Arquivo da tag: Clara

Spumoni de Iogurte e Frutas

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Ingredientes:

  • 3 copos de iogurte natural
  • 3 copos de suco de laranja
  • 5 colheres de adoçante
  • 2 envelopes de gelatina incolor sem sabor
  • 8 colheres água para dissolver a gelatina
  • 3 claras em neve
  • 3 colheres de adoçante
  • 1 laranja em rodelas
  • 1 maçã picada
  • 1 copo de morangos picados
  • 1 colher de suco de limão

Modo de Preparar:

  • Dissolva a gelatina e reserve.
  • Deixe a laranja e a maçã envolvidas em 1 colher de suco de limão.
  • Prepare o creme batendo as claras em neve e as 3 colheres de adoçante. Reserve.
  • No liquidificador, coloque o iogurte, o suco de laranja, as 5 colheres adoçante e a gelatina dissolvida.
  • Bata-os até que fiquem homogêneos, transfira-os para uma tigela funda e misture-os lentamente com as claras em creme.
  • Unte uma fôrma com óleo, coloque camadas de creme e de frutas e leve à geladeira por 12 horas.

Fonte: http://pilotandofogao.com

Pudim de Claras 06

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Ingredientes:

  • 6 claras
  • 12 colheres (sopa) de açúcar
  • Raspas da casca de 1 limão
  • Margarina para untar
  • Açúcar cristal para salpicar

Modo de Preparar:

  • Aqueça o forno a 180ºC.
  • Unte forminhas individuais com margarina, salpique com açúcar cristal e reserve.
  • Bata as claras em neve, acrescente o açúcar aos poucos e bata bem.
  • Junte as raspas de limão e misture.
  • Com o auxílio de uma colher, ponha, aos poucos, as claras batidas em suspiro nas forminhas untadas.
  • Bata as formas sobre uma superfície para dissolver as bolhas de ar que se formam.
  • Leve ao forno em banho-maria em torno de 25 minutos ou até que a superfície esteja dourada.
  • Espere esfriar, desenforme e sirva com calda de caramelo.
  • Decore com casca de limão.

Fonte: http://pilotandofogao.com

Camarão ao Coco com Molho de Manga e Hortelã

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Ingredientes:

  • 500 g de camarões médios ou grandes limpos e sem a casca
  • 125 g de maizena
  • 4 claras ligeiramente batidas
  • 125 g de coco desidratado sem açúcar
  • Sal e pimenta a gosto
  • 600 ml de óleo vegetal
  • Raspas de limão

Molho:

  • 1 manga grande em pedaços
  • Suco de 2 limões
  • 1 pimenta vermelha de 1 cm sem sementes picada
  • Folhas de hortelã
  • Coentro fresco picado
  • 1 colher (chá) de molho de peixe
  • 2 colheres (sopa) de iogurte

Modo de Preparar:

Molho:

  • Bata bem todos os ingredientes no processador e reserve numa panela em banho-maria

Camarões:

  • Pré-aqueça o forno a 150°C
  • Lave e seque os camarões em papel-toalha
  • Coloque a maisena, as claras de ovo batidos e o coco em três vasilhas separadas
  • Tempere os camarões com sal e pimenta a gosto e passe na maisena
  • Retire o excesso, passe na clara e por fim no coco.
  • Aqueça o óleo numa wok grande ou numa panela média até que um pedaço de pão seco colocado no óleo comece a fritar imediatamente.
  • Mergulhe os camarões no óleo até dourarem, cerca de seis por vez
  • Deixe escorrer em papel toalha e mantenha quente no forno até terminar o procedimento
  • Sirva com o molho de manga e hortelã e, se quiser, enfeite com raspas de limão

Fonte: Júlio Gourmet – http://www.almanaqueculinario.com.br

Suflê de Queijo 08

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Ingredientes:

  • 120 g de queijo tipo prato cortado em pedacinhos
  • 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • Sal a gosto
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 xícara (chá) de leite quente
  • 5 claras em neve
  • 5 gemas batidas

Modo de Preparar:

  • Colocar todos os ingredientes, menos as claras, no liquidificador e bater.
  • Colocar a mistura numa panela e levar ao fogo até engrossar, mexendo sempre.
  • Misturar as claras batidas em neve, e colocar num pirex.
  • Assar em forno pré-aquecido por 30 minutos

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Ovo Nevado com Amêndoas Crocantes

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Ingredientes:

  • 150 g de lascas de Amêndoas La Violetera
  • 300 g de açúcar
  • 750 ml de leite
  • 1 colher (chá) de baunilha
  • 2 colheres (sopa) de maizena
  • 12 gemas
  • 12 claras

Modo de Preparar:

  • Bater na batedeira as 12 claras.
  • Enquanto bate, acrescente as 200 g de açúcar até obter um merengue brilhante e liso.
  • Colocar em pirex e levar ao micro-ondas por 2 minutos até ficar firme (reserve).
  • Colocar em uma panela o leite, 100 g de açúcar, as doze gemas, baunilha, maizena.
  • Mexer bem e depois levar ao fogo moderado até engrossar.
  • Colocar em uma panela 100 g de açúcar as amêndoas levar ao fogo médio mexer sem parar até as amêndoas ficarem douradas tire do fogo e deixe esfriar.
  • Colocar os ovos nevados por colheradas em uma travessa, o creme de baunilha, e por cima do creme, polvilhe as amêndoas caramelizadas. 

Fonte: http://www.lavioletera.com.br