Arquivo da tag: Clara

Croquete de Frango Especial 02

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 400 g de peito de frango temperado, cozido e desfiado
  • 500 ml do caldo do cozimento do frango
  • 1 xícara (chá) de farinha de milho
  • 3 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
  • ½ xícara (chá) de cheiro verde picado
  • 1 lata de milho em conserva
  • 100 g de margarina
  • 500 ml de leite
  • 1 cebola grande ralada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 tablete de caldo de galinha
  • 1 colher (sobremesa) de orégano
  • 1 colher (sobremesa) de colorau (corante)
  • Sal a gosto
  • Clara e farinha de rosca (para empanar)

Modo de Preparar:

  • Bata no liquidificador o milho, a água do milho e o leite. Reserve.
  • À parte, em uma panela doure a cebola e o alho na margarina, acrescente o frango, o caldo de galinha, o orégano e o colorau.
  • Depois, adicione a mistura do liquidificador, o caldo do cozimento do frango, o leite e o sal.
  • Quando começar a ferver, junte a farinha de milho, a farinha de trigo e mexa até desprender do fundo da panela.
  • Desligue o fogo e acrescente o cheiro verde.
  • Coloque a massa em um recipiente, espere esfriar e modele os croquetes.
  • Passe-os pela clara, depois pela farinha de rosca e, frite-os em óleo quente até dourar.

Fonte: http://www.radiosantacruzam.com.br

Torta de Chocolate com Rum

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 pacote de biscoito maizena triturado
  • 100 g de margarina

Recheio

  • 200 g de chocolate meio amargo picado
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 envelope de gelatina incolor sem sabor
  • 4 colheres (sopa) de água
  • 1/2 xícara (café) de rum
  • 3 claras de ovo
  • 3 colheres (sopa) de açúcar
  • Quanto baste de chocolate ao leite ralado
  • Quanto baste de chantilly para decorar

Modo de Preparar:

  • Coloque a margarina em um refratário tipo torta e leve ao micro-ondas por 1 minuto na potência alta.
  • Misture com os biscoitos e aperte a massa nos fundos e laterais da fôrma.
  • Retorne ao micro-ondas por 4 minutos na potência alta. Reserve.

Recheio:

  • Coloque o creme de leite em um refratário e leve ao micro-ondas por 1 minuto na potência alta, tampado.
  • Dissolva o chocolate no creme de leite. Reserve.
  • Dissolva a gelatina na água e leve ao micro-ondas por 15 segundos na potência alta. Misture ao chocolate, juntamente com o rum.
  • Bata as claras em neve com o açúcar e misture ao chocolate.
  • Coloque este recheio sobre a massa reservada.
  • Decore a gosto com as raspas de chocolate.

Fonte: http://culinaria.powerminas.com

Mousse Russa

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

Creme

  • 1 lata de leite condensado
  • 3 latas de leite
  • 3 gemas de ovo
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho

Cobertura

  • 3 claras de ovo em neve
  • 4 colheres (sopa) de açúcar
  • 2 caixinhas de gelatina sabor morango

Modo de Preparar:

Creme

  • Bata todos os ingredientes no liquidificador e leve ao fogo, mexendo sempre até que engrosse.
  • Reserve.

Cobertura

  • Prepare as gelatinas com a quantidade de água indicada pelo fabricante. Bata as claras, misturando o açúcar.
  • Misture a gelatina fria, o creme e as claras batidas.
  • Coloque em um refratário e leve à geladeira.
  • Enfeite com coco ralado e chantilly.

Fonte: http://culinaria.powerminas.com

Bolo Coração 02

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 6 ovos separados
  • 2 xícaras de açúcar
  • 3  colheres (sopa) de fermento em pó
  • 3 xícaras de farinha de trigo
  • 1 xícara de suco de laranja ou leite

Recheio:

  • 1 lata de leite condensado cozido
  • 1 xícara de leite de coco
  • 1 xícara de leite de vaca

Glacê:

  • 2 xícaras de açúcar
  • ½ xícara de água
  • 3 claras

Modo de Preparar:

  • Bata as claras em neve e junte aos poucos o açúcar batendo sempre.
  • Acrescente as gemas uma a uma e bata até ficar uma mistura fofa e bem leve.
  • Junte a farinha e o fermento, alternando com suco de laranja ou leite.
  • Misture delicadamente.
  • Coloque numa assadeira untada de 30 x 45 cm.
  • Leve ao forno moderado (180°C) por uns 45 minutos ou até que doure e imprimindo a ponta do dedo não fique marca.
  • Retire do forno e desenforme.
  • Recorte na fôrma de 2 corações usando um molde de papelão.

Recheio:

  • Cozinhe a lata de leite condensado na panela de pressão por 40 minutos, a contar do momento da fervura.
  • Retire do fogo e, quando esfriar bem, abra. 
  • Bata com uma colher de pau o doce obtido com o cozimento para formar uma pasta lisa.
  • Use para rechear o bolo.
  • Misture 1 xícara de leite de vaca com 1 xícara de leite de coco numa panela e leve ao fogo até levantar fervura.
  • Retire do fogo e molhe as duas partes do bolo cortado em forma de coração.
  • Coloque uma parte no prato grande de servir e espalhe o doce de leite por cima.
  • Coloque a outra parte do bolo.

Glacê:

  • Coloque o açúcar numa panela com água e leve ao fogo, mexa até o açúcar dissolver.
  • Deixe ferver sem mexer até chegar a ponto de fio.
  • Bata as claras em neve e acrescente a calda aos poucos.
  • Não pare de bater até que a mistura esfrie e forme um suspiro de bico firme.
  • Cubra o bolo e, se desejar, decore com saco de enfeitar.
  • Em volta do bolo, pode se salpicar 1 xícara de coco ralado.
  • Decore com cerejas.

Fonte: http://cadernodereceitas.zip.net

Cupcake de Chocolate Amargo com Merengue

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 3 1/2 xícaras de farinha de trigo
  • 2 xícaras de açúcar
  • 1/2 colher (chá) de fermento em pó
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
  • 100 g de manteiga
  • 1/2 xícara de água
  • 2 ovos grandes
  • 3/4 de xícara de leite
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 100 g de chocolate amargo, picado, com 60% de cacau

Merengue

  • 3 claras de ovo grande
  • 1 1/2 xícara de açúcar
  • 1 colher (chá) de casca ralada de limão
  • 1 colher (sopa) de suco de limão

Modo de Preparar:

  • Na batedeira, bater em velocidade baixa todos os ingredientes da massa por 30 segundos.
  • Com uma espátula, limpe as laterais da tigela e bata por mais três minutos ou até obter uma massa homogênea.
  • Encaixe 30 forminhas de papel de 7 cm de diâmetro em um molde com cavidades, próprio para muffins.
  • Preencha-as com a massa até atingir metade da altura.
  • Leve ao forno moderado (180 ºC), pré-aquecido, por 30 minutos ou até que, ao espetar um palito na massa, ele saia limpo.
  • Retire do molde e deixe esfriar sobre uma grade.

Merengue

  • Em um pote refratário, apoiado em uma panela com um pouco de água, leve ao fogo as claras e o açúcar, mexendo sempre, até dissolver o açúcar.
  • Transfira a mistura para a batedeira e bata até obter picos firmes.
  • Junte a casca e o suco de limão.
  • Coloque em um saco de confeitar com bico pitanga e decore os bolinhos.
  • Com um maçarico, queime ligeiramente o merengue.

Fonte: http://claudia.abril.com.br