Vieira à Dom João VI

Publicado em 05/04/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Tempere as vieiras com azeite, vinagre, sal, pimenta, molho inglês e mostarda.
À parte doure a farinha de trigo na manteiga.
Junte aos poucos o leite, mexendo sempre, fora do fogo.
Adicione as gemas, o queijo ralado e volte ao fogo, mexendo até engrossar.
Misturar neste molho as vieiras refogadas, o Creme de Leite, abaixe o fogo e mexa bem até o molho aquecer sem levantar fervura.
Coloque numa travessa que vai ao forno ou em conchas individuais, cubra com as claras em neve e polvilhe com queijo parmesão ralado.
Leve ao forno para gratinar.
Sirva como entrada.

Banana à Milanesa 02

Publicado em 03/04/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Misture a farinha de trigo com o sal, pimenta do reino e canela.
Coloque em um prato raso e reserve.
Coloque as claras em um prato fundo e bata levemente.
Coloque a farinha de trigo em um prato raso.
Aqueça o óleo em uma panela funda.
Descasque as bananas e corte cada uma em 3 pedaços, passe pela farinha de trigo temperada e retire o excesso.
Mergulhe nas claras, escorra e passe pela farinha de rosca.
Frite em óleo quente até que estejam bem douradas.
Escorra e coloque em papel absorvente.
Sirva.

Publicado em 01/04/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Cerca de 1 hora antes de começar a receita, tempero os filés de pescada com o suco de limão, o alho e a salsa.
Coloco numa tigela e deixo descansar.
Transcorrido esse tempo, pré-aqueço o forno em temperatura média (180ºC). Então, coloco o leite, o requeijão, o queijo de minas e sal a gosto no copo do liquidificador e bato, até obter uma mistura homogênea.
Em seguida, bato as claras até ficarem em ponto de neve.
Acrescento à mistura de queijos e, com uma espátula, misturo delicadamente, fazendo movimentos de baixo para cima.
Unto uma fôrma refratária com manteiga.
Coloco os filés lado a lado na fôrma e cubro com a mistura de queijos.
Polvilho com o parmesão ralado.
Levo ao forno pré-aquecido e asso por cerca de 30 minutos ou até a superfície ficar dourada.
Tiro do forno e levo imediatamente à mesa.

Publicado em 28/03/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Em uma tigela, misture as frutas com o NESTEA. Distribua as frutas em tacinhas e reserve.
Em uma panela, misture bem a clara com o açúcar e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até aquecer.
Coloque em uma batedeira e bata até dobrar de volume.
Junte à gelatina cinco colheres (sopa) de água fria e leve ao fogo, em banho-maria, para dissolver.
Misture ao creme batido e junte o Creme de Leite.
Coloque sobre as frutas e leve à geladeira por cerca de 1 hora.
Sirva decorado com o coco ralado.

Publicado em 28/03/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Misture bem todos os ingredientes.
Faça pingos numa assadeira com 1/2 colher (chá) da mistura, deixando um espaço entre cada um, pois a massa espalha muito.
Asse por 8 minutos ou até começar a dourar.
Retire do forno, deixe esfriar um pouco, e tire da assadeira com a ajuda de uma espátula.