Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo integral
• 1 xícara (chá) de farinha de quinua orgânica Taeq
• 1 colher (chá) de sal
• 100 g margarina light gelada
• ¼ xícara (chá) de água

Recheio

• 1 cenoura orgânica Taeq
• 1 cebola pequena orgânica Taeq
• 1 abobrinha orgânica Taeq
• ½ abóbora japonesa Taeq
• 1 chuchu orgânico Taeq pequeno
• 1 alho poró orgânico Taeq
• 2 colheres (sopa) de azeite extra virgem orgânico Taeq
• 1 dente de alho orgânico Taeq
• 1 envelope de caldo de legumes
• 1 xícara (chá) de água quente
• 1 ovo orgânico Taeq
• Cobertura
• ½ xícara (chá) de molho branco pronto
• 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado light

Modo de Preparar:

Massa

• Misture a farinha de trigo, a farinha de quinua e o sal.
• Acrescente a margarina e esfarele com os dedos até obter uma farofa.
• Adicione a água aos poucos, amassando até obter uma massa que desgrude das mãos.
• Cubra e leve à geladeira por 30 minutos.
• Forre o fundo e as laterais de uma fôrma média para tortas com a massa, fure-a com um garfo e leve ao forno pré-aquecido (180°C) por 20 minutos. Reserve.

Recheio

• Rale separadamente a cenoura, a cebola e a abobrinha, e reserve.
• Pique a abóbora e o chuchu em cubos pequenos e corte o alho poró em fatias finas.
• Aqueça o azeite e doure o alho e a cebola ralada.
• Adicione a abóbora, o chuchu e o caldo de legumes diluído na água quente.
• Tampe a panela e cozinhe até os legumes ficarem macios.
• Acrescente o alho poró, a abobrinha, a cenoura ralada e complete o cozimento.
• Ajuste o sal e deixe reservado para esfriar.
• Após o recheio esfriar misture o ovo batido.

Montagem

• Coloque o recheio sobre a massa de torta, cubra com o molho branco,
• Salpique o queijo ralado e leve ao forno médio para assar por 20 minutos, ou até que esteja dourado.

Fonte: http://www.taeq.com.br