Arquivo da tag: Cheiro Verde

Arroz Carreteiro com Palmito

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Ingredientes:

  • ½ kg de carne de sol,
  • 4 colheres (sopa) de banha de porco,
  • 2 dentes de alho amassados,
  • 1 cebola picada,
  • 3 xícaras (chá) de arroz,
  • Sal,
  • ½ litro de água,
  • 250 g de palmito
  • 1 xícara de chá de cheiro-verde picado.

Modo de Preparar:

  • Pique a carne-de-sol em pedacinhos compridos e, de véspera, deixe de molho em água fria.
  • No dia seguinte, escorra bem.
  • Derreta a banha de porco numa panela grande, junte o alho e a cebola e deixe-os dourar.
  • Em seguida, adicione a carne e frite-a, dourando-a por igual.
  • Coloque o arroz, já bem lavado, e verifique se a quantidade de sal é suficiente.
  • Frite um pouco mais e cubra com a água.
  • Deixe ferver por 10 minutos e coloque o palmito e o cheiro-verde.
  • Tampe e deixe cozinhar por mais 15 minutos.
  • Se for necessário, pingue mais água.

Fonte: http://www.aartedaculinaria.com.br

Batata ao Molho 02

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Ingredientes:

  • 1 quilo de batatas cozidas e amassadas
  • 2 colheres rasas de manteiga
  • 2 tabletes de caldo de galinha
  • ½ litro de leite integral

Molho:

  • 1 caixinha de molho de tomate com manjericão
  • 1 pitada de pimenta do reino
  • 1 quilo de carne moída
  • Cheiro verde a gosto
  • 1 pitada de corante
  • ½ cebola picada
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhar bem as batatas e amassar bem.
  • Levar ao fogo uma panela com a manteiga e o caldo, misturando-os.
  • Em seguida colocar a batata e o leite formando um purê bem firme.
  • Reservar.

Molho:

  • Dourar a cebola e em seguida todos os temperos, refogando a carne.
  • Deixar secar um pouco.
  • Reservar.
  • Em uma travessa colocar o purê da batata e por cima juntar o molho da carne.

Fonte: http://www.portaldasreceitas.com.br

Canjica com Espinhaço de Cordeiro

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Ingredientes:

  • 2 xícaras de canjica
  • 6 xícaras de água
  • 1 kg espinhaço de carneiro
  • 2 cebolas media picadas
  • 3 colheres de óleo
  • Sal, pimenta e cheiro verde a gosto

Modo de Preparar:

  • Deixe de molho a canjica por 2 ou 3 horas, leve ao fogo para cozinhar.
  • Em 1 panela de ferro coloque óleo, aqueça e doure o espinhaço
  • Mexa com 1 colher de pau e vá colocando aos pouquinhos água fervendo, para não queimar
  • Quando você ver que está bem dourado a crescente a cebola o sal,
  • Vá fazendo o mesmo processo colocando aos pouquinhos a água até formar um molho dourando
  • Aí coloque o sal, pimenta e despeje na canjica já bem cozida, mexa bem quando estiver pronto
  • Coloque os temperos verdes

Fonte: Nora – http://www.almanaqueculinario.com.br

Caldo de Milho

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Ingredientes:

  • 4 espigas de milho
  • 2 dentes de alho
  • 600 ml de leite
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • Manteiga ou margarina, Sobras de frango
  • Cheiro verde
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Bata o milho no liquidificador, com um pouco de leite
  • Coe e acrescente o restante do leite para lavar o milho
  • Coloque o azeite em uma panela e frite o alho
  • Despeje as sobras de frango, o caldo de milho e deixe cozinhar
  • Se quiser reserve alguns grãos do milho para juntar a sopa sem bater.

Fonte: Tetê – http://www.almanaqueculinario.com.br

Maionese de Palmito e Maçãs

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Ingredientes:

  • 4 maçãs verdes
  • 2 latas grandes de palmito
  • 1 caixa (200 g) de creme de leite light
  • 4 colheres cheias de maionese light
  • Suco de limão
  • 1 cebola picadinha
  • Cheiro verde picadinho
  • Sal e pimenta do reino

Modo de Preparar:

  • Picar tudo em cubos e temperar com o limão, sal, pimenta do reino e cheiro verde.
  • Acrescentar a maionese e o creme de leite light.
  • Querendo, substituir as maçãs por abacaxi cortado em cubos.

Fonte: http://www.embare.com.br