Arquivo da tag: Cheiro Verde

Pintado ao Molho

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 6 postas (grandes) inteiras de pintado
  • 2 tomates médios cortados em rodelas
  • 1 cebola média cortada em rodelas
  • 1 pimentão verde cortado em rodelas
  • 1 caixinha de molho de tomate de sua preferência
  • 3 colheres de óleo
  • 1 colher de colorau
  • 3 dentes de alho
  • 1 limão
  • Pimenta-de-cheiro (ou se preferir em molho)
  • Sal a gosto
  • Cheiro-verde à vontade (coentro e cebolinha)

Modo de Preparar:

  • Tempere o peixe com o sal, a pimenta-de-cheiro, o alho amassado e limão.
  • Deixe curtir o tempero por 1 hora.
  • Coloque a panela (se possível de alumínio batido) no fogo, acrescente o óleo quando a panela estiver quente, depois coloque o peixe deixe fritar um pouco de cada lado, mas não muito, pois o mesmo se desmancha fácil.
  • Acrescente o molho de tomate e cubra com água, agora não mexa mais no peixe.
  • Quando estiver quase no ponto coloque a camada de tomate, cebola e o pimentão.
  • Se estiver seco acrescente mais um pouco de água até cobrir novamente.
  • Deixe cozinhar por mais uns 10 a 15 minutos, desligue e acrescente o cheiro-verde e tampe a panela.
  • Muitas pessoas não gostam muito do coentro, mas um dos segredos é o coentro que combina muito bem com peixes.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Torta de Grão-de-Bico com Bacalhau

Publicado em por
Responder

Torta de Grão-de-Bico com BacalhauIngredientes:

Massa:

  • 3 xícaras (chá) de grão-de-bico
  • 3 gemas
  • ½ xícara (chá) de maionese
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • Sal a gosto

Recheio:

  • 1 cebola grande picada
  • 500 g de bacalhau dessalgado e desfiado
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • ¼ de xícara (chá) de azeite
  • ¾ de xícara (chá) de molho de tomate
  • ½ xícara (chá) de cheiro-verde picado
  • ½ xícara (chá) de azeitona verde picada
  • ½ copo de requeijão
  • 3 claras
  • ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

Massa:

  • Deixe o grão-de-bico de molho no dia anterior.
  • Cozinhe bem e bata no liquidificador com os demais ingredientes.

Recheio:

  • Refogue a cebola no óleo e junte o bacalhau.
  • Coloque o azeite e mexa por cinco minutos.
  • Acrescente o molho de tomate e deixe ferver por cinco minutos.
  • Acrescente o cheiro-verde, a azeitona e o requeijão. Reserve.
  • Bata as claras em neve e misture-as delicadamente ao bacalhau.
  • Unte um refratário de 25 cm de diâmetro com margarina, coloque a massa de grão-de-bico, espalhe o recheio de bacalhau e salpique o parmesão.
  • Leve ao forno para gratinar.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Sobrecoxa Crocante 04

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 6 sobrecoxas de frango
  • 1 l de água
  • 3 cubos de caldo de galinha
  • 2 dentes de alho amassados
  • 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
  • 1 colher (sopa) de vinagre
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 ovo
  • 3 xícaras (chá) de pão amanhecido ralado (ou farinha de rosca)
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, leve ao fogo médio o frango, a água, o caldo de galinha, o alho, o cheiro-verde e o vinagre por 30 minutos ou até o frango cozinhar.
  • Escorra, reserve a água e deixe esfriar.
  • No liquidificador, bata a água do cozimento reservada, a farinha e o ovo.
  • Transfira para uma panela e volte ao fogo médio, mexendo até engrossar.
  • Retire do fogo e deixe amornar.
  • Passe as sobrecoxas nesse creme e no pão ralado.
  • Frite em óleo quente aos poucos até dourar, escorra em papel absorvente e sirva em seguida.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Sardinha ao Forno 03

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 kg de sardinha
  • Sal
  • Pimenta
  • Cheiro-verde
  • Azeite
  • Pimenta
  • Limão
  • Fatias de pão (miolo)
  • Manteiga
  • Farinha de rosca
  • 5 ovos cozidos

Modo de Preparar:

  • Limpe as sardinhas, corte a cabeça e a cauda, tempere com sal, pimenta, azeite, cheiro-verde picado e suco de limão.
  • Deixe ficar por 2 horas.
  • Unte uma fôrma com manteiga, coloque as fatias de pão, passe manteiga sobre elas, as sardinhas em cima e farinha de rosca.
  • Leve ao forno brando para assar.
  • Sirva com um molho picante feito com suco de limão, sal, pimenta-vermelha, cheiro-verde picado e cebola ralada.
  • Enfeite com ovos cozidos partidos ao meio.

Fonte: http://pirainfo.com.br

Filé de Merluza à Minha Moda

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 pacote de filé de merluza 500 g
  • 1 pimentão grande
  • 2 tomates grandes
  • 1 molho de cheiro-verde
  • ½ maço de coentro
  • 1 lata de sardinha
  • 1 pacote de creme de leite diet

Modo de Preparar:

  • Em uma refratária funda, coloque para assar o de filé de merluza, temperado com sal e azeite, por 15 minutos.
  • Tire do forno e escorra o caldo formado.
  • Em uma panela, faça um refogado com o pimentão, tomates, a cebola média, a salsinha, a cebolinha e o coentro a gosto e lata de sardinha.
  • Corte meio repolho bem fino, picado e temperado para salada.
  • Faça camadas por cima dos filés de merluza (primeiro o repolho, depois o refogado).
  • Por último espalhe o creme de leite.
  • Leve para gratinar por 10 minutos.
  • Sirva com arroz branco e batata palha.

Fonte: http://www.receitasecia.com