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Cupcake Formigueiro 01

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Ingredientes:

Cupcake:

  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 200 g manteiga em temperatura ambiente
  • 2 xícaras de açúcar
  • 4 gemas
  • 100 g de coco ralado seco (um pacotinho)
  • 1 xícara de leite
  • 50 g chocolate granulado (ou granulados coloridos)
  • 4 claras batidas em neve

Cobertura Cor de Rosa:

  • 1 xícara de água
  • 2 xícaras de açúcar
  • 3 colheres (sopa) de gelatina de sabor morango, cereja, framboesa
  • 2 claras batidas em neve
  • 1 colher (chá) de baunilha

Modo de Preparar:

Cupcake:

  • Pré-aqueça o forno a 180°C.
  • Coloque forminhas de papel em duas formas para muffins de 12 buraquinhos. Reserve.
  • Em uma tigela grande, peneire a farinha e o fermento. Misture Bem. Reserve
  • Na batedeira, bata as claras em neve. Reserve.
  • Bata a manteiga e o açúcar até formar um creme branco e fofo.
  • Junte as gemas, uma a uma, batendo bem a cada adição.
  • Junte o coco ralado e bata para misturar.
  • Junte a mistura de farinha, alternado com o leite (farinha/leite/farinha/leite/farinha).
  • Misture o granulado.
  • Tire da batedeira.
  • Junte as claras em neve, envolvendo cuidadosamente com uma colher grande para incorporar.
  • Encha as forminhas com a massa até 2/3 cheias.
  • Asse por mais ou menos 20 a 25 minutos.
  • Um palito deve sair seco quando espetado nos bolinhos.

Cobertura Cor de Rosa:

  • Misture muito bem a água com o açúcar e a gelatina e leve ao fogo para levantar fervura, e até que o açúcar esteja dissolvido.
  • Adicione esta mistura lentamente às claras batidas em neve, batendo na batedeira em velocidade máxima, até obter a consistência de suspiro (levei uns 10 minutos, na Kitchen Aid).
  • Acrescente a baunilha e misture bem.
  • Na decoração desses cupcakes, usei um saco de confeitar com bico perlê bem largo, formando montinhos de cobertura, e polvilhei com açúcar cristal colorido.

Fonte: http://thecookieshop.wordpress.com

Suflê de Banana 01

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Ingredientes:

  •  2 bananas nanicas
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 2 gemas de ovo
  • 3 colheres (sopa) de adoçante
  • 1/2 pote de iogurte natural desnatado
  • 1 pitada de noz-moscada
  • 1/2 colher (chá) de canela em pó
  • 3 fatias de pão de fôrma
  • 2 claras de ovo em neve

Modo de Preparar:

  • Amasse as bananas com um garfo e adicione o suco de limão.
  • Bata as gemas, o adoçante, o iogurte, a noz-moscada e a canela.
  • Tire a casca do pão de fôrma e pique miúdo.
  • Acrescente a mistura de gemas. Incorpore delicadamente as claras e despeje em fôrma redonda untada.
  • Leve ao forno pré-aquecido, em temperatura média, por cerca de 20 minutos.
  • Sirva a seguir.

Fonte: http://www.adg.com.br

Coco Cremoso

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de chocolate diet derretido
  • 1 xícara (chá) de adoçante Tal e Qual
  • 2 xícaras (chá) de água fervente
  • 1 envelope de gelatina sem sabor
  • 1 vidro de leite de coco light
  • 1 lata de creme de leite light
  • 2 claras

Modo de Preparar:

  • Hidratar a gelatina na água fervente e bater no liquidificador com o leite de coco, o
  • creme de leite, o adoçante.
  • Misturar delicadamente as claras batidas em neve.
  • Colocar em taças e levar à geladeira por 3 horas.
  • Servir com o chocolate derretido.

Fonte: http://www.canalreceitas.com

Omelete de Peru e Queijo

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Ingredientes:

  • 100 g de peito de peru defumado fatiado cortado em tirinhas
  • 1 colher (sopa) de margarina light
  • 1 cebola média picada
  • 150 g de queijo prato light ralado
  • 1 colher (sopa) de salsa picada

Omelete:

  • 2 ovos separados
  • 2 claras
  • 2 colheres (sopa) de água gelada
  • 1 colher (chá) de orégano
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 colher (sopa) de margarina light

Modo de Preparar:

  • Derreta a margarina, acrescente a cebola e o peito de peru e cozinhe por 3 minutos.
  • Desligue o fogo e junte o queijo e a salsa. Reserve.
  • Bata as gemas até ficarem ligeiramente esbranquiçadas.
  • Acrescente a água e bata novamente.
  • Tempere com o orégano, sal e pimenta moída na hora.
  • Bata as claras em ponto de neve e junte as gemas aos poucos, mexendo com cuidado.
  • Derreta a margarina numa frigideira de 25 cm de diâmetro e adicione a mistura de ovos.
  • Quando começar a ficar firme nas bordas, espalhe o recheio de peru e queijo por cima.
  • Para virar a omelete, tampe a frigideira com um prato virado ao contrário.
  • Vire a frigideira de uma só vez, para que a omelete caia no prato, e depois a faça escorregar de volta à frigideira, para completar o cozimento do outro lado.
  • Transfira a omelete para um prato e sirva imediatamente.

Fonte: Cozinha & Sabor – http://sites.netsite.com.br

Omelete com Cobertura

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de abobrinha ralada grossa
  • ½ xícara (chá) de tomate picado
  • ½ colher (chá) de cebola desidratada
  • 2 colher (sopa) de iogurte natural desnatado

Para a omelete:

  • ½ colher (sopa) de margarina light
  • 4 claras em neve
  • 4 gemas
  • 1 colher (café) de sal
  • Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

Cobertura:

  • Em um refratário, misture todos os ingredientes.
  • Cozinhe em potência alta de 3 a 5 minutos, mexendo uma vez.

Omelete:

  • Em uma fôrma refratária, derreta a margarina em potencia alta. Reserve.
  • Bata as claras em neve.
  • À parte, bata as gemas.
  • Junte o sal e a pimenta do reino.
  • Aos poucos, acrescente as claras.
  • Coloque essa mistura em uma forma untada.
  • Cozinhe no micro-ondas em potência média de 3 e 5 minutos.
  • Abra o micro e levante as bordas da omelete.
  • Cozinhe por mais 1 minuto.
  • Por cima, espalhe a cobertura de abobrinha com iogurte e deixe no forno por mais 2 minutos.

Fonte: Cozinha & Sabor – http://sites.netsite.com.br