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Bolo de Avelãs 03

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Ingredientes:

  • 525 g de açúcar
  • 6 gemas
  • 4 colheres (sopa)bem cheias de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 250 g de avelãs moídas
  • 6 claras em neve
  • Açúcar de confeiteiro para decorar o bolo

Modo de Preparar:

  • Bata o açúcar com as gemas até obter uma massa fofa e clara;
  • Retire da batedeira e junte a farinha previamente peneirada com o fermento e as avelãs, alternando com as claras;
  • Mexa delicadamente;
  • Coloque em fôrma de buraco, untada e polvilhada com farinha de rosca;
  • Asse em forno pré-aquecido, durante cerca de 40 minutos;
  • Deixe esfriar, desenforme e polvilhe o açúcar de confeiteiro.

Fonte: http://www.receitafacil.com

Bolo Chabela

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Ingredientes:

  • 2 ovos inteiros (gemas peneiradas)
  • 6 gemas peneiradas
  • 1 colher (sopa) de casca de limão ralada
  • 1 colher (sopa) de manteiga derretida
  • ½ xícara (chá) de açúcar amorfo
  • 1 vidro de geléia ácida de preferência de damasco
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo

Cobertura:

  • 2 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro
  • 6 gotas de suco de limão
  • 2 claras

Modo de Preparar:

  • Numa tigela média misture os ovos inteiros, mais duas gemas e o açúcar.
  • Bata com a batedeira por três minutos ou até obter uma mistura fofa e clara.
  • Aqueça o forno em temperatura média, unte uma assadeira redonda de 22 cm e polvilhe com farinha de trigo. Reserve.
  • Junte o restante das gemas e as cascas de limão à mistura anterior e bata por mais 5 minutos.
  • Desligue a batedeira e adicione a farinha de trigo peneirando-a por cima da mistura de ovos, alternando com a manteiga derretida, tendo o cuidado de misturar tudo muito bem com uma espátula para a massa não perder volume.
  • Despeje na fôrma preparada e asse por cerca de 20 minutos ou até que enfiar um palito ele saia limpo.
  • Retire do forno, desenforme e deixe esfriar longe da corrente de ar.
  • Corte o bolo ao meio e recheie com a geléia de damasco.

Cobertura:

  • Numa tigela, misture as claras; o açúcar e as raspas de limão.
  • Com um batedor de mão (fuet) bata vigorosamente até obter um creme homogêneo.
  • Cubra o bolo espalhando com uma espátula
  • Sirva em temperatura ambiente.

Fonte: Selma Brandão – http://www.receitasdebolos.com.br

Bolo Chá de Cozinha 01

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Ingredientes:

Cobertura:

  • 1 kg de açúcar de confeiteiro peneirado
  • ½ xícara (chá) de suco de limão coado
  • 1 clara

Decoração:

  • 200 g de o restante do tablete de cobertura chocolate com leite Nestlé

Massa:

  • ½ colher (sopa) de fermento em pó
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 8 ovos

Recheio:

  • 1 lata de creme de leite
  • 1 tablete (500 g) de cobertura chocolate com leite
  • 500 g de morango
  • 1½ xícara (chá) de leite
  • 2 colheres (sopa) de vermute

Modo de Preparar:

Cobertura:

  • Coloque em um recipiente a clara, o suco de limão e duas colheres (sopa) de água, vá acrescentando aos poucos o açúcar de confeiteiro, misturando até formar uma massa com consistência boa para abrir com rolo.
  • Esta massa deve ficar bem macia, dando para sentir a umidade nas mãos.
  • Para obter esta consistência deve-se usar aproximadamente 800 gramas do açúcar de confeiteiro, o restante será utilizado para trabalhar a massa.

Decoração:

  • O bolo é uma tábua de cortar alimentos.
  • Para a decoração, recorte um pequeno retângulo centralizado em uma das extremidades, formando a alça da tábua.
  • Faça o acabamento com a cobertura na alça para esconder o bolo no recorte.
  • Decore a tábua com morangos e o Chocolate sendo picados.

Massa:

  • Bata as claras em neve, sem parar de bater acrescente as gemas, o açúcar e deixe bater bem.
  • Desligue a batedeira e misture delicadamente a farinha e o fermento.
  • Coloque em uma fôrma retangular grande (26 x 38 cm), untada e enfarinhada.
  • Leve ao forno médio-alto (200°C) por aproximadamente 40 minutos.

Recheio:

  • Em um recipiente refratário, derreta em banho-maria 300 g do Chocolate misturado com o Creme de Leite e leve para gelar.
  • Enquanto isso separe alguns morangos para decoração e corte os demais em lâmina. Reserve.
  • Acrescente os morangos cortados
  • Leve à geladeira por mais 10 minutos, ou até que fique firme para poder rechear o bolo.

Montagem:

  • Abra o bolo ao meio, umedeça com o leite misturado com o vermute, coloque o recheio e cubra com a outra parte do bolo e umedeça novamente.
  • Abra a cobertura entre dois plásticos de tamanho suficiente para cobrir todo o bolo.
  • Retire o plástico de cima da cobertura e segurando no plástico da parte de baixo, leve-a para cima do bolo.
  • Retire o plástico delicadamente e arrume a cobertura nas laterais do bolo.

Fonte: Cozinha Nestlé – http://www.receitasdebolos.com.br

Bolo Camisa

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Ingredientes:

Cobertura:

  • 2 claras
  • 2 ½ xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro

Decoração:

  • ½ xícara (chá) de confeito de chocolate colorido
  • 1 xícara (chá) de açúcar cristal amarelo
  • 1 xícara (chá) de chocolate granulado branco
  • 2 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro
  • 1 clara

Massa:

  • 6 ovos
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de leite quente
  • 2 xícaras (chá) de açúcar

Recheio:

  • 1 lata de doce de leite moça para corte
  • 1 lata de creme de leite

Modo de Preparar:

Cobertura:

  • Bata as claras ligeiramente com um garfo ou batedor de arame e, aos poucos, acrescente o açúcar de confeiteiro.
  • Com o auxílio de uma espátula, cubra o bolo e reserve.

Decoração:

  • Bata a clara ligeiramente e acrescente o açúcar de confeiteiro aos poucos, até obter uma pasta bem consistente, que não gruda nas mãos.
  • Divida a pasta em três partes.

Para o colarinho:

  • Com uma parte da pasta, faça um rolo com as mãos (15 cm).
  • Aproxime as duas extremidades, vire-as em direção ao seu corpo e aperte-as com a palma das mãos, formando o colarinho.
  • Aperte com a ponta dos dedos a parte superior, moldando.
  • Se precisar, use a ponta de uma faca para alisar e ajustar as pontas.

Para a gravata e os punhos da camisa:

  • Abra o restante da pasta com o auxílio de um rolo de massas.
  • Corte com uma faca em formato de gravata (28 cm de comprimento).
  • Com as aparas da massa, forme os punhos da camisa, cortando dois retângulos de 7 x 9 cm.
  • Disponha o colarinho, a gravata e os punhos sobre o bolo.
  • Misture o granulado e o açúcar cristal amarelo, espalhe sobre o bolo e nas laterais, preservando o colarinho e os punhos.
  • Coloque um confeito colorido de chocolate sobre cada punho e espalhe o restante sobre a gravata.
  • Conserve o bolo na geladeira até o momento de servir.

Massa:

  • Bata as claras em neve. Junte as gemas uma a uma e o açúcar, até que fique uma massa fofa.
  • Derreta a manteiga no leite quente, junte à massa e bata ligeiramente.
  • Desligue a batedeira, acrescente a farinha peneirada com o fermento, misturando delicadamente.
  • Unte uma fôrma retangular grande (23 x 32 cm), coloque papel manteiga e unte novamente. Despeje a massa e leve para assar por cerca de 50 minutos em forno médio (180 ºC) pré-aquecido. Retire do forno e deixe esfriar.

Recheio:

  • Misture o Doce de Leite Moça com o Creme de Leite até obter uma mistura homogênea. Reserve.
  • Corte o bolo frio ao meio e recheie.

Fonte: Cozinha Nestlé – http://www.receitasdebolos.com.br

Batata Nevada com Atum

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Ingredientes:

Massa

  • 500 g de batata cozida e espremida
  • 1/2 xícara (chá) de maionese
  • 2 gemas de ovo
  • 3 colheres (sopa) de amido de milho
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta do reino branca moída

Recheio

  • 1 lata de atum
  • 40 g de queijo de minas picado
  • 2 colheres (sopa) de maionese
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada

Cobertura

  • 4 claras de ovo em neve
  • 2 colheres (sopa) de maionese

Modo de Preparar:

Massa 

  • Misture tudo.
  • Faça bolas grandes com a massa e recheie.
  • Coloque num refratário untado com margarina.
  • Por fim, espalhe a cobertura sobre as bolas recheadas
  • Leve ao forno médio por aproximadamente 25 minutos. 

Recheio 

  • Misture tudo e reserve. 

Cobertura 

  • Misture as claras com a maionese com cuidado. 

Fonte: http://www.aartedaculinaria.com.br