Arquivo da tag: Cheiro Verde

Risoto de Camarão com Vagem

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de arroz branco parboilizado lavado
  • ½ colher (chá) de cheiro-verde picadinho
  • 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 100 g vagem cortadas em fatias de 1 cm
  • Manteiga ou margarina para finalizar
  • 100 g camarões pequenos
  • ½ cebola picadinha

Modo de Preparar:

  • Temperar o camarão com limão, pimenta-do-reino, sal.
  • Deixar curtir por uns 30 minutos.
  • Após esse tempo, fritar a cebola, adicionar o cheiro-verde.
  • Colocar o camarão e fritar levemente.
  • Retirar e reservar.
  • Começar a preparar o arroz, deixar iniciar o cozimento por uns 5 minutos.
  • Adicionar o camarão e a vagem.
  • Esperar até o arroz ficar cozido e a vagem ficar al dente.
  • Quando isso ocorrer, misturar tudo com uma colher pequena de margarina, para deixar mais solto e brilhante.
  • Por último, ainda bem quente, adicionar o queijo parmesão ralado e mexer para misturar – conforme o queijo derrete, o risoto adquire uma consistência meio grudenta.
  • Está pronto para servir.

Fonte: http://livrodereceitas.com

Filé de Linguado com Alcaparras

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Ingredientes:

  • 1 kg de filé de linguado
  • Sal
  • Pimenta-do-reino
  • ½ copo de vinho branco seco
  • Suco de limão
  • ½ colher [sopa] de cebola ralada
  • 2 colheres [sopa] de alcaparras
  • 3 colheres [sopa] de manteiga ou margarina derretida
  • 1 colher [sopa] de cheiro-verde picado

Modo de Preparar:

  • Lave os filés em água corrente, enxugue-os e tempere-os com sal, a pimenta-do-reino, o vinho branco, o suco de limão e a cebola ralada.
  • Deixe-os nesse tempero por cerca de 30 minutos.
  • Retire os filés do tempero e coloque cada um numa folha de papel-alumínio.
  • Espalhe sobre eles as alcaparras, regue com a manteiga ou margarina e polvilhe com cheiro-verde.
  • Feche as folhas como um envelope e leve-os ao forno, preaquecido à temperatura de 180°C, por cerca de 20 minutos.
  • Sirva com batatas cozidas.

Fonte: http://www.japesca.com.br

Caldo de Carne com Milho-Verde e Mandioca

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Caldo de Carne com Milho-Verde e MandiocaIngredientes:

  • 700 g de mandioca cozida
  • 2 pedaços grandes de lagarto pronto
  • 3 espigas de milho-verde
  • 2 pimentas-de-cheiro sem semente
  • 2 colheres [sopa] de manteiga
  • Sal a gosto
  • Cheiro-verde
  • Torradas

Modo de Preparar:

  • Bata no liquidificador a mandioca cozida e com água e reserve.
  • Numa panela coloque a manteiga e deixe refogar um pouco de alho.
  • Adicione o milho picado e a carne picada em tirinhas.
  • Misture bem e deixe refogar até começar a fazer uma rapa.
  • Mexa de vez em quando.
  • Quando o milho estiver bom, adicione a mandioca batida que estava reservada e mexa bem.
  • Acerte o sal e adicione a pimenta-de-cheiro picada.
  • Tampe e deixe cozinhar por uns 5 minutos no máximo.
  • Sirva com cheiro-verde e torradinhas.

Fonte: http://www.receitinhas.com.br

Farofa de Castanha-do-Pará

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Farofa de Castanha-do-ParáIngredientes:

  • 500 g de manteiga
  • 1 kg de farinha de mandioca
  • 500 g de castanha-do-pará
  • 1 cebola picada
  • 4 dentes de alho
  • Cheiro-verde e sal

Modo de Preparar:

  • Numa panela derreta a manteiga e frite a cebola, o alho e a castanha.
  • Deixe dourar e acrescente a farinha.
  • Coloque o sal e misture por alguns segundos.
  • Salpique o cheiro-verde e sirva a seguir.

Fonte: http://www.supermercadomodelo.com.br

Pirão de Peixe 08

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Pirão de Peixe 08Ingredientes:

  • 300 g de pintado ou cabeças que sobram
  • 250 g farinha de mandioca
  • 2 tomates maduros picados
  • 2 cebolas picadas
  • ½ pimentão picado
  • 3 tabletes de caldo de camarão
  • 2 colheres [sopa] de colorau
  • 1 pimenta-de-cheiro picada
  • 1 pimenta-malagueta picada (opcional)
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Sal a gosto
  • 6 colheres [sopa] de azeite de dendê (ou azeite de oliva)
  • 2 l de água
  • Cheiro-verde

Modo de Preparar:

  • Colocar todos os ingredientes picados (exceto a farinha de mandioca e o cheiro-verde) em uma panela de pressão.
  • Quando começar a ferver deixar em torno de 40 minutos.
  • Após, coar o líquido em peneira fina passando uma colher para aproveitar ao máximo, descartando as sobras.
  • Passar o caldo para outra panela e antes de ligar o fogo adicionar a farinha aos poucos, mexendo para não empelotar.
  • Levar ao fogo sempre mexendo, após iniciar fervura deixar de 10 a 15 minutos.
  • Provar o sal, acrescentar o cheiro-verde, caso queira o pirão mais duro acrescentar mais farinha aos poucos.
  • Passar para uma travessa, colocar cheiro-verde em cima.
  • Fica ótimo com arroz branco e peixe ensopado.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br