 colher (chá) de raspas de limão

Modo de Preparar:

  • Forno 180°C.
  • Prepare as formas de muffins com forminhas de papel.
  • Derreta no fogo o óleo de coco, em fogo baixo.
  • Misture o açúcar com o óleo de coco.
  • Junte o leite de coco, o leite vegetal, a baunilha, o extrato de coco e as raspas de limão. Misture.
  • Junte a farinha, fermento, bicarbonato e sal.
  • Mexa para combinar.
  • Incorpore o coco ralado.
  • Coloque nas forminhas preparadas e asse 23 a 35 minutos.
  • Deixe esfriar completamente antes de cobrir com o creme de limão.

Creme de Limão:

  • Bata a margarina para que ela fique cremosa.
  • Junte o açúcar e bata por 3 minutos.
  • Junte a baunilha e suco de limão, bata mais 5 a 7 minutos.
  • Incorpore as raspas e misture.
  • Deixe na geladeira antes de empregar.

Fonte: http://lamourdanslassiettebr.blogspot.com

Cupcake Saboroso

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 1/2 xícaras de açúcar
  • 300 g de manteiga amolecida
  • 3 ovos
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 xícara de leite
  • 10 gotas de extrato de baunilha
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
  • 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
  • Chocolate em pó (não use achocolatado, tem açúcar e menos cacau)
  • Chocolate granulado
  • Coco ralado e 1/2 xícara de leite de coco (ao invés do leite comum)
  • Ameixas secas picadas
  • Cerejas secas picadas ou inteiras
  • Passas de uvas
  • Suco e raspas de 1 limão grande

Modo de Preparar:

Fôrma:

  • Unte uma forma especial para cupcakes com óleo spray ou comum e jogue um pouco de farinha de trigo espalhando por toda a superfície e laterais.
  • Bata a forma com as mãos para soltar o excesso de farinha e jogue este excesso fora.
  • Se preferir pode usar forminhas de papel especiais para Cupcake (elas tem o fundo maior) dentro da forma de metal ou silicone.

Cupcake:

  • Bata na batedeira, em velocidade média, a manteiga com o açúcar até ficar cremoso, depois acrescente os ovos um a um sempre batendo.
  • Junte o extrato de baunilha e bata mais um pouco. Depois acrescente a farinha de trigo e bata até ficar bem misturado, depois junte o leite e bata até ficar bem homogêneo.
  • Por último, para evitar que pequena bolinhas fiquem inteiras, peneire juntos o sal, o fermento em pó e o bicarbonato de sódio com um coador pequeno.
  • Encha a forma previamente untada ou as forminhas de papel um pouco acima da metade.
  • Tome cuidado para não encher demais, pois os cupcakes irão crescer quando assar.
  • Ponha no forno já pré-aquecido até dourar.
  • O tempo para assar é de +/- 15 a 20 minutos dependendo do forno.
  • Depois de prontos, espere esfriar um pouco para tirar da forma.
  • Se assá-los nas forminhas de papel, basta apenas retirá-los.

DICAS:

  • Para fazer sabores variados será necessário misturar 1/2 xícara de cada ingrediente para cada receita básica de Cupcake.
  • Se quiser, pode acrescentar o chocolate em pó junto com as frutas secas.
  • O chocolate granulado produzirá um efeito de formigueiro.
  • Para o Cupcake de coco, deve-se substituir o leite comum da receita básica pelo leite de coco.
  • Ao usar frutas secas para cupcakes, reserve algumas para decorar.
  • Para o Cupcake de limão, use as medidas sugeridas acima.

Fonte: http://www.minhareceita.com

Cupcake Formigueiro 01

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

Cupcake:

  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 200 g manteiga em temperatura ambiente
  • 2 xícaras de açúcar
  • 4 gemas
  • 100 g de coco ralado seco (um pacotinho)
  • 1 xícara de leite
  • 50 g chocolate granulado (ou granulados coloridos)
  • 4 claras batidas em neve

Cobertura Cor de Rosa:

  • 1 xícara de água
  • 2 xícaras de açúcar
  • 3 colheres (sopa) de gelatina de sabor morango, cereja, framboesa
  • 2 claras batidas em neve
  • 1 colher (chá) de baunilha

Modo de Preparar:

Cupcake:

  • Pré-aqueça o forno a 180°C.
  • Coloque forminhas de papel em duas formas para muffins de 12 buraquinhos. Reserve.
  • Em uma tigela grande, peneire a farinha e o fermento. Misture Bem. Reserve
  • Na batedeira, bata as claras em neve. Reserve.
  • Bata a manteiga e o açúcar até formar um creme branco e fofo.
  • Junte as gemas, uma a uma, batendo bem a cada adição.
  • Junte o coco ralado e bata para misturar.
  • Junte a mistura de farinha, alternado com o leite (farinha/leite/farinha/leite/farinha).
  • Misture o granulado.
  • Tire da batedeira.
  • Junte as claras em neve, envolvendo cuidadosamente com uma colher grande para incorporar.
  • Encha as forminhas com a massa até 2/3 cheias.
  • Asse por mais ou menos 20 a 25 minutos.
  • Um palito deve sair seco quando espetado nos bolinhos.

Cobertura Cor de Rosa:

  • Misture muito bem a água com o açúcar e a gelatina e leve ao fogo para levantar fervura, e até que o açúcar esteja dissolvido.
  • Adicione esta mistura lentamente às claras batidas em neve, batendo na batedeira em velocidade máxima, até obter a consistência de suspiro (levei uns 10 minutos, na Kitchen Aid).
  • Acrescente a baunilha e misture bem.
  • Na decoração desses cupcakes, usei um saco de confeitar com bico perlê bem largo, formando montinhos de cobertura, e polvilhei com açúcar cristal colorido.

Fonte: http://thecookieshop.wordpress.com

Bolo Cremoso de Coco 03

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 garrafinha de 200 ml de leite de coco
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de leite (a mesma medida)
  • 4 ovos
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 1 colher (sopa) de fubá ou milharina
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo com fermento
  • 50 g de coco ralado

Modo de Preparar:

  • Bata todos os ingredientes no liquidificador, menos o coco ralado, que deve ser colocado por último.
  • Coloque em uma forma untada com margarina e enfarinhada.
  • Leve ao forno alto, pré-aquecido, até dourar.

Fonte: Leite de Coco – http://www.adg.com.br