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Torta de Bacalhau 12

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Ingredientes:

Massa:

  • 1 embalagem de biscoito água e sal
  • 6 colheres (sopa) de margarina (120 g)

Recheio:

  • 1 cebola (pequena) picadinha
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 2 tomates pequenos (sem pele e sementes) picados
  • 300 g de bacalhau aferventado e desfiado
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 embalagem de creme de leite (200 g)

Cobertura:

  • 1 clara neve
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 3 colheres (sopa) de creme de leite

Modo de Preparar:

Massa:

  • Bata no liquidificador, aos poucos, os biscoito.
  • Passe para uma tigela e junte a margarina.
  • Amasse até obter uma mistura homogênea.
  • Forre o fundo e as laterais de uma forma desmontável pequena (20 cm de diâmetro) – reserve um pouco para polvilhar a superfície da torta. Reserve.

Recheio:

  • Doure a cebola no azeite.
  • Junte o tomate, o bacalhau e refogue um pouco.
  • Acrescente a farinha dissolvida no leite, o creme de leite e misture bem.
  • Cozinhe por alguns minutos até engrossar.
  • Reserve.

Cobertura:

  • Misture delicadamente todos os ingredientes e cubra a torta.
  • Polvilhe com o biscoito reservado.
  • Leve ao forno (médio) por 25 minutos ou até dourar.
  • Sirva a seguir.

Fonte: http://www.receitasdefrutosdomar.com.br

Almôndega de Frango Light 01

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Ingredientes:Almôndega de Frango Light

  • 300 g de peito de frango moído
  • 1 cebola pequena ralada
  • 1 dente de alho amassado
  • 4 fatias de pão de fôrma light integral sem casca
  • 1 clara
  • 10 folhas de hortelã picadas
  • 1/ 2 colher (chá) de sal
  • Pimenta do reino a gosto
  • 1 lata de molho de tomate light

Recheio:

  • Cubos de queijo fresco light

Modo de Preparar:

  • Aqueça o forno em temperatura média (180°C).
  • Unte com azeite de oliva uma assadeira média e reserve.
  • Em uma tigela média, junte o frango moído, a cebola, o alho, o pão esfarelado, a clara, a hortelã, o sal e a pimenta.
  • Misture até formar uma massa.
  • Faça bolinhas com a massa, formando almôndegas.
  • Recheie cada almôndega com um cubo de queijo.
  • Disponha as almôndegas na assadeira reservada e leve ao forno por 20 minutos ou até dourarem.
  • Em uma panela média, coloque o molho de tomate light e adicione as almôndegas assadas.
  • Leve ao fogo médio até aquecer o molho.
  • Sirva em seguida.

Dica: Molhe as mãos com um pouco de água no momento de modelar as almôndegas.

Fonte: http://manequim.abril.com.br

Suflê de Goiabada com Calda de Catupiry 02

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Ingredientes:

Calda de catupiry

  • 200 ml de leite
  • 100 g de catupiry

Suflê

  • 4 claras
  • 1 pitada de sal
  • 220 g de goiabada pastosa

Modo de Preparar:

Calda:

  • Misture o leite com o catupiry e leve ao fogo em banho-maria por cerca de 20 minutos.
  • Bata bem com um batedor de arame para ficar uma calda lisa.
  • Deixe esfriar.

Suflê:

  • Na batedeira ou com um batedor de arame, bata as claras.
  • Quando começarem a ganhar volume, junte o sal e bata até formar picos duros.
  • Aos poucos, adicione a goiabada e misture bem.
  • Se quiser usar goiabada tipo cascão, derreta no fogo com um pouco de água até dar o ponto – deve ficar bem cremosa e firme.
  • Divida a mistura em forminhas de louça próprias para suflê e leve ao forno pré-aquecido a 160°C por aproximadamente 10 minutos ou até subir.
  • Aumente a temperatura do forno no final da cocção para dourar o suflê.
  • Retire o suflê do forno e sirva imediatamente com a calda fria.

Fonte: Chef Carla Pernambuco

Lula

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Ingredientes:

  • 1 kg de lula, já limpa
  • 1 cebola cortada em tirinhas
  • 3 claras em neve
  • Pimenta do reino a gosto
  • 3 dentes de alhos picadinhos
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Refogue em uma panela a cebola e o alho até murcharem
  • Acrescente todos os temperos
  • Quando a cebola estiver transparente, coloque a lula cortada em rodelas
  • Deixe cozinhar, se precisar acrescente um pouco de água até cozinhar
  • Deixe secar e quando começar a grudar mexa até pegar cor
  • Pronto, delicioso com arroz

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br

Sorvete de Limão com Iogurte

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Sorvete de Limão com IogurteIngredientes:

  • Suco de 1 limão
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 copo de iogurte (200 ml)
  • 4 claras
  • 2 colheres (sopa) de açúcar

Modo de Preparar:

  • Bata no liquidificador o suco de limão, o leite condensado e o iogurte até obter uma mistura homogênea.
  • Despeje essa mistura em um recipiente e leve ao congelador por 2 horas.
  • À parte, bata as claras em neve e adicione o açúcar, sem parar de bater, até obter um suspiro.
  • Retire o creme do congelador, deixe-o em temperatura ambiente por 10 minutos e, em seguida, ainda na batedeira, bata-o com as claras até adquirir aparência lisa.
  • Volte ao congelador novamente para que o sorvete gele por cerca de 1 hora.

Fonte: Revista Água na Boca – http://www.terra.com.br