Ingredientes:

• ½ lata de cerveja clara
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho
• ½ xícara (chá) de cheiro-verde
• 1 pimenta-dedo-de-moça sem sementes
• 1 colher (sopa) de sal
• 1 peça de 1,5 kg de carne de segunda (miolo de acém ou paleta)
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 ½ xícaras (chá) de água

Batata crocante:

• 600 g de batatas bolinha com casca
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 3 colheres (sopa) de sal grosso
• 2 colheres (sopa) de folhas de alecrim

Modo de Preparar:

• Bata no liquidificador a cerveja com a cebola, o alho, o cheiro-verde, a pimenta e o sal. Coloque em um saco plástico próprio para alimentos e junte a carne.
• Feche a boca do saco e ponha-o em uma tigela.
• Leve à geladeira por uma hora, ou até o dia seguinte, virando algumas vezes.
• Aqueça uma panela de pressão e junte o óleo e a carne escorrida dos temperos (mas reserve essa marinada), virando até dourar levemente.
• Acrescente o tempero reservado e a água.
• Tampe a panela e deixe ferver.
• Abaixe a chama do fogão e cozinhe por 35 minutos ou até ficar macia.
• Deixe sair a pressão da panela, retire a carne e ferva o molho formado até reduzir um pouco. Reserve.

Batata crocante:

• Ponha a batata em uma assadeira média forrada com papel-alumínio.
• Junte o azeite, o sal grosso e o alecrim.
• Misture bem e leve ao forno, preaquecido em temperatura média, por 35 minutos ou até dourar, mexendo de vez em quando.
• Sirva a carne regada com o molho da panela e as batatas assadas.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br