Arquivo da tag: Clara

Charlotte de Amora

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Ingredientes:

  • 30 biscoitos champagne
  • 800 g de amora
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 pacote de gelatina de folhas
  • 4 claras
  • 200 g de açúcar
  • 200 ml de cachaça

Modo de Preparar:

  • Faça uma calda colocando 200 g de amora, 100 g de açúcar e 200 ml de água em uma panela e cozinhe em fogo baixo até engrossar;
  • Retire do fogo e deixe esfriar;
  • Dissolva a gelatina em 100 ml de água fria, depois desmanche em fogo baixo sem ferver;
  • Misture o creme de leite com 100 g de açúcar e junte a gelatina;
  • Bata as claras em neve e incorpore ao creme de leite delicadamente;
  • Umedeça o biscoito na cachaça;
  • Em um refratário fundo coloque um pouco de amora e feche a lateral com os biscoitos;
  • Monte uma camada de creme, biscoito e amora fechando com biscoito;
  • Leve à geladeira por 01 hora;
  • Sirva com a calda.

Fonte: Olivier Anquier – http://www.olivieranquier.com.br

Mousse de Goiabada com Requeijão

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Mousse de Goiabada com RequeijãoIngredientes:

  • 200 g de goiabada light picada
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva espanhol
  • 1 xícara (chá) de requeijão light cremoso
  • 6 colheres (chá) de gelatina em pó incolor e sem sabor
  • 3 claras
  • 2 colheres (sopa) de adoçante culinário em pó
  • 2 colheres (sopa) de geléia light de goiaba

Modo de Preparar:

  • Disponha em uma panela a goiabada, o azeite de oliva e ½ xícara (chá) de água.
  • Leve ao fogo e cozinhe, mexendo de vez em quando, até obter um creme.
  • No final, misture o requeijão, retire do fogo e reserve.
  • Em uma tigela refratária, hidrate a gelatina em 4 colheres (sopa) de água e leve ao fogo, em banho-maria, até dissolver.
  • Retire do fogo e reserve.
  • Em outra panela, misture as claras e o adoçante.
  • Leve ao fogo, sem parar de mexer, até amornar.
  • Retire do fogo e bata por 4 minutos na batedeira.
  • No final, incorpore a gelatina e despeje sobre a mistura de goiabada.
  • Mexa até ficar homogêneo e deixe na geladeira por 30 minutos.
  • Em seguida, forre uma assadeira com papel manteiga, disponha 8 aros vazados (7 cm de diâmetro), despeje o creme e leve à geladeira por mais 3 horas ou até a mousse ficar firme.

Montagem: desenforme as mousses nos pratos, sirva com a geléia light de goiaba e decore com tomilho.

Fonte: http://receitaslights.wordpress.com

Suflê de Banana Light

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Ingredientes:

  • 4 bananas médias amassadas
  • 4 claras em neve
  • 30 gotas de adoçante
  • 1 colher (chá) de fermento Royal
  • Canela em pó

Modo de Preparar:

  • Misture tudo, menos a canela, e despeje numa fôrma refratária pequena levemente untada.
  • Polvilhe a canela e asse em forno quente, até crescer bem (uns 30 minutos).
  • Sirva quente como sobremesa ou lanche da tarde.

Fonte: http://receitaslights.wordpress.com

Bolo de Repolho 04

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Ingredientes:

  • 350 de repolho picado
  • 3 tomates sem semente em cubos
  • 1 cebola picadinha
  • 1 pimentão vermelho picadinho
  • 4 colheres (sopa) de salsinha
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • ½ xícara (chá) de óleo
  • 4 gemas
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 4 claras em neve, reservar
  • 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
  • Sal, pimenta do reino e malagueta a gosto

Modo de Preparar:

  • Misturar todos os ingredientes acima e juntar as claras em neve e o fermento
  • Untar um tabuleiro e polvilhar com farinha de trigo,
  • Despejar a massa e levar ao forno pré-aquecido até que esteja cozido.

Fonte: http://www.clickgratis.com.br

Torta de Atum 07

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Ingredientes:

  • 3 pães amanhecidos cortados e molhados no leite (bata no liquidificador)
  • 1 lata de atum
  • 1 lata de ervilha
  • 1 lata de molho de tomate
  • 3 gemas
  • 3 claras em neve
  • Cheiro verde
  • ½ xícara de azeitonas picadas
  • Sal e pimenta

Modo de Preparar:

  • Misture tudo (por último as claras em neve).
  • Despeje no refratário untado e leve ao micro-ondas por 6 a 9 minutos em potência alta, ou até que fique firme como torta.

Fonte: http://estilo.uol.com.br/gastronomia