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Mousse de Limão 01

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Mousse de Limão 01Ingredientes:

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 envelope de gelatina incolor sem sabor
  • 3 claras em neve
  • 1/2 copo de suco de limão

Modo de Preparar:

  • Dissolva a gelatina conforme pede na embalagem.
  • Em seguida leve o leite condensado, o limão e a gelatina para bater no liquidificador.
  • Depois de tudo misturado acrescente as claras em neve e misture delicadamente. Unte uma fôrma com um pouco de óleo, despeja a mistura.
  • Leve para gelar até que fique firme.

Fonte: http://www.receitasdedoces.com.br/

Torta Suflê de Quatro Queijos

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Ingredientes:

Massa:

  • 200 g de farinha de trigo
  • 100 g de manteiga ou margarina
  • 1 ovo
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher (café) de fermento em pó
  • 2 colheres de água

Recheio:

  • ½ copo de requeijão
  • 100 g de queijo curado
  • 200 g de requeijão cremoso
  • 200 g de catupiry
  • 1 pote de champignon pequeno
  • 2 gemas
  • 2 claras batidas em neve
  • 2 colheres (sopa) de farinha de rosca
  • 50 g de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

Massa:

  • Coloque a farinha, o sal, o fermento em pó, a margarina gelada e o ovo levemente batido num refratário e misture tudo.
  • Acrescente a água gelada e sove a massa numa superfície lisa.
  • Deixe descansar na geladeira por 30 minutos.
  • Abra a massa com a ajuda do rolo.
  • Pegue uma forma redonda com fundo falso e forre suas laterais e o fundo com a massa.
  • Faça furinhos com um garfo e pincele clara de ovo.
  • Recheie com o creme.
  • Salpique champignon e cubra com o catupiry.
  • Misture o queijo ralado com a farinha de rosca e espalhe por cima da torta.
  • Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 30 a 35 minutos.

Recheio:

  • Coloque as gemas e o requeijão no liquidificador e bata.
  • Junte o queijo curado, a pimenta branca, o orégano e bata mais um pouco.
  • Coloque esse creme num refratário e junte as claras batidas em neve.
  • Misture levemente e recheie a torta.

Fonte: http://www.receitinhas.com.br

Filé de Porco à Pururuca

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Ingredientes:

  • 500 g de pele de porco curada (pururuca)
  • 1 kg de filé mignon de porco limpo
  • 5 claras
  • 1 litro de óleo de soja

Emulsão de Pimenta Biquinho

  • 100 g de pimenta biquinho sem as sementes
  • Alho e tomilho picado a gosto
  • 100 ml de azeite

Modo de Preparar:

  • Num processador ou liquidificador coloque 500 g de pele de porco curada (pururuca) e bata até que fique uma farinha granulosa. Reserve.
  • Tempere 1 kg de filé mignon de porco limpo com sal e pimenta do reino, depois passe em 5 claras e imediatamente na pele granulada.
  • Frite em 1 litro de óleo quente até ficar levemente dourado de 3 a 5 minutos.
  • Sirva com purê de mandioquinha (batata baroa) e couve refogada no alho e uma emulsão de pimenta biquinho.

Emulsão de Pimenta Biquinho

  • Numa assadeira coloque 100 g de pimenta biquinho sem as sementes, alho e tomilho picado a gosto e 50 ml de azeite e asse em forno pré-aquecido a 180°C por 30 minutos coberto com papel alumínio.
  • Depois deste tempo transfira para o liquidificador e bata com mais 50 ml de azeite até ficar homogêneo.

Fonte: http://www.mundodesabores.com.br

Mousse de Brigadeiro com Morango

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Ingredientes:

  • 4 claras
  • 2 latas de leite condensado
  • 6 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 latas de creme de leite (gelado e sem soro)
  • 12 morangos cortados em fatias
  • Chocolate granulado e morangos inteiros para decorar

Modo de Preparar:

  • Bata as claras até que fiquem em ponto de neve firme. Reserve.
  • Numa panela, misture o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga.
  • Leve ao fogo e cozinhe, mexendo sempre, até obter um brigadeiro e a mistura soltar do fundo da panela.
  • Retire do fogo e espere esfriar.
  • Adicione o creme de leite e o morango fatiado.
  • Junte as claras em neve e mexa delicadamente.
  • Coloque num recipiente ou distribua em 12 taças individuais.
  • Decore com o chocolate granulado e os morangos inteiros.
  • Leve à geladeira por 2 horas, no mínimo, antes de servir.

Fonte: http://www.receitas.com

Mousse de Limão Diet 01

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Ingredientes:

  • 14 colheres (sopa) de água fria
  • 1 envelope de gelatina sem sabor
  • 1/2 colher (chá) de raspas de limão
  • 3 colheres (sopa) de suco de limão
  • 3 colheres (sopa) de licor de menta
  • 1/2 xícara (chá) de leite em pó desnatado
  • 4 claras
  • 12 envelopes de adoçante em pó

Modo de Preparar:

  • Coloque 8 colheres de água numa tigela pequena e leve ao congelador por cerca de 25 minutos, ou até que se forme uma camada fina (cerca de 0,5 cm de espessura) de gelo na superfície.
  • Dissolva a gelatina na água restante e deixe descansar por 10 minutos.
  • Leve-a ao fogo em banho-maria, mexendo, até que a gelatina esteja totalmente dissolvida.
  • Retire do fogo, junte as raspas e o suco de limão e o licor de menta.
  • Misture bem e reserve.
  • Dissolva o leite em pó na água que foi congelada e bata na batedeira, em velocidade alta, por 5 a 6 minutos, ou até que se formem picos firmes e uniformes. Reserve.
  • Bata as claras em ponto de neve e aos poucos vá juntando o adoçante, sem parar de bater, até que esteja em ponto de neve firme.
  • Coloque a gelatina reservada em uma bacia com água gelada e mexa até esfriar e chegar a uma consistência cremosa.
  • Adicione as claras e o leite batido, mexa delicadamente, até que os ingredientes estejam bem incorporados.
  • Despeje em taças individuais
  • Leve à geladeira de um dia para o outro, ou até que estejam firmes.
  • Na hora de servir, decore com casca de limão em tirinhas ou raspas, ou com rodelas de limão.

Fonte: http://www.receitas.com