Arquivo da tag: Cheiro Verde

Vinagrete de Bacalhau

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Ingredientes:

  • 2 kg de bacalhau
  • 1 kg de tomate
  • 1 xícara de maionese light
  • Cheiro-verde à vontade
  • 1 xícara de azeitonas
  • 1 pimentão vermelho
  • 1 pimentão amarelo
  • 3 cebolas

Modo de Preparar:

  • Demolhe o bacalhau por 24 horas.
  • Ferva por 20 minutos.
  • Quando frio lave bem e desfie tirando pele e espinhas.
  • Faça um vinagrete com todas as verduras cortadas em cubinhos.
  • Tire os caroços das azeitonas e corte também.
  • Se o bacalhau ficar sem o sal pode colocar um pouco de sal no vinagrete.
  • Use o vinagre branco e bem pouco.
  • Misture todos os ingredientes.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Vinagrete de Berinjela

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Ingredientes:

  • 4 berinjelas cortadas em tiras finas
  • 2 tomates sem sementes picados
  • 1 pimentão vermelho em tiras
  • 50 g de azeitonas verdes
  • 50 g de azeitonas pretas
  • Alcaparras a gosto (opcional)
  • 2 cebolas grandes em fatias
  • 1 pimentão verde em tiras
  • 1 l de água fervente
  • ½ copo de vinagre
  • Cheiro-verde picado
  • Pimenta-do-reino
  • Orégano
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Afervente as berinjelas fatiadas na água com vinagre e sal.
  • Assim que levantar fervura tire e escorra.
  • Em uma fôrma grande coloque a berinjela, a cebola, o tomate, os pimentões verde e vermelho, as azeitonas verde e preta e as alcaparras.
  • Tempere com sal (se necessário, pois já foi na água do cozimento), pimenta, orégano e cheiro-verde a gosto.
  • Misture tudo.
  • Leve ao forno médio por 30 minutos.
  • Apague e deixe esfriar dentro do forno.
  • Coloque em uma tigela com tampa e leve à geladeira.
  • Sirva frio.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Torta Salgada de Provolone e Salame

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Torta Salgada de Provolone e SalameIngredientes:

Massa:

  • ½ xícara (chá) de amido de milho
  • ½ xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher) (café) de sal
  • ½ xícara (chá) de leite
  • 2 ovos
  • ¼ de xícara (chá) de óleo de soja
  • 2 colheres (sopa) de queijo ralado
  • 1 colher (chá) de fermento químico em pó

Recheio:

  • ½ xícara (chá) de provolone ralado grosso
  • 1 xícara (chá) de salame italiano picado
  • 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado

Modo de Preparar:

Massa:

  • Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador. Reserve.

Montagem:

  • Unte uma fôrma de anel e polvilhe com farinha de rosca torrada.
  • Coloque metade da massa, o recheio e o restante da massa.
  • Leve ao forno micro-ondas por 10 a 12 minutos na potência alta.

Recheio:

  • Misture bem todos os ingredientes.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Berinjela ao Forno 12

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Ingredientes:

  • 1 kg de berinjelas pequenas;
  • 1 litro de água;
  • 1 colher (sopa) de sal;
  • 1 xícara (chá) de vinagre branco;
  • Cheiro-verde picadinho;
  • 10 azeitonas verdes sem caroços;
  • 1 colher (sopa) de orégano;
  • 3 tomates sem pele nem sementes;
  • 2 colheres (sopa) de farinha de rosca;
  • 2 colheres (sopa) de queijo tipo parmesão ralado;
  • 10 fatias de queijo mussarela;
  • ½ xícara (chá) de azeite de oliva.

Modo de Preparar:

  • Corte as berinjelas ao meio no sentido do comprimento e dê alguns talhos no miolo.
  • Em uma caçarola, ferva a água e nela coloque as berinjelas, o sal e o vinagre.
  • Cozinhe por 10 minutos.
  • Retire as berinjelas da água, deixe escorrer bem e arrume em uma assadeira com a casca para baixo.
  • Prepare o recheio, picando as azeitonas e os tomates.
  • Misture os demais ingredientes, menos o azeite.
  • Espalhe um pouco do recheio sobre cada berinjela.
  • Por cima, coloque as fatias de mussarela.
  • Regue com o azeite e leve para gratinar, em forno quente, por 15 minutos.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://jornaldodia.com.br

Alcatra com Cenoura

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Ingredientes:

  • 1 kg de alcatra em um único pedaço;
  • 4 colheres (sopa) de manteiga (ou 5 de azeite de oliva);
  • 1 ½ xícaras (chá) de vinho branco seco (ou 1/3 de xícara de vinagre);
  • 2 dentes de alho amassados;
  • 1 maço de cheiro-verde;
  • 1 kg de cenouras pequenas inteiras (ou grandes cortadas em rodelas grossas);
  • ½ kg de cebolas pequenas inteiras (ou grandes cortadas em rodelas);
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de Preparar:

  • Limpe a carne e tempere com sal e pimenta.
  • Enrole e amarre-a com barbante ou linha para dar um formato roliço.
  • Aqueça duas colheres da manteiga e frite a carne de todos os lados até dourar.
  • Junte o vinho, o alho e o cheiro-verde.
  • Tampe a panela e deixe cozinhar, em fogo baixo, por cerca de meia hora.
  • Acrescente então as cenouras e cebolas e cozinhe mais meia hora.
  • Com uma escumadeira, retire a carne, cenouras e cebolas do molho.
  • Coe o molho e acrescente a ele a manteiga restante e bata com um garfo até obter uma consistência aveludada.
  • Coloque em uma molheira.
  • Corte a carne em fatias e coloque em uma travessa de servir, guarnecendo com as cenouras e cebolas.
  • Sirva o molho à parte.

Fonte: http://jornaldodia.com.br