Coração de Frango

Publicado em 27/08/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Tempere o coração com sal, pimenta e o óleo.
Coloque em um refratário médio e espalhe a cebola e o pimentão.
Cubra com papel-alumínio e leve para assar em forno médio, pré-aquecido, por 30 minutos.
Tire o papel e deixe no forno mais 10 minutos.
Polvilhe com o cheiro verde.
Decore com folhas de salsa e sirva em seguida.

Casquinha de Frango 02

Publicado em 23/08/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de manteiga
1/2 cebola picada
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 tablete de caldo de frango dissolvido em 600 ml de leite
Pimenta-do-reino branca moída a gosto
2 colheres (sopa) de azeite
400 g de filé de frango picado na ponta da faca
1 dente de alho picado
Pimenta malagueta picada a gosto
2 tomates bem maduros sem sementes e picados
Coentro e cheiro verde (salsinha e cebolinha) picados a gosto
2 colheres (sopa) de azeite de dendê
Sal a gosto
2 colheres (sopa) de farinha de rosca misturada com 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

Numa panela em fogo médio derreta manteiga e acrescente cebola picada.
Refogue um pouco e junte farinha de trigo.
Misture, dourando levemente.
Adicione aos poucos caldo de frango dissolvido em leite, mexendo bem.
Retorne ao fogo e, sem parar de mexer, espere o molho engrossar.
Em seguida, tempere com pimenta-do-reino branca moída a gosto.
Reserve.
Numa outra panela, esquente azeite e junte filé de frango picado na ponta da faca.
Frite até dourar.
Em seguida, adicione alho picado, pimenta malagueta picada e misture, deixando-o refogar levemente.
Acrescente tomates bem maduros sem sementes e picados, coentro e cheiro verde (salsinha e cebolinha) picados e refogue mais um pouco.
Incorpore o molho branco (reservado acima) e azeite de dendê.
Cozinhe por mais 1 minuto, em fogo médio, mexendo até o molho engrossar bem.
Acerte o sal.

Publicado em 23/08/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Descasque as berinjelas e corte-as em fatias finas.
Em seguida, corte em tirinhas.
Coloque em uma vasilha sem lavar (não poderá ser lavado para não encharcar).
Tempere com o sal e misture bem.
Tampe e deixe da noite para o dia para desidratar.
Pela manhã, escorra todo o caldo e enxágüe bem até sair o caldo escuro.
Esprema com as mãos para tirar toda a água (o aspecto é feio, mas o resultado é ótimo).
Coloque numa panela com o vinagre. Leve ao fogo baixo, mexendo até cozinhar.
Pare de mexer e deixe até perceber que está grudando na panela.
Então, desligue o fogo e deixe esfriar em uma travessa bonita.
Acrescente todos os demais ingredientes e misture.
Se for necessário, corrija o sal.

Publicado em 22/08/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Publicado em 22/08/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Cozinhe em uma panela grande as cebolas cortadas em rodelas (separe-as com as mãos), com 1 pacotinho de sazon e o vinagre
Cozinhe por 20 minutos e coloque para escorrer
Misture a maionese e o creme de leite em uma travessa menor, junte em seguida o atum, as azeitonas, o sal, a pimenta-do-reino e o cheiro verde
Coloque em uma travessa maior a cebola cozida, misture o molho e deixe na geladeira por 1 hora
Sirva acompanhado de arroz, carne ou frango assado
Uma dica é fazer essa receita em dia de churrasco